Das Geheimnis von Pringles wie Kartoffeln

Ein wenig Kontext: Ich bin kein Koch, kaum ein guter Amateur.

Ich würde gerne wissen, ob es möglich ist, mit dem täglichen Kochzubehör einige hausgemachte Kartoffeln herzustellen, die den Pringles-Kartoffeln ähnlich sind.

Die Ähnlichkeit sollte sein in:

• Konsistenz / Härte / Textur *
• Geschmack
• Gestalten
• (und in dieser Reihenfolge)

Natürlich wäre jedes hausgemachte Rezept dankbar, wenn es mir dabei helfen würde, den Punkt zu beweisen (und nützlich für mich), aber ich bin hauptsächlich daran interessiert, ob es möglich ist, die Kartoffeln zu imitieren, ohne auf industrielles Zubehör zurückzugreifen.

Danke im Voraus!

*Entschuldigung für das einfache Englisch (auch hier bin ich kein Koch). Wenn etwas verwirrend ist, können Sie es gerne bearbeiten oder kommentieren! (Tags enthalten)

Kurze Antwort ist nein.

Wenn Sie Koch / Lebensmittelwissenschaftler wären, könnten Sie Kartoffeln und Stärke auf viele Arten kombinieren und dann Formen auftragen, aber die meisten Menschen würden lieber nur hausgemachte Kartoffelchips mit einer Kartoffel, einem Mandolinenschneider und etwas Heißem zubereiten Öl.

Wenn Sie Pringles möchten, sind sie in der Regel billig und verfügbar. Keine Notwendigkeit, in der Küche zu duplizieren.

Diese Beschreibung soll Ihnen eine Vorstellung davon geben, wie schwierig es zu Hause sein würde

Der relevante Teil aus dem Artikel ...

Für die Herstellung von Pringles waren neue Maschinen und Techniken erforderlich, bei denen Reismehl, Kartoffelflocken, Wasser und andere Zutaten gemischt wurden. Wenn glatter Teig hergestellt ist, wird er in dünne runde Stücke geschnitten, in Backbleche gelegt und dann in einer Maschine sehr schnell gebraten. Das Gewürz wird auch schnell hinzugefügt, bevor die Chips zu einer Stapelmaschine geschickt werden, die die Chips in charakteristischen Pringles-Behältern verpackt.

Ja, es ist möglich, ein "pringles" -artiges Produkt mit nur wenigen einfachen Gegenständen zu erstellen, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben. Ich werde die Zutaten veröffentlichen, nachdem ich die wenigen Artikel aufgelistet habe, die Sie benötigen.

Zuerst benötigen Sie eine Rührschüssel, einen Messbecher, Messlöffel und eine Nudelmaschine (um den Teig zu glätten). Wenn Sie keine Nudelmaschine haben, ärgern Sie sich nicht, Sie können diese immer noch mit einem Nudelholz von Hand rollen, aber es ist eine SCHWIERIGE Aufgabe, diese genug zu bekommen. Nachdem Sie den Teig ausgerollt und Ihre Formen geschnitten haben, haben Sie zwei Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Flash Braten oder Backen. Während das Braten zu einem authentischeren Geschmack und einer authentischeren Textur führt und viel schneller ist, ist das Backen auch akzeptabel und begrenzt die Menge an Fett und Cholesterin, die Sie verbrauchen. Nachdem dies gesagt wurde, ist hier Ihre Liste der Zutaten.

1 Tasse warmes Wasser

1/4 TL Salz

1 Tasse Instant-Kartoffelpüree

1 Tasse Reismehl

1 Esslöffel Maisstärke

1/4 TL Backpulver

Salz in einer Rührschüssel mit dem warmen Wasser auflösen. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und mischen Sie sie zu einer steifen Kugel. Drehen Sie die Kugel auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Rollen Sie jede Teighälfte in der niedrigsten oder dünnsten Einstellung durch die Nudelmaschine. Wenn Sie KEINE Nudelmaschine haben, nehmen Sie Ihren Nudelholz heraus und legen Sie die Teigstücke zwischen 2 Blätter Frischhaltefolie und rollen Sie sie so dünn wie möglich. Die Frischhaltefolie erleichtert das Rollen und verhindert, dass der Teig an der Nadel und der Rollfläche haftet. (Versuchen Sie dies auch, wenn Sie den Tortenteig ausrollen, er funktioniert sehr gut.) Schneiden Sie den Teig mit einem kleinen Keksschneider oder der Kappe aus einer Dose Kochspray in Kreise. Garen Sie nach der unten angegebenen gewünschten Kochmethode.

Wenn Sie die Pommes frites braten möchten, benötigen Sie Erdnussöl, das auf 375 Grad erhitzt und 10 bis 15 Sekunden kurz gebraten wird. Wenn Sie backen, heizen Sie Ihren Backofen auf 450 vor, legen Sie ein Backblech mit Pergament aus und backen Sie es 2-3 Minuten lang. Die Chips werden beim Abkühlen vollständig knusprig.

Anscheinend sind Pringles nicht sehr kartoffelig. Laut Wikipedia :

Pringles enthalten nur etwa 42% Kartoffeln, der Rest besteht aus Weizenstärke und Mehlen (Kartoffeln, Mais und Reis), die mit Pflanzenölen und einem Emulgator gemischt sind.

Wahrscheinlich wollen Sie diese getrockneten Kartoffelflocken mit Mehl und Wasser mischen, sie zu Pommes frites formen und frittieren (oder sie werden vielleicht gebacken). Ich bezweifle, dass Sie sie ohne viel Experimentieren sehr gut imitieren können .