Schmeckt das Wasser, das man sitzen lässt und dann wieder aufkocht, anders als das einmal gekochte Süßwasser?

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Das mag sich nach einer dummen Frage anhören, aber ich habe mich immer gefragt:

Wenn ich etwas Wasser koche und etwas davon benutze und den Rest im Wasserkocher lasse und dann ein paar Tage später dasselbe Wasser wieder koche, schmeckt es dann so, als hätte ich das alte Wasser geleert und frisches neues Wasser gekocht?

Ich habe die Angewohnheit, das Kesselwasser zu leeren und mit frischem Wasser zu beginnen, um zu kochen, wenn ich meinen Kaffee zubereite (mit einer französischen Presse ), und ich frage mich, ob es keinen guten Grund gibt, das zu tun.

Für das, was es wert ist, hat der Wasserkocher einen Aufsatz (daher schließe ich Staub aus), und das Wasser, das ich koche, ist Leitungswasser, das in einem Krug durch einen Brita-Filter geleitet wurde.

Wenn der Geschmack anders ist, was ist die chemische oder physikalische Rechtfertigung?

flavor boiling coffee water Chris W. Rea
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Antworten:

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Ja, das ist anders. Zwei Dinge passieren: Der gelöste Sauerstoff kocht aus und alle darin enthaltenen mineralischen Feststoffe werden konzentriert, während der Dampf verdampft.

Michael Natkin
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Nicht, dass es unbedingt eine schlechte Sache wäre. Ein wenig mehr Mineralien in Wasser können den Kaffeegeschmack erheblich beeinträchtigen, aber je nach der spezifischen Kombination kann dies zum Besseren sein. Es gibt eine Stadt in der Nähe, in der ich wohne, in der Kaffee aus Brunnenwasser auf einer Seite des Flusses unglaublich schmeckt. Kaffee aus Brunnenwasser ist dagegen ungenießbar.
Eclipse
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Die Wirkung des Verlusts von gelöstem Sauerstoff ist auch bei der Teezubereitung bekannt. Durch gründliches Kochen des Wassers wird der gelöste Sauerstoff sehr schnell entzogen. Aus diesem Grund bringen Liebhaber von Grün- und Oolong-Tee das Wasser im Wasserkocher nie zum Kochen. Stattdessen warten sie, bis das Wasser im Wasserkocher ein deutliches Rumpeln von sich gibt, bevor sie tatsächlich kochen.
Angelo
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Wenn es anders schmeckt, verdunstet es entweder und Sie bekommen einen stärkeren Geschmack des gleichen Wassers, das Sie trinken.

Die andere Sache ist, dass es Geschmack vom Kessel aufheben kann.

LanceH
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Gelöste Luft wird beim Kochen des Wassers entfernt. Dies ist jedoch erst unmittelbar nach dem Kochen des Wassers wirklich ein Problem. Wenn Sie lange genug warten, kann die Luft wieder ins Wasser gelangen.

cspirou
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Und das ist wichtig, warum?
SAJ14SAJ