Als «seasoning» getaggte Fragen

Ich höre oft Köche über diese Idee sprechen. Wenn Sie beispielsweise ein Rezept für 4 mit 32 multiplizieren, sollten Sie einige Kräuter, Gewürze oder Salz nicht multiplizieren. Ich habe keinen Grund verstanden, warum dies wahr sein sollte. Vielleicht etwas mit dem Verhältnis von Oberfläche zu...

Gibt es einen Grund, warum wir Salz und Pfeffer für so viele Gerichte verwenden und sie zum Abendessen auf jedem Küchentisch zu finden sind? Hat es mit ihren Geschmackssynergien zu tun, oder waren sie nur "früher"

Was ist eine gute Methode, um zu lernen, wie man Lebensmittel richtig würzt? Gibt es einige Lebensmittel, die bis zum richtigen Würzen besonders langweilig sind und dazu verwendet werden können, Ihren Gaumen darüber aufzuklären, was richtig gewürzt

Wenn ich Hühnchen koche, scheint sich der Geschmack in der Haut zu konzentrieren. Aber wenn ich ein Brathähnchen von Costco bekomme, scheint es durch und durch sehr aromatisch zu sein, über die Haut hinaus. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, einschließlich Salz / Pfeffer, Sojasauce...

Okay, ich habe zu Weihnachten eine schöne Bratpfanne aus rostfreiem Stahl bekommen, und wenn ich mich online umschaue, gibt es Leute, die sagen, ich muss sie würzen. Die meisten Techniken, die ich gesehen habe, beinhalten Öl und Salz und das Kochen für ein bisschen und dann das Auslöschen. Ist das...

Ich habe eine Knoblauchzehe gepflanzt und jetzt habe ich eine schöne Knoblauchpflanze. Die Frage ist: Kann ich die Blätter verwenden, um Lebensmittel sicher zu würzen? Die Blätter riechen nach Knoblauch und ich frage mich, ob es in Ordnung ist, sie getrocknet zu verwenden, wie Oregano und andere...

Wir haben hier in Israel keine echten italienischen Wurstwaren mit Schweinefleisch. Wenn ein Rezept wie Ragu oder Bolognese italienische Wurst vorsieht, welches Fleisch könnte als Ersatz für gemahlenes Schweinefleisch verwendet werden, und welche Gewürze sollte ich hinzufügen, um sie mit den...

Ich habe meinen eigenen Mais geknallt und möchte ihn mit Salz würzen, aber wenn ich ihn über das Popcorn streue, landet er einfach am Boden der Schüssel, ohne zum Popcorn zu gelangen. Wie könnte ich das Gewürz dazu bringen, am Popcorn zu

Obwohl ich Salz in den meisten Rezepten verstehen kann, habe ich nie wirklich verstanden, warum es in so vielen Desserts oder Keksen vorkommt. Wenn ich ein paar Freunde oder Familienmitglieder gefragt habe, die viel kochen, sagt die überwiegende Mehrheit so ziemlich dasselbe: "Das Salz schneidet...

Ich habe vor ein paar Wochen in einem örtlichen asiatischen Supermarkt einen Eisenwok mit flachem Boden bekommen. Ich habe es auf meinem Elektroherd gewürzt, basierend auf Informationen, die ich gegoogelt habe: Erhitze es, trage eine dünne Schicht Erdnussöl darauf auf, drehe die Hitze runter und...

Da Putenburger nicht viel Fett haben, verliert man viel von dem Geschmack, den man mit Rindfleisch bekommt. Außerdem müssen Sie sicherstellen, dass Sie sie durchgaren (170 Grad), damit sie zum Austrocknen neigen. Was sind Ihre Profi-Tipps zum Kochen von großartigen Puten-Burgern? Vorbereitung Würze...

Das habe ich mich immer gefragt. Gibt es eine kollektive Reihe von Gewürzen, die "Ranch"

Ich habe bei Serious isst nachgelesen, dass beim Würzen eines Steaks dieses entweder sofort nach dem Einsalzen oder nach 40 Minuten und mehr gekocht werden muss. (Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dies auf einen Osmoseprozess zurückzuführen ist, der nach dem Einsalzen und Herausziehen der...

Ich habe zwei Salzmarken gekauft, die sich in Bezug auf die Salzkonzentration völlig unterscheiden (nicht sicher, ob dies die richtige Terminologie ist). Ich erkannte dies, weil ich drei- oder viermal mehr Teelöffel einer Marke benötigte, um die Salzigkeit der anderen Marke zu erreichen, wenn ich...

Wir haben vor ein paar Wochen bei BURGR gegessen. Und wir hatten einen Burger und Pommes. Die Burger waren gut - 7 von 10. Die Pommes wurden in einem Kegel serviert. Jetzt, als meine Frau und ich die (Trüffel-) Pommes aßen, dachten wir beide, sie wären dramatisch untergewürzt. Jetzt kann ich Salz...

Ich wollte Plank Grill a Salmon, nachdem ich gehört hatte, wie sehr Jarrod es genoss: Welches andere Fleisch kann neben Lachs auf einem Zedernholzbrett gegrillt werden? Wie würze ich ein Zedernholzbrett, um es zum Grillen zu verwenden? Nach dem Würzen irgendwelche Tipps zur eigentlichen...

Deshalb serviere ich in meiner Wohnung routinemäßig sehr einfache Burritos (Rindfleisch, saure Sahne, Käse und Weißmehl-Tortillas), und ich bin weit über die Tage hinaus gewachsen, in denen ich vorgemischte Gewürzpakete verwendet habe, um das Rinderhackfleisch zu würzen. Nach einer besonders müden...

Oft sind die Gerichte, von denen ich am meisten enttäuscht bin, ein Hit für meine Familie. Es ist fast so, als ob sich unsere Geschmäcker gegenseitig kontrastieren. Wie kann ich etwas kochen, das einen Gaumen besänftigt, der nicht mein eigener ist, und insbesondere einen, der Aromen und Texturen...

Irgendwelche Tipps zum Würzen von Holzlöffeln? Ich habe ein paar verschiedene Methoden im Web gefunden, aber sie variieren ziemlich stark. Was ich bisher getan habe, ist, die neuen Löffel zu schleifen, beginnend mit 280, dann 320 und schließlich 1000er Schleifpapier. Dann legte ich es in Wasser, um...

Wir machen gerade eine Phase der gesunden Ernährung durch, und dazu gehört auch, ein paar gedämpfte Gemüsesorten zu essen. Leider finde ich, dass gedämpftes Gemüse (insbesondere Kartoffeln) schmerzhaft langweilig sein kann, wenn es eine gute Menge des Gerichts ausmacht. Ich habe den unsterblichen...