Eiweißreiches Essen zum Wandern kreieren

Ich werde 10 Tage lang wandern gehen, und das Essen, das ich unterwegs in den Lodges bekomme, ist praktisch nur Stärke, mit <15 g Protein pro Tag. Ich habe das einmal gemacht und fühlte mich schrecklich. Dieses Mal möchte ich mein eigenes Protein nehmen, aber logistisch am besten.

Normale Lebensmittel kommen nicht in Frage, selbst ruckartiges Rindfleisch verletzt nicht 40% Eiweiß, und ich möchte nicht mehrere Tage lang eine so geringe Dichte auf meinen Rücken schleppen. Proteinriegel sind im Bereich ruckartig. Meine bevorzugte Zutat scheint also das Proteinpulver zu sein, aus dem Workout-Shakes hergestellt werden (82% Protein). Ich möchte das Pulver nicht so nehmen, wie es ist, weil es auf der Straße schwer zu handhaben ist.

Was ich tun möchte, ist, meine eigenen Proteinriegel mit diesem Pulver herzustellen, aber mit einer viel höheren Dichte als die im Laden gekauften. Ich möchte es mit der geringstmöglichen Menge eines Klebstoffs mischen. Das Endergebnis sollte

• keine Verschüttungsgefahr darstellen (keine Flüssigkeit oder Pulver)
• brauche keine speziellen Utensilien zum Essen
• haben eine lange Haltbarkeit (mindestens 2 Wochen) in einem Rucksack unter starker Sonneneinstrahlung
• vorzugsweise keine spezielle Verpackung erforderlich (also nicht zu klebrig, dies kann jedoch gelockert werden, wenn die Lösung die anderen Kriterien erfüllt)
• Für die Herstellung ist keine spezielle Ausrüstung erforderlich (ich habe keinen Dörrapparat oder ähnliches).
• nicht zum würgen bringen (ich bestehe nicht auf einem angenehmen Geschmack, aber ich sollte in der Lage sein, ihn runter zu bekommen)
• haben eine wirklich hohe Proteindichte, im besten Fall über 70% (es gibt keine anderen Ernährungskriterien; ich mache mir keine Sorgen über viele Kohlenhydrate, E-Zahlen oder den Mangel an anderen essentiellen Nährstoffen)
• kann bequem als einzelne Portionen vorverpackt werden (vielleicht 30 g Protein pro Portion)

Es ist in Ordnung, wenn das Zeug so konzentriert in Geschmack und Trockenmasse ist, dass ich eine halbe Flasche Wasser damit schlucken muss.

Irgendwelche Ideen, welche Zutaten und Techniken für eine Lösung verwendet werden können, die den oben genannten Kriterien am nächsten kommt?

Was ist mit einfach Baiser backen? Es handelt sich im Grunde genommen um getrocknetes Eiweiß, das hauptsächlich aus Protein besteht (Eiweiß- Nährwertangaben ). Sie können einfach mit ein paar nehmen, solange Sie es schaffen, sie trocken zu halten.

Normalerweise mache ich Kekse mit 1 Tasse Mandelbutter, 1 Ei, 1 c. Zucker, vielleicht können Sie einen Teil des Zuckers durch Proteinpulver ersetzen und sehen, wie es geht? Jetzt bin ich etwas daran interessiert, das selbst zu versuchen!

Laut Nährwertangaben sieht es so aus, als ob Proteinpulver und Eiweiß die meiste Proteinmenge enthalten. Die Liste der proteinreichsten Lebensmittel kann hilfreich sein.

Update: Am Ende habe ich eine neue Reihe von Cookies erstellt, die sich als großartig herausstellten. Gebraucht 1c. Mandelbutter, 1 Ei, 3/4 c. doppeltes Schokoladenmolkenproteinpulver, 1/4 c. Zucker 1 TL Backpulver. 12 Minuten bei 350 ° C backen. Sie sind ein bisschen weich, halten aber gut zusammen und sind bis zum Verzehr nicht zu bröckelig. Sie scheinen besser zu halten, nachdem sie einen Tag alt sind.

Wie denkst du über getrockneten Fisch ?

Der obige Link enthält verschiedene Größenpakete sowie Filets und Bissgrößen, wie Sie es bevorzugen, und enthält 81,8% Protein. Es erfüllt so ziemlich alle Ihre Kriterien, abgesehen davon, dass Sie nicht wissen, ob Sie ruckartigen Fisch mögen oder nicht. Anekdoten weisen darauf hin, dass Hardfiskur für Ausländer eines der schmackhaftesten einheimischen Lebensmittel Islands ist.

Beef Jerky ist das wegweisende proteinreiche, langlebige Trekking-Essen ... Ich habe es noch nie versucht, es gibt jedoch Rezepte im Internet ( zum Beispiel ) und viele Orte, an denen es verkauft wird.
Normalerweise bewahre ich für Notfälle ein paar Päckchen im Haus auf.

Aus der Sicht der "langen Lebensdauer" denke ich etwas ziemlich Trockenes. Aus Sicht der Lagerung und des Transports denke ich an eine Art Keks oder Zwieback. Wahrscheinlich ein sehr "schweres" Volumen. Sie könnten dem Rezept Zucker hinzufügen, um es schmackhaft zu machen - ich denke, das ist nicht alles schlecht zum Wandern.

Andere typische Zutaten wären Mehl, Salz und Flüssigkeit (Milch, Wasser usw.). Geschmack nach Wunsch - Ich denke, Nüsse entsprechen wahrscheinlich dem Proteinbedarf, andere Aromen können jedoch physikalisch leichter sein. Vielleicht Eier zum Binden.

Ich denke, Sie müssten experimentieren, um den Mehlgehalt so niedrig wie möglich zu halten, aber dennoch für den Transport geeignet zusammenhalten. Möglicherweise können Sie gemahlene Mandeln anstelle eines Teils des Mehls verwenden - dies verbessert die Textur, den Geschmack und den Proteinwert.

Es ist nicht gerade eine endgültige Antwort, die ich kenne, aber hoffentlich gibt es einige Ideen, mit denen Sie arbeiten können.

Wenn das Problem mit Proteinpulver nur darin bestand, es zu mischen, sollten Sie eine Weithalsflasche suchen. Ich bereite Pulverpakete im Voraus vor (wenn Sie die Mini-Zip-Lock-Taschen bekommen können, sind sie perfekt) und schütte sie dann hinein, schüttle beim Gehen und trinke / nippe nach Belieben. Nalgene ist meine Flasche der Wahl, aber Ihr örtlicher Campingladen hat viele Möglichkeiten zur Auswahl. Der Trick ist, dass der Deckel so breit sein sollte wie die Flasche selbst (oder fast so) und die meisten Wasserflaschen dies nicht tun, was das Mischen von Dingen zu einem Schmerz macht. Wenn du Wasser an deinen Ausgangspunkten hast und dein Protein magst, kannst du wirklich nicht besser werden :)

Wenn das Problem war, dass Sie kein Pulver tragen wollten, können Sie es gerne ignorieren. : D.

Seltsam, dass niemand Pemmican erwähnt hat :

Pemmican ist eine konzentrierte Mischung aus Fett und Protein, die als nahrhaftes Lebensmittel verwendet wird.

Es wird normalerweise durch Mischen von Fett, getrocknetem Fleisch und getrockneten Früchten hergestellt. Ein Dörrgerät wird empfohlen, aber es scheint, dass auch ein Ofen verwendet werden kann. Ein weiteres Problem könnte darin bestehen, das Fett / Suet zu erhalten. Mit etwas Glück könnte Suet von der Stange erhältlich sein (angeblich funktioniert Atora-Suet-Schnitzel zum Kochen von Pemmikan; man könnte auch Kokosöl probieren ).

Darüber hinaus gibt es einige pemmikanisch inspirierte Rezepte .

Sie könnten versuchen, Datteln als "Kleber" zu verwenden - ja, sie sind klebrig, aber viel weniger, wenn Sie sie mit etwas schneiden (Ihrem Proteinpulver oder gemahlenen Nüssen oder was auch immer). Und es ist einfach, mit ihnen zu arbeiten. Ich habe Dattel- / Nuss- / Obstriegel mit einem Kartoffelstampfer gemacht (obwohl eine Küchenmaschine es viel einfacher macht).

Trocknen Sie dann nach dem Formen so viel wie möglich (verwenden Sie einen Ofen <200 F?), Um den Wassergehalt zu senken und den Verderb zu verringern.

Möglicherweise müssen Sie Zucker als Konservierungsmittel hinzufügen: Wenn der Zuckergehalt hoch genug ist, sollte dies das Wachstum von Bakterien und Schimmel verhindern. Ich bin mir nicht sicher, wie hoch der Mindestzuckergehalt dafür ist, aber ich würde vermuten, dass er weniger als 30% beträgt.