Seit ich in meine neue Wohnung gezogen bin, habe ich ein Problem, wenn ich Brot in irgendeiner Weise erhitze. Was passiert ist, dass wenn ich es auf einen Teller lege, es auf der Plattenseite sehr nass wird. Dies ist so akut, dass Tropfen auf der Platte erscheinen. Wenn ich Papier um das Brot lege,...
Sobald das Wasser kocht, können Sie die Hitze entweder hoch oder etwas runterdrehen, damit es einfach weiter kocht. Hat dies, abgesehen von der Verdampfung von zusätzlichem Wasser, irgendeine Auswirkung auf den Geschmack von Lebensmitteln, die Sie kochen (Fleisch, Gemüse, Eier usw.)? Mit gesundem...
Auf diesem Pyrexglas-Sicherheitsaufkleber steht "Backofen immer vorheizen". Irgendeine Idee warum?
Ich höre oft unterschiedliche Standpunkte zu dieser Frage - einige sagen, der heißeste Teil des Chilis seien seine Samen, aber ich habe einige (wohl glaubwürdigere) Quellen gehört, die behaupten, der weiße Teil, der die Samen am Fleisch hält, sei der heißeste . Welcher Teil der Chili-Frucht ist der...
Es scheint viel Uneinigkeit darüber zu geben, "leichte" (wie in der Textur) Rühreier zu kochen, die eines der einfachsten Lebensmittel zu sein scheinen. (Um es klar zu sagen, ich frage hier speziell nach der "normalen" leichten und geschwollenen Sorte von Rühreiern und nicht nach den cremigen, sehr...
Während der Arbeit an den Hausaufgaben für Woche 2 von Harvardx 'Edx-Kurs, SPU27x Wissenschaft und Kochen: Von der gehobenen Küche zur Wissenschaft der weichen Materie, bin ich auf folgende Frage gestoßen: Der Unterschied in der spezifischen Wärme für Wasser und Öl ist wichtig für das Kochen. Zum...
Ich verwende dieses Mehl zur Herstellung von Parathas: Pillsbury Chakki Fresh Atta (Vollkornmehl) Dies ist Vollkornmehl. Die Parathas schmeckten nie bitter. Ist das kommerzielle Vollkornbrot aus dieser Art von Mehl hergestellt? Ich habe festgestellt, dass das kommerzielle Vollkornbrot bitter ist....
Diejenigen Köche, die Induktionsbereiche verwenden, lieben sie, aber einige beklagen die begrenzte Art der verfügbaren Pfannen . Leider sind meine Erklärungsfähigkeiten nicht gut genug, um zu erklären, wie ein Induktionsherd gut genug funktioniert, um zu erklären, warum Aluminium nicht geeignet...
Infrarot-Thermometer sind in den letzten Jahren im Preis gesunken und sind jetzt preiswerte Geräte für den Hauskoch, ganz zu schweigen von den Profis. Was sind die Hauptanwendungen eines Infrarot-Thermometers in der
In Anbetracht der Tatsache, dass die Montage eines Kampfflugzeug-Nachbrenners in meiner Küche (oder sonst etwas) nicht sehr bequem oder realistisch ist, was wäre ein realistischer Weg, um die extreme Wärmeabgabe zu erzielen, die zum Rühren erforderlich ist? Ich habe von Leuten gehört, die kleine...
Ich habe gelesen, dass die meisten Nährstoffe von Weizen aus Gründen der Haltbarkeit gestrippt werden. Ist das Marketingpropaganda oder steckt die Wahrheit dahinter? Ich hatte den Eindruck, dass Weißmehl (sogar angereichert) dem Original nicht nahe kommt, aber Vollkornmehl ist immer noch ziemlich...
Es gab schon viele Fragen zu Vollkornblumen auf dieser Website, aber fast alle konzentrieren sich auf das Backen. Ich würde gerne wissen, wie sich das Braten mit Vollkornmehl auf Geschmack, Textur und die Komplexität der ordnungsgemäßen Durchführung des Bratens auswirkt. Ich habe anekdotisch...
Ich mache häufig Eis mit ziemlich guten Ergebnissen und folge dem gleichen grundlegenden Verfahren zur Herstellung des Puddings. Dies ist die Methode, die ich in vielen verschiedenen Rezepten wiederholt gesehen habe. Dazu gehören: Erhitzen Sie die Milch und die Sahne sowie etwa 2/3 des Zuckers in...
Ich esse jeden Morgen sofort Haferflocken an meinem Schreibtisch. Ich denke, ich kann auch Instant-Grütze und vielleicht Weizencreme oder so bekommen, aber welche anderen heißen Müsli kann ich machen, indem ich nur kochendes Wasser hinzufüge? Ich mag keine aromatisierten Sachen und ich suche keine...
Geschlossen. Diese Frage ist nicht zum Thema . Derzeit werden keine Antworten akzeptiert. Möchten Sie diese Frage verbessern? Aktualisieren Sie die Frage so dass es beim Thema für Seasoned Beratung. Geschlossen vor 4 Jahren . Ich habe vor kurzem angefangen zu lernen, wie man kocht. Immer wenn ich...
Was mache ich, wenn ich etwas rieche, das in meinem Hammeltopf in Soße brennt? Rühren ist der beste Weg, um dies zu verhindern, aber was ist, wenn bereits eine Verkohlung stattgefunden hat? Wäre es nicht besser, nicht zu rühren, um ein Vermischen der verkohlten Portion zu vermeiden? Was ist der...
Letzte Nacht habe ich zum ersten Mal versucht, Sachen zu frittieren. Als sich das Öl im Topf erhitzte, dachte ich, es wäre eine gute Idee, das Öl umzurühren (ich hatte wirklich Angst davor, dass es in Brand gerät). Es war wahrscheinlich um 250F, als ich es rührte. Großer Fehler, hätte es einfach so...
Ich habe neulich versucht, hausgemachtes Seitan zuzubereiten, und es war ziemlich gut - meine einzige Beschwerde war, dass es nicht so fest war, wie ich es mir gewünscht hätte. Dies sind die Schritte, die ich befolgt habe (basierend auf den "Basic Seitan Recipie" -Anweisungen auf der Rückseite...
Ich habe viele Male Vollkorn-Schokoladenkekse von Good to the Grain mit dem Vollkornmehl von King Arthur Flour gemacht und sie kommen großartig heraus. http://food52.com/blog/9497-kim-boyce-s-whole-wheat-chocolate-chip-cookies Wenn ich harten roten Weizen mühle und ihn in den Keksen verwende (von...
Normalerweise bleibt am Ende eines Beutels Popcorn oder wenn Sie Ihren eigenen auf den Herd legen, eine bestimmte Anzahl von Körnern ungenutzt. Warum das? Gibt es etwas, das sich in den Kernen ändert und sie von den anderen unterscheidet, oder sind sie gleich, aber die Hitze verteilt sich nicht...