Als «nutrient-composition» getaggte Fragen

Wenn ich mir zum Beispiel 100 g Hühnerbrust anschaue, sehe ich, dass ~ 30 g Protein und ~ 4 Fett sind. Woraus besteht der Rest des 100g-Stücks? Ist das alles Bindegewebe? Ballaststoff? Etwas

Ich suche nach: 100% Erdnussbutter (ohne Zusatz von Salz, Zucker, Ölen oder sonstigem) 100% geröstete Erdnüsse (ohne Zusatz von Salz, Zucker, Ölen oder sonstigem) Wenn ich nach verschiedenen Quellen schaue, kann ich immer Folgendes feststellen: Erdnussbutter enthält mehr Eiweiß (in% der Kalorien)...

Es gibt ziemlich verwirrende Artikel zu diesem Thema im Internet. Einige schlagen vor, dass wir sie waschen sollten, um Stärke, Talk, etc. zu entfernen. Einige schlagen vor, dass wir sie nicht waschen sollten, weil sie mit Mineralien angereichert sind. Dies hängt auch von der Art des Reises ab -...

Nach der Beantwortung dieses Artikels habe ich einige Untersuchungen zum Abtöten von Vitaminen und Nährstoffen in Lebensmitteln in der Mikrowelle durchgeführt. Ich habe sehr schnell gelernt, dass dies ein heikles Thema ist, auch unter Ernährungswissenschaftlern, und niemand (jedenfalls niemand, den...

Enthalten geröstete Kaffeebohnen Kalorien? Und warum scheinen sie zu verschwinden, wenn sie in schwarzen Kaffee verwandelt werden? Laut einigen Websites gibt es (ich habe Werte zwischen 300 und 400 kcal pro 100 g gesehen). Zur gleichen Zeit, wenn ich Nährwertangaben über schwarzen Kaffee überprüfe...

Ich koche gerne von Grund auf neu und versuche gerade, ein paar Pfund abzunehmen. Ich weiß, dass gekochtes Essen im Allgemeinen kalorienreicher ist als Rohkost. Wenn ich also die Kalorien der Zutaten addiere, weiß ich, dass es kein genaues Ergebnis liefert. Meine Fragen sind also zweifach: Wie groß...

Es ist allgemein bekannt, dass das Kochen von Gemüse einen großen Teil des Vitamins C entfernt, aber auf welche Weise? Zerstört die hohe Temperatur es? Wird es nur vom kochenden Wasser

Verändert das Toasten von Brot die Kalorienmenge im Brot? dh hat eine Scheibe Toast mehr / weniger Kalorien als eine Scheibe Brot? Ich weiß, dass beim Toasten etwas Feuchtigkeit verloren geht, aber ändert das Bräunen des Brotes seine Eigenschaften so, dass es die Kalorien verändert?...

Ich war überrascht über den zusätzlichen Stein in der Suppe dieser Frage : "Auch aus Ironie bleibt immer ein großer (gereinigter) Stein im Topf" Was wäre der Grund dafür? Für die Mineralien im Stein? Mineralien gießen meines Wissens kein Wasser direkt aus einem

Wenn auf der Seite einer Packung in den Nährwertangaben "Cholesterin 0%" angegeben ist, bedeutet dies, dass das Essen vegan ist?

Unreife Bananen sind hart, haben eine dicke Schale und einen unverwechselbaren rohen Geschmack. Wenn sie reifen, schrumpfen sie leicht, die Schalen werden dünner und die Früchte werden weicher und süßer. der rohe Geschmack geht weg. Wie verändert sich die Nährstoffzusammensetzung der Frucht während...

Ich entschuldige mich im Voraus für mein mangelndes Wissen darüber, wie ein Fett gesättigt wird, und vielleicht liegt darin die Antwort auf diese Frage. Aufgrund der Gallensteine ​​meiner Frau muss ich jedoch schwer verdauliche Fette aus meiner Kochroutine entfernen. Ich möchte nicht nur weniger...

Einige Käseprodukte, die ich kaufe, enthalten daher Nährwertangaben von außen, die Dinge wie "Gute Calciumquelle" oder "Ausgezeichnete Calciumquelle" oder "Gute Calciumquelle" aussagen. Sind dies nur Schlagworte oder gibt es einen Standard für diese Wörter (dh Ausgezeichnet = ^ 20% Kalzium,...

Wenn ich google Kalorien in Bananen Ich erhalte das Ergebnis von 89 pro 100 g. Doch diese Packung von zäher Banane sagt 320 pro 100g. Warum der Unterschied? Die Zutaten sind Getrocknete Banane, Reismehl, Konservierungsmittel (Schwefeldioxid) Fügt Reismehl (ich gehe davon aus, dass die Stücke nicht...

Ich werde 10 Tage lang wandern gehen, und das Essen, das ich unterwegs in den Lodges bekomme, ist praktisch nur Stärke, mit <15 g Protein pro Tag. Ich habe das einmal gemacht und fühlte mich schrecklich. Dieses Mal möchte ich mein eigenes Protein nehmen, aber logistisch am besten. Normale...

Mit dem Begriff "terminating lentils in water"meine ich etwas Ähnliches wie das Keimen von Dingen wie Luzerne in Wasser. Der entscheidende Unterschied ist, dass Linsen nicht wirklich sprießen, sondern keimen, weil ihr Kern entfernt wird. Wikipedia hier sagt, dass: Getrocknete Linsen können auch...

In den USA sind Lebensmitteletiketten erforderlich, um eine Zutatenliste bereitzustellen. Ein häufiger Ausdruck auf Etiketten lautet "enthält 2% oder weniger von". Zum Beispiel: "Schweinefleisch, Wasser, enthält 2% oder weniger von: Salz, Gewürzen, Natriumphosphaten, Dextrose, autolysiertem...

Ich höre einige Köche im Fernsehen sagen: "Schneiden Sie Ihr Gemüse im Salat nicht zu klein, denn je kleiner Sie es schneiden, desto mehr Vitamine gehen verloren." Ist das wahr? und wenn es wirklich wahr ist, wie kann man Gemüse dazu bringen, seine Vitamine zu behalten, während es in kleine Stücke...

Ich esse gerne Ramen-Nudeln, die bei der Arbeit in der Mikrowelle gekocht werden. Ich habe bereits gelernt, das Natriumgewürzpaket zu werfen , um das Salz zu vermeiden, aber ich stelle fest, dass die Nudeln selbst viel Fett und viel davon gesättigt haben. (Ich verstehe, dass die Nudeln als Teil der...

Ich arbeite daran, eine kleine Bäckerei zu gründen, die auf einer Website verkaufte Lebensmittelprodukte direkt an die Verbraucher versendet. (Insbesondere Cookies.) Im Rahmen dieser Arbeit entwerfe ich Verpackungen und untersuche FDA-konforme Nährwertkennzeichnungen. Obwohl dieses Teilzeitgeschäft...