Fette aus pflanzlichen Quellen, die bei Raumtemperatur flüssig sind, wie Olivenöl, Rapsöl und Erdnussöl. Hier sind Fragen zur Verwendung von Ölen oder zu den für einen bestimmten kulinarischen Zweck zu wählenden Ölen angebracht. Vermeiden Sie es laut FAQ, in diesem Tag nach gesundheitlichen Aspekten zu fragen, es sei denn, Sie haben eine * spezifische * Ernährungsfrage - zum Beispiel die Auswirkung der Sättigung auf den Rauchpunkt.
Wie der Titel schon sagt ... Ich persönlich erhitze zuerst die Pfanne, gebe dann das Öl hinein und füge nach dem Erhitzen die Zutaten hinzu. Ich gehe mit der Argumentation um, dass das Öl auf diese Weise weniger Zeit zum Brennen hat, und denke, dass das Öl bereits zu brennen beginnen könnte , wenn...
In vielen Rezepten, hauptsächlich Desserts, wird empfohlen, Öl durch Apfelmus zu ersetzen, um den Fettgehalt zu verringern. Aber warum Apfelmus? Gibt es etwas Besonderes an Apfelmus oder gibt es andere Zutaten, als verwendet werden
Im Eimer? Kommt es auf den Typ an? Mit Speckfett lasse ich es normalerweise in einer mit Folie ausgekleideten Tasse erstarren und schmeiße es dann weg. Bei gebrauchtem Rapsöl weiß ich nicht genau, was ich tun soll, da es sich nicht
Viele Leute (zumindest in Deutschland) denken, dass Italiener dem kochenden Wasser für Spaghetti Olivenöl hinzufügen. Italiener neigen jedoch dazu, das Gegenteil zu sagen (aus meiner Erfahrung). Können Sie objektive Gründe für oder gegen das Hinzufügen von Olivenöl zum kochenden Wasser für...
Welche Richtlinien oder Regeln gelten für das Filtern und Wiederverwenden von (Gemüse- / Raps- / Sonnenblumen-) Öl, das zum Frittieren verwendet wurde? Ist es unter bestimmten Umständen sicher und akzeptabel, Öl zu filtern und aufzubewahren? Wenn ja, hängt es davon ab, welche Lebensmittel gebraten...
Ich verstehe, dass einer der Hauptgründe für die Verwendung verschiedener Arten von Fett oder Öl die Temperatur ist, bei der es brennt, z. B. ein natives Olivenöl zum Braten eines Steaks würde nicht funktionieren. Der Geschmack ist auch ein sehr wichtiger Aspekt. Können Sie eine Liste der am...
Häufig erfordern Rezepte eine bestimmte Ölsorte, um bestimmte Eigenschaften (Geschmack, Hitzetoleranz, Gesundheit usw.) zu nutzen. Es ist allgemein bekannt, dass Sie in den meisten Fällen Speiseöle ersetzen können (pflanzliches Öl anstelle von Rapsöl). Gibt es Umstände, unter denen es nicht...
Macht es einen Unterschied, wenn Sie Lebensmittel zum Grillen oder Backen oder zum Herstellen eines Dampfbeutels mit Aluminiumfolie umwickeln, egal ob Sie die glänzende Seite hineinlegen oder die glänzende Seite herausnehmen? Ich habe mindestens eine Antwort auf eine Frage zum Grillen gesehen, in...
Ich habe die Begriffe "Jungfrau" und "Extra-Jungfrau" auf Olivenölflaschen gesehen. Was bedeuten diese Begriffe und wie wirken sie sich auf den Geschmack und die Kocheigenschaften des Öls
Ich würde gerne natives Olivenöl extra für die oben genannten Zubereitungsmethoden verwenden, im Gegensatz zu anderen Ölen / Butter. Gibt es Nachteile, oder kann es bei all diesen Kochmethoden sicher verwendet werden? Gibt es etwas, mit dem es nicht gut
Ich habe kürzlich ein paar hausgemachte, unfertige Holzsalat-Servierutensilien als Geschenk erhalten, und wie ein Schnuller dachte ich, es wäre sicher, sie mit etwas Olivenöl abzureiben. Jetzt habe ich erfahren, dass Olivenöl ranzig wird, was wahrscheinlich keine gute Idee war. Was sollte ich jetzt...
Ich habe eine neue Fritteuse. Ich bin mit den bisherigen Ergebnissen zufrieden. Ich bin jedoch kein "schwerer Benutzer" - sagen wir alle 2-3 Wochen. Ich möchte das Öl ein paar Mal wiederverwenden. Die Fritteuse ist jedoch nicht luftdicht abgedeckt. Die neue Fritteuse hat eine kalte Zone, wodurch...
Viele indische Curry-Rezepte haben einen Schritt, bei dem man eine Zwiebel-Tomaten-Gewürz-Mischung kochen soll, "bis sich das Öl abscheidet". Obwohl ich bereits einige Male versucht habe, solche Rezepte zu kochen, habe ich immer noch nicht wirklich herausgefunden, was damit gemeint ist. Ich habe...
Avocadoöl ist teuer und ich habe versucht, eine Lösung zu finden, um mein eigenes zu machen. Ich würde gerne eine Presse machen (ich arbeite mit Holz), aber ich habe nichts online gefunden. Gibt es eine Möglichkeit, Avocadoöl aus Avocados zu Hause zu
Ich habe gerade eine rostige Gusseisenbratpfanne aufgeräumt und möchte sie würzen. Die Sache ist, dass ich kein Schmalz zur Hand habe und mich frage, ob eines meiner anderen Öle und Fette das könnte. Ich habe: Raps-, Oliven-, Sesam- und Mandelöl. Ich habe auch gehört, dass das Auftragen des Öls und...
Können Sie einige Lebensmittel kochen, indem Sie sie in einen Metallrahmen über heißem Öl legen? Wie Gemüse dünsten, aber mit Öl. Ist das eine
Gerade erst habe ich Muffins gemacht. Das Rezept fordert 125 ml Öl. In der Fußnote heißt es, dass Sie das Öl durch 125 g Butter ersetzen können. Können Sie dies in jedem Rezept tun (nicht nur Muffins oder Gebäck)? Ich habe festgestellt , diese , aber die Mengen sind nicht die gleiche (während...
Möchten Sie diesen Beitrag verbessern? Geben Sie detaillierte Antworten auf diese Frage, einschließlich Zitaten, und erläutern Sie, warum Ihre Antwort richtig ist. Antworten ohne ausreichende Details können bearbeitet oder gelöscht werden. Beim Kochen von Steak wurde mir immer gesagt, dass...
Wenn ein Rezept (wie Muffins) Pflanzenöl erfordert, spielt es dann eine Rolle, ob ich Butter durch Öl ersetze, weil ich diesen butterartigen Geschmack in den Muffins haben möchte? Muss ich den Unterschied ausgleichen, indem ich die hinzugefügte Buttermenge addiere /
Es gibt etwas wie "Mineralöl in Lebensmittelqualität". Bedeutet "Lebensmittelqualität", dass es sicher ist, damit zu kochen? Ich weiß, dass es häufig zum Ölen von Schneidebrettern verwendet wird. Auch die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) erlaubt die Verwendung von Mineralöl für...