Warum sind bestimmte Obst- und Gemüsesorten, die in britischen Supermärkten gekauft werden, geschmacklos?

Ich war in Italien, Griechenland und der Türkei. Obst & Gemüse in diesen Orten schmeckt unglaublich! So viel Geschmack, wirklich großartig!

Wenn ich in Großbritannien dasselbe Obst oder Gemüse kaufe, ist es absolut geschmacklos, es ist nur knuspriges Wasser!

Warum ist das? Früher dachte ich, es sei so, weil hier sehr wenig Sonne ist. Viele der in Frage kommenden Obst- und Gemüsesorten stammen jedoch aus Spanien! Ein Ort mit viel Sonnenschein! Etwas anderes muss im Spiel sein!

Ich spreche von Melonen und Wassermelonen, Trauben, Tomaten, Gurken, Pflaumen, Pfirsichen, Orangen und vielem mehr!

Jede Klarstellung wäre sehr dankbar.

PS. Orte, an denen ich einkaufe, sind Tesco, Aldi, Lidl, Asda, Sainsburys.

Nicht einheimisches Obst und Gemüse, das außerhalb der Saison in nördlichen Ländern (z. B. Großbritannien, Kanada) erhältlich ist, muss aus der Ferne versandt werden und wird gepflückt, bevor es von Natur aus reif ist (unter normaler Sonne und Hitze und mit Nährstoffen aus dem Boden).

Sie reifen in kontrollierten Umgebungen (UV-Licht, möglicherweise kontrollierte Atmosphäre und Temperatur), damit sie während des langen Transports pünktlich reifen können, um bereit zu sein, wenn sie in den Regalen Ihrer örtlichen Geschäfte abgelegt werden.

In Großbritannien ist derzeit Hochsaison für Erdbeeren (ich nehme an, es ist dieselbe Zeit wie in Québec). Vergleichen Sie lokal angebaute Erdbeeren mit importierten Erdbeeren und vergleichen Sie den Geschmack und die Aromen.

(anekdotisch) Ein kurzer Tipp beim Kauf von importiertem Obst (und Gemüse); Bewahren Sie sie so oft wie möglich außerhalb des Kühlschranks auf. Wenn Sie bald etwas essen möchten, legen Sie sie ein wenig in die Sonne, damit die Aromen besser werden.

Zusätzlich zu Max 'Antwort stammen viele Obst- und Gemüsesorten aus dem britischen Supermarkt von Sorten, die harte Häute aufweisen (damit sie beim Transport nicht beschädigt werden), lange haltbar sind (damit sie über große Entfernungen transportiert werden können und nicht abgehen im Laden), und nicht so leicht zu quetschen / zu verderben. Britische Verbraucher (zumindest nach Angaben der Supermärkte) legen mehr Wert auf das kosmetische Erscheinungsbild als ihre kontinentalen Pendants, die offenbar mehr Wert auf den Geschmack legen, und britische Supermärkte legen mehr Wert auf die Konsistenz des Produkts (Größe, Gewicht, Erscheinungsbild, Verfügbarkeit). Gleichbleibende Verfügbarkeit bedeutet auch, dass britische Supermärkte mit geringerer Wahrscheinlichkeit ein großartiges Produkt auf Lager haben, das nur zwei Wochen im Jahr erhältlich ist (die Einrichtung der Lieferkette ist mit Kosten verbunden). Im Wesentlichen lagern Supermärkte, was verkauft wird,

Viele Lebensmittel in Supermärkten in (z. B.) Südfrankreich werden lokal im Supermarkt angebaut und nicht an ein Ende des Landes und zurück transportiert. Daher ist es wahrscheinlich, dass sie frischer (und daher schmackhafter) sind. Ich verstehe zumindest, dass dies in Frankreich auf lokale Einkäufe in Supermärkten zurückzuführen ist, die in Großbritannien nicht annähernd in gleichem Maße existieren. Ich kann Italien, Griechenland und die Türkei nicht speziell kommentieren, aber ich denke, es ist ähnlich.

Ich bin damit einverstanden, dass es einen Unterschied gibt, aber ich denke, dass noch etwas anderes im Spiel ist. Wenn Sie den Pfirsich essen, den Sie in Griechenland auf dem Markt gekauft haben, hat er die Umgebungstemperatur Griechenlands (höher als in Großbritannien) und Sie essen ihn in einer entspannten Umgebung (vorausgesetzt, Sie sind im Urlaub) bei Sonnenschein. Wenn Sie den Pfirsich von Sainsbury in einem regnerischen Juli in Großbritannien direkt aus dem Kühlschrank essen, ist es kühler und Sie sind nicht so gut gelaunt. Die erhöhte Temperatur erhöht die Flüchtigkeit der organischen Verbindungen und erhöht somit das wahrgenommene Aroma und damit den Geschmack. Ihre bessere Stimmung spielt auch eine Rolle (siehe z . B. http://www.nature.com/news/2006/061204/full/news061204-5.html ). Lassen Sie das Obst mindestens auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie es essen.

Sie sind der falschen Überzeugung verfallen, dass auf den Feldern Früchte aus Spanien angebaut werden. Wo sie von Jose in Erde gepflanzt werden und unter spanischem Himmel den vollen Vegetationszyklus durchlaufen.

Tatsächlich stammen diese geschmacklosen Früchte wahrscheinlich aus Gewächshäusern in Almeria. http://earthobservatory.nasa.gov/IOTD/view.php?id=4508

Die Setzlinge werden aus anderen Ländern (z. B. Polen) importiert und durchlaufen einen beschleunigten Anbauprozess, sodass sie drei- bis viermal im Jahr Früchte ernten können. Um zu verhindern, dass Gemüse und Fritten verderben, werden sie im "grünen" Zustand versandt und reifen im Lager oder im Supermarktregal

Wir pflanzen Tomaten. Einige draußen im Garten, andere im Gewächshaus. Samen sind sehr gleich, Boden, Behandlung, alles ist gleich - bis auf das Wetter.

Die aus dem Gewächshaus schmecken weniger gut als die aus dem Garten. Aber beide übertreffen die von Supermärkten.

Die Gründe, warum Obst und Gemüse keinen Geschmack haben, sind:

• Aufnehmen, bevor sie reif sind;
• Reifung außerhalb des Stammes;
• Schnell wachsend;
• Das Wachstum konzentrierte sich auf die Massenproduktion im Vergleich zu den Kosten.
• Langer Transport / Lagerung

Erzeuger manipulieren die Pflanzen, bis sie eine mit dicken Häuten finden, die transportiert werden können, und pflücken grün, produzieren aber einmal eine schöne Farbe in den Regalen der Lebensmittelhändler. Sie werden nicht wegen ihres Vitamingehalts oder Geschmacks angebaut, sondern nur, damit sie gut transportieren und dem Kunden gut "erscheinen".

Tomaten sind eine besondere Enttäuschung für mich. Einige reifen nie genug, um diesen süßen saftigen Geschmack zu bekommen. Anstatt zu reifen, dehydrieren sie. Andere schmecken mehlig, was bedeuten könnte, dass sie bei zu kalter Temperatur transportiert wurden.

Pflaumentomaten hatten früher einen überlegenen Geschmack, aber auch diese haben mich in letzter Zeit im Stich gelassen. Ich scheine jetzt Cocktailtomaten aus dem Lebensmittelgeschäft zu bevorzugen.

Alles ist auf den schnellen Verkauf ausgerichtet und solange es keine Konkurrenz für anständige Produkte gibt, können sie diesen Müll ungestraft an die Öffentlichkeit verkaufen.

Ich habe meinen Sitz in Großbritannien und bin damit einverstanden, dass Obst und Gemüse geschmacklos sind. Der Ort, an dem ich aus Griechenland komme, ist jedoch eine Agrarregion und exportiert in den Rest der EU. Ich bin ein auf die Lebensmittelindustrie spezialisierter Ingenieur und kenne Leute, die diese Früchte und Gemüse exportieren. Die Supermarktagenten wählen bei ihrer Ankunft in Griechenland die schlechteste und die kleinste Sorte aus. Sammeln Sie alle diese Sorten nach Menge / Körbchen und nicht nach Qualität / kg. Sie wollen 5 Pfirsiche in ein Körbchen passen, wenn man normalerweise keinen hineinpasst, deshalb können sie nicht Quantität statt Qualität verkaufen und mehr Geld verdienen. Das Lustige an der Geschichte ist auch, dass sie eine Entschädigung für alle faulen Früchte bei der Ankunft in Großbritannien verlangen, was die Zusammenarbeit mit ihnen erschwert. Normalerweise, wenn jemand 10 Tonnen Obst kauft, Der Verkäufer beschwert sich über das faule Personal und schickte bereits ein paar mehr als Entschädigung. Das ist im Allgemeinen ein normaler Vorgang und nicht nur in diesem Bereich. Von Großbritannien verlangen sie Geld zurück oder noch schlimmer eine große Entschädigung für Gewinnverluste. Preise für 20 kg Pfirsiche kosten 5 Euro, Kirschen 2 Euro / kg, Wassermelone 25 Cent / kg. Leider können all diese Produzenten ihre Waren nicht verkaufen und landen oder in östlichen Ländern zu viel günstigeren Preisen oder an den großen BIN !!!

Sehr einfach. Außerhalb der Saison angebautes Obst und Gemüse wird in Polytunneln oder Gewächshäusern angebaut. Diese produzieren wunderschön aussehende Früchte und Gemüse ohne Geschmack. Die Niederlande sind berühmt für den Anbau der meisten Früchte in Gewächshäusern und sind die schlimmsten Schuldigen. Da die Menschen in Großbritannien nun das ganze Jahr über unabhängig von der Jahreszeit essen wollen, was sie essen wollen, folgt Großbritannien diesem Beispiel und baut Erdbeeren (sogar!) In Polytunneln an, so dass sie in der Frühsaison geschmacklos sind - aber billig bis produzieren und verkaufen!