Warum muss der Ofen für eine Pyrex-Glaspfanne vorgeheizt werden?

Auf diesem Pyrexglas-Sicherheitsaufkleber steht "Backofen immer vorheizen". Irgendeine Idee warum?

Während ein Ofen vorheizt, läuft das Heizelement oder der Gasbrenner mit voller Leistung. Insbesondere bei einem Elektroherd wird dadurch viel Strahlungswärme erzeugt. Strahlungswärme erhöht die Temperatur der Objekte, auf die sie scheint, ohne die Lufttemperatur direkt zu ändern.

Wenn Sie ein Pyrex-Gericht in einen kalten Ofen stellen und dann einschalten, werden einige Oberflächen des Gerichts für einen langen Zeitraum dieser intensiven Strahlungswärme ausgesetzt, während sich der Ofen aufheizt, während die Lufttemperatur im Ofen bleibt Der Rest des Gerichts ist noch viel kühler.

Wenn das Gericht nach dem Vorheizen in den Ofen gestellt wird, wird es beim Ein- und Ausschalten des Ofens immer noch der Strahlungswärme ausgesetzt, um die Temperatur aufrechtzuerhalten. Der Rest ist jedoch kürzer und die Umgebungstemperatur kürzer Die Schale, der sie ausgesetzt ist, weist keinen so großen Unterschied auf, was zu einer geringeren thermischen Belastung des Glases führt.

Wie Fabby sagt, muss es etwas mit einer plötzlichen Veränderung der Hitze zu tun haben. Eine Hypothese: Sie haben das französische Original von Pyrex falsch interpretiert . Nochmals vielen Dank an Fabby:

Sie können die vier Avantgarde des Tages vor dem Kauf bestätigen.

Das bedeutet: "Heizen Sie den Ofen immer vor, bevor Sie ihn in die Pfanne stellen." Es kann auf zwei Arten interpretiert werden: "Den Ofen immer vorheizen, wenn Sie die Pfanne verwenden wollen" oder: "Den Ofen immer vorheizen, bevor Sie ihn in die Pfanne stellen, nicht nach dem Einsetzen in die Pfanne".

Letzteres wäre sinnvoll: Das Vorheizen ist in vielen Öfen eine Sonderfunktion mit eigener Taste. Bei dieser Funktion wird der Grill an der "Decke" besonders schnell aufgeheizt (zusätzlich zum normalen Heizelement außerhalb des Ofeninnenraums), und dies würde zu viel direkte Hitze auf der Pfanne verursachen. Die Warnung auf dem Bild in der Frage lautet ebenfalls "Nicht unter direkter Wärmequelle verwenden".

Eine andere (schwächere) Hypothese: Sie interpretierten die Franzosen richtig. Ein guter Ofen sollte dies nicht tun, aber einige Öfen können den Grill auch dann einschalten, wenn der Ofen normal aufgeheizt wird (nicht vorgeheizt), damit er sich schneller von Raumtemperatur aufheizt. Wenn Sie es jedoch einlegen, nachdem der Ofen bereits die gewünschte Temperatur erreicht hat, ist das Grillelement nicht mehr oder nicht mehr bei voller Leistung.

Mein Ofen nutzt die zusätzliche Hitze des Grills nur, wenn ich vorheize, so dass dies nicht passieren würde - wie es nicht passieren sollte. Aber vielleicht sind einige Öfen verrückt.

Dies ist nur eine Vorsichtsmaßnahme, um die Lebensdauer Ihrer Pyrex-Gläser zu verlängern.

Transliteration vom französischen Original :

Einige Vorsichtsmaßnahmen:

Platten aus Pyrex-Glas können zum Erhitzen und Aufwärmen von Lebensmitteln im Ofen oder in der Mikrowelle verwendet werden, wenn Sie einige Vorsichtsmaßnahmen treffen:

1. Vermeiden Sie plötzliche Temperaturänderungen des Glases.
   • Stellen Sie sicher, dass Sie den Ofen immer vorheizen, bevor Sie Ihre Gläser hineinstellen.

Pyrex ist französisch, das war also der erste Treffer auf google.fr für Pyrex préchauffer four...

Bei allen Pyrex- oder anderen Glasbehälterherden bitte beachten:

1. Glas sollte nicht plötzlich erhitzt werden 1.b Wenn Sie heiße Speisen in einen Glastopf geben, geben Sie zuerst warmes Wasser in den Topf und dann heißeres Wasser, um die Temperatur der Speisen zu bestimmen

   2. Stellen Sie passendes heißes Wasser in einen größeren Metalltopf

   3. Leeren Sie den nun erwärmten Glastopf und stellen Sie heißes Essen in den Glastopf. Stellen Sie den Glastopf mit dem Essen in den größeren Metalltopf / die Pfanne mit heißem Wasser. Stellen Sie sowohl einen Metall- als auch einen Glastopf / eine Glaspfanne mit heißem Wasser dazwischen in den vorgeheizten Ofen (dies wird als Kochen in einem Wasserbad bezeichnet).

   4. Es ist in Ordnung, das gesamte Wasser während des Garvorgangs austreten zu lassen. Sollte der Glastopf / die Glastopf / die Glastopf / die Glastopf / -pfanne beim Umgang mit Metall und Glas brechen, sind Sie vor Schnitten / Verletzungen geschützt

   5. Das Wasser zwischen den Metall- und Glastöpfen / -pfannen mit gleichmäßigen / langsamen Temperaturänderungen. Ihr Christ, Phil

Ich denke, die Anleitung zum Vorheizen ist da, damit die Garzeit eher der von Metallpfannen gleicht, als der Sicherheit halber.

Glas leitet Wärme im Vergleich zu Metallen schlecht; Das vollständige Vorheizen des Ofens ist eine Möglichkeit, die Garzeit in einer Metallpfanne an die des gleichen Gerichts anzupassen.