Als «boiling» getaggte Fragen

Was bewirkt die Zugabe von Salz zum Wasser beim Kochen von

Wenn ich Nudeln (speziell Spaghetti) koche, bleibt sie immer bei sich, bevor ich sie verwenden kann. Was kann ich tun, um dies zu vermeiden, ohne dass es matschig wird (was passiert, wenn ich es im Wasser halte)? Natürlich kann ich die Sauce sofort hinzufügen , wenn ich die Sauce zu dem Zeitpunkt...

Ich habe immer gehört, dass Sie warten sollten, bis das Wasser kocht, bevor Sie Pasta / Perogies / Gemüse / etc. Hinzufügen. Was ist der Grund dafür? Liegt es daran, dass es schneller den Siedepunkt erreicht? Wenn ja

Viele Leute (zumindest in Deutschland) denken, dass Italiener dem kochenden Wasser für Spaghetti Olivenöl hinzufügen. Italiener neigen jedoch dazu, das Gegenteil zu sagen (aus meiner Erfahrung). Können Sie objektive Gründe für oder gegen das Hinzufügen von Olivenöl zum kochenden Wasser für...

Eine Frage zum wahrscheinlich banalsten Thema des Kochens: kochendes Wasser. Für Kochtechniken, bei denen Sie Zutaten in kochendes oder kochendes Wasser legen - wie zum Beispiel Gemüse, Nudeln, viele Reisrezepte - habe ich oft die Empfehlung gesehen, dass Sie zuerst kaltes Wasser in einen Topf...

Ich bin vor kurzem mit einem Freund in einen überraschend heftigen Streit geraten, in welchem ​​Grad Sie Ihre Pasta kochen sollten. Er (ein Ingenieur) argumentierte, dass die Wärmeübertragung unabhängig von der Höhe des Aufkochens gleich bleiben würde und dass alles über einem Siedepunkt eine...

Manchmal, wenn ich hart gekochte Eier koche, knacken sie in der Pfanne, und ein Teil des Eies sickert ins Wasser. Koche ich das Wasser zu heftig oder kann ich dem Wasser etwas hinzufügen, um dies zu

Ist es in Ordnung, Nudeln in einer Pfanne mit einer Nudelsoße zu kochen? Gibt es einen Grund, Pasta separat zu kochen (und dann die Sauce

Ich weiß, dass das Kochen der Eier die Salmonellen tötet und dass das Risiko selbst für rohe Eier gering ist . Ich habe jedoch aufgehört, die Eier in demselben Topf zu kochen, in dem ich etwas anderes koche, wie Kartoffeln, als ich erfuhr, dass die Salmonellen in der Schale sind. Offensichtlich...

Was ist die Mechanik des Überkochens von Wasser? Wie können Sie das verhindern? Ist es wahrscheinlicher, dass es mit bestimmten Zutaten passiert? Welche? Wie wirkt sich die Wassermenge auf die Wahrscheinlichkeit des Überkochens aus? Welche Rolle spielt die Brennertemperatur? Wird es nur während...

Ich habe immer gehört, dass das Hinzufügen von Salz zu Wasser das Kochen beschleunigt. Ist das wahr? Wenn ja warum? Wenn nicht, warum machen die Leute

Ich habe beides gehört. Wie kocht man eine Kartoffel richtig?

Das mag sich nach einer dummen Frage anhören, aber ich habe mich immer gefragt: Wenn ich etwas Wasser koche und etwas davon benutze und den Rest im Wasserkocher lasse und dann ein paar Tage später dasselbe Wasser wieder koche, schmeckt es dann so, als hätte ich das alte Wasser geleert und frisches...

Ostern steht vor der Tür und ich habe mich gefragt, wie ich Eier vorbereiten soll, um für ein Spiel mit dem Ei so stark wie möglich zu sein ? Das Ei sollte immer noch wie ein normales Ei aussehen und sich anfühlen (obwohl es wahrscheinlich gemalt ist, weißt du ... Ostern). Da es sich um eine...

Sobald das Wasser kocht, können Sie die Hitze entweder hoch oder etwas runterdrehen, damit es einfach weiter kocht. Hat dies, abgesehen von der Verdampfung von zusätzlichem Wasser, irgendeine Auswirkung auf den Geschmack von Lebensmitteln, die Sie kochen (Fleisch, Gemüse, Eier usw.)? Mit gesundem...

Jedes Mal , wenn ich braunen Reis kochen (in einem traditionellen Topf oder in meinem neuen Reiskocher ), große Blasen bilden und verschütten über die Seiten. Wie kann ich das verhindern? Ich fand diese Frage , konnte aber aus den Antworten keinen nützlichen Rat ziehen. Als Randnotiz, ich glaube...

Viele Rezepte warten darauf, dass das Wasser "zum Kochen kommt". Ich war mir jedoch nie sicher, wann das ist. Aus meiner Sicht könnte es an drei verschiedenen Punkten sein: Beginnen Sie zuerst, kleine Luftblasen zu sehen, die vom Boden der Pfanne aufsteigen Wenn die Wasseroberfläche durch die...

Ich habe verschiedene Methoden ausprobiert, um festzustellen, wann Spaghetti, Capellini und andere Nudelsorten zubereitet werden. Ich bin jedoch neugierig, ob es spezifischere Faustregeln gibt. Bei normalen Spaghetti habe ich versucht, die Hälfte zu beißen, um festzustellen, ob sie in der Mitte...

Es ist allgemein bekannt, dass das Kochen von Gemüse einen großen Teil des Vitamins C entfernt, aber auf welche Weise? Zerstört die hohe Temperatur es? Wird es nur vom kochenden Wasser

Die meisten Köche empfehlen, dass Sie dem kochenden Wasser, in dem Sie Nudeln kochen (manchmal 1 Teelöffel), etwas Salz hinzufügen. Wie viel Salz wird von den Nudeln aufgenommen und wie viel wird mit dem Wasser