In verschiedenen mexikanischen und Tex-Mex-Restaurants in den USA scheinen alle Gerichte aus einer begrenzten Auswahl an Zutaten zu bestehen. Obwohl Kartoffeln aus Amerika stammen, sehe ich in keinem der Gerichte Kartoffeln. Gibt es mexikanische oder Tex-Mex-Gerichte, bei denen Kartoffeln gefragt...
Es scheint, ich habe mich zum Nachdenken gebracht ... Beim Kochen Kartoffeln in Wasser oder einen Dampfer , was, wenn überhaupt, ist die Wirkung der die Kartoffeln nach dem Garvorgang vor vs. Peeling? Ist es überhaupt wichtig, ob sie vorher oder nachher geschält werden? wrt. im Allgemeinen zu...
Manchmal mache ich Bratkartoffeln. Ich würfele die Kartoffeln in kleine Würfel, die ungefähr 1 cm oder weniger zur Seite liegen, und koche sie dann in einer Pfanne mit ungefähr 1-2 EL heißem Öl. Das Ergebnis ist wie kleine Pommes. Trotz des Öls haben die Stücke immer an der Pfanne festgehalten. Ich...
Was ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass zubereitete Gnocchi leicht und locker sind, nicht klumpig und feucht? Ich habe Tipps gesehen, die sagen, mehr Mehl zu verwenden, weniger zu verwenden, Ricotta-Käse hinzuzufügen, an der Luft zu trocknen
Seit ich mich erinnern kann, war ich immer verrückt nach Pommes (Pommes für die Amerikaner). Infolgedessen mache ich immer zu viel, wenn ich sie für mich mache. Das Problem, das ich hatte und immer hatte, ist, dass sie sich nie sehr gut zu halten scheinen. Sobald sie sich abkühlen, werden sie...
Mein Onkel hat einen ziemlich weitläufigen Garten und baut Kartoffeln an. Er stellte eine Frage: Wenn sie jemals Tomaten gesehen hätten, die aus ihren Kartoffelpflanzen gewachsen waren. Ich habe einige Nachforschungen angestellt (und mich an einige Dinge erinnert, die mir gesagt wurden),...
Sollte ich beim Schälen von Süßkartoffeln nur die äußerste Schicht schälen oder sollte ich auch den weißen Teil abziehen, bis ich die Orange im Inneren treffe? Soll ich weitermachen, bis alles dunkelorange
Ich füge Nudelwasser Salz hinzu, um die durch Stärke verursachte Klebrigkeit zu verringern. Ich habe jedoch noch nie gesehen, wie Kartoffeln zusammenkleben. Warum Salz
Ich habe ein Rezept, das "6 große Backkartoffeln" fordert. Es stellt sich also die Frage, was die durchschnittliche Größe einer großen Backkartoffel ist. Ich habe online gesucht, habe aber leider keine Zeit, meine Suche fortzusetzen, und die Ergebnisse scheinen überall zu sein....
Ich habe in den letzten Wochen mehrmals versucht, Rösti mit mageren Ergebnissen zuzubereiten . Ich habe versucht, sowohl frische Rösti aus geriebenen Kartoffeln zuzubereiten als auch vakuumfertige Rösti aus dem Supermarkt zu verwenden. Das Reiben von Kartoffeln selbst hat viel Zeit in Anspruch...
Inwiefern unterscheiden sich blaue Kartoffeln von Yukon Golds? (Außer der Farbe.) Haben sie vergleichbare Mengen an Stärke und Wasser? Haben sie einen anderen Geschmack oder eine andere Textur? Wie sollte ich darauf vorbereitet sein, meine Kochmethode anzupassen, wenn ich Yukons durch Blues...
Wir machen gerade eine Phase der gesunden Ernährung durch, und dazu gehört auch, ein paar gedämpfte Gemüsesorten zu essen. Leider finde ich, dass gedämpftes Gemüse (insbesondere Kartoffeln) schmerzhaft langweilig sein kann, wenn es eine gute Menge des Gerichts ausmacht. Ich habe den unsterblichen...
Ich bin mir nicht sicher, wie allgemein diese Frage gilt. Ich lebe in Kanada. Wenn wir Kartoffeln kaufen, kommen sie oft in großen Beuteln aus schwerem Papier. Die Taschen werden geschlossen, indem eine Schnur mit einem markanten Stich in die Oberseite der Tasche eingenäht wird. Manchmal ist es...
Wenn ein Rezept das Kochen von Kartoffeln erfordert, auf welche Sorte (n) bezieht es sich und warum? Beispielrezepte: Blumenkohl und Kartoffeln nach Punjabi-Art mit Ingwer (Aloo Gobi) Kartoffel-Blumenkohl-Curry Geröstete Portobello-Burger mit Rosmarin-Knoblauch-Ofen-Pommes
Ich habe viele Rezepte gesehen, die eine Prise Muskatnuss in Kartoffelpüree und in weißer Sauce erfordern. Es ist nicht sehr viel und bietet nur einen leicht schwer fassbaren Geschmack. Ich mag es, aber ich kümmere mich oft nicht darum und frage mich nur, was der Zweck davon ist? Ist es nur eine...
Ich möchte Rösti nach südländischer Art (gewürfelte 1 / 3-1 / 2-Zoll-Kartoffeln) machen und ich möchte, dass sie eher fettig sind. Dies bewirkt, dass sie knusprige Stellen haben, aber cremig sind. Ich habe versucht, sie in der Pfanne zu braten, aber das macht sie zu ölig. Was würde passieren, wenn...
Ich habe schon früher versucht, Kartoffelschnitze herzustellen, kann aber keinen guten Weg finden, sie zu zerschneiden. Meine Stücke scheinen immer verschiedene Größen zu haben - wenn sie kochen, brennen die dünneren und die dickeren nicht durch. Hat jemand eine gute Methode, um Kartoffeln in Keile...
Ich habe ein paar Mal versucht, Pommes Frites zu braten, aber obwohl es Spaß macht und relativ gut schmeckt, haben sie sich nicht als kommerzielle Kartoffelchips (wie Lay's) herausgestellt. Meine hausgemachten Pommes Frites saugten zu viel Öl auf und machten sie etwas zu "nass", weil es kein...
Ich habe die Kartoffeln zerschnitten. Ich koche sie 7 Minuten lang und brate sie dann 15 Minuten lang in etwas Olivenöl, aber sie fallen schnell auseinander. Wenn ich nach 7 Minuten das Wasser aus der kochenden Pfanne nehme, fallen die Kartoffeln schon fast auseinander. Ich habe versucht,...
Ich habe einen 3-Pfund-Beutel mit Kartoffeln der Marke 'Idaho', den ich vor ein paar Wochen gekauft habe. Sie sahen alle gut aus (fest und ohne Sprossen), als ich sie neulich holte, bis auf einen. Dieser hatte einen weißen Fleck mit einem Durchmesser von etwa 2 Zentimetern, und dann kroch gerade...