Als «rice» getaggte Fragen

Wenn ich schwarzen Reis koche, muss ich ihn ein paar Stunden einweichen, dann abtropfen lassen und schließlich mit 1: 3 Teilen normalem Reis garen (dh mit frischem Wasser aufgefüllt). Schwarzer Reis ist eine Art Klebreis, daher kann ich das Einweichen verstehen. Was ich nicht verstehe, ist die...

Wenn ich gebratenen Reis mache, ist der allgemeine Prozess normalerweise: Reis gar kochen. Den gekochten Reis in Öl anbraten. Allerdings habe ich kürzlich ein anderes Reisrezept gemacht, das die Reihenfolge umgedreht hat: Den trockenen Reis in einer Pfanne leicht anbraten. Dann kochen Sie den Reis,...

Ich bin daran interessiert zu lernen, mein eigenes Sushi zu machen. Jeder Führer, den ich gelesen habe, hat betont, dass der Reis gründlich abgespült werden muss. Die Säcke mit Reis, die ich normalerweise kaufe, sagen, dass ich den Reis nicht ausspülen soll, um die Nährstoffe zu schonen. Was ist...

Jedes Mal, wenn ich versuche, gebratenen Hühnchenreis so zuzubereiten, wie ich ihn zum Mitnehmen bekomme, schmeckt er nie so, wie es der Fall ist, wenn er gemacht wird. Wir alle kennen die Grundzutaten Reis (1 Tag alt), Huhn, Frühlingszwiebeln, Sprossen, Eier, Sojasauce, MSG (optional) Ich habe...

Ich sehe viele Rezepte für gebratenen Reis, aber ich scheine niemals in der Lage zu sein, meinem Reis die herrliche, leicht gebräunte Farbe (und damit das Aroma) zu verleihen. Dies ist vor dem Hinzufügen von Sojasauce oder etwas anderem. Ist das eine Frage der Hitze oder der Ölmenge? Wie machen sie...

Aus welchen Gründen sollte ich einen speziellen Reiskocher verwenden, anstatt Reis in einem Topf zu

Ich habe viel Hells Kitchen gesehen und eines der typischen Gerichte, das Chef Ramsay von den Köchen zubereiten lässt, ist Risotto. Dies scheint ein einfaches Gericht zu sein, aber oft verstehen es die erfahrenen Köche in der Show falsch. Ich möchte versuchen, dieses Gericht zu Hause zuzubereiten....

Es gibt ziemlich verwirrende Artikel zu diesem Thema im Internet. Einige schlagen vor, dass wir sie waschen sollten, um Stärke, Talk, etc. zu entfernen. Einige schlagen vor, dass wir sie nicht waschen sollten, weil sie mit Mineralien angereichert sind. Dies hängt auch von der Art des Reises ab -...

Ein Freund von mir, mit dem ich nächstes Jahr eine Wohnung bekomme, sagte, wir sollten in einen Reiskocher investieren. Ich bin ziemlich geschickt in der Küche und komme nicht aus einer Familie, die einen Reiskocher benutzt, also würde ich standardmäßig Reis in einem Topf kochen. Er schien zu...

Ich bin ein Hobbykoch mit fast keiner Erfahrung (nie von meinen Eltern unterrichtet, das erste Mal, dass ich alleine koche, war das erste Mal, dass ich alleine lebe) Leute, die mit mir leben. Ich versuche, den gebratenen Teppanyaki-Reis festzunageln, der in einigen sehr beliebten Restaurants...

Ich habe eine ziemlich große Tüte langkörnigen weißen Reis (25 lbs.) Gekauft und muss wissen, wie ich ihn langfristig am besten lagern kann. Dieser Reis wird sowohl als Nahrungsquelle für die Aufbewahrung von Nahrungsmitteln als auch als meine tägliche Quelle für Reis zum Kochen verwendet, daher...

Ich lege meinen Sushi-Reis aus, indem ich ihn mit den Händen zu einer Kugel forme und auf dem Nori verteile. Ich habe mir dazu einige Video-Tutorials angesehen und es scheint, als würde der Reis nicht an den Händen des Küchenchefs kleben. Wie bringt man den Reis nicht dazu, an den Händen zu...

Ich bereite mich auf eine Dinnerparty vor. Und ich habe ungekochten, langkörnigen, braunen Reis + Öl + Wasser wie üblich in einen Topf gegeben. Aber ich koche es gerade nicht richtig. Der Reis sitzt im Topf mit dem Wasser. Kann ich es ein oder zwei Stunden stehen lassen, bevor ich koche? Oder saugt...

Was ist das richtige Verhältnis von Wasser, wenn ich Reis

Einige Leute haben mir gesagt, dass es besser ist, einen schmutzigen Topf (der zum Kochen von Reis verwendet wird) mit kaltem Wasser zu reinigen, als das heiße Wasser, das ich für alle anderen Gerichte verwende. Was wäre der Zweck

Jedes Mal , wenn ich braunen Reis kochen (in einem traditionellen Topf oder in meinem neuen Reiskocher ), große Blasen bilden und verschütten über die Seiten. Wie kann ich das verhindern? Ich fand diese Frage , konnte aber aus den Antworten keinen nützlichen Rat ziehen. Als Randnotiz, ich glaube...

Ich mag das chinesische Essen, das wir in Läden zum Mitnehmen bekommen, und oft kochen wir unseren eigenen Reis zu Hause, um Kosten zu sparen. Das ist gut, aber der Reis scheint nie die gleiche Konsistenz zu haben wie der Reis zum Mitnehmen - er ist weniger klebrig und mit Stäbchen viel schwerer zu...

In meinem Supermarkt gibt es Arborio- und Carnaroli-Reis für die Zubereitung von Risotto sowie "Paella-Reis". Ich habe sie in der Vergangenheit sowohl in Risottos als auch in Paellas synonym verwendet. Wikipedia fasst den Unterschied zwischen Carnaroli und Arborio hier handlich zusammen , aber ich...

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber einige Leute, die ich kenne, werden ausflippen, wenn ich den Deckel eines Topfes mit kochendem Reis anhebe, um ihn umzurühren oder auf seine Vollständigkeit zu überprüfen. Sie sagen "Sie sollten niemals den Deckel öffnen". Es ist wie ein Gebot. Sicher kann...

Ich bin kürzlich mit einem Kollegen in eine freundschaftliche Auseinandersetzung geraten, wie Reis zubereitet werden soll. Ich bestand darauf, dass das Ziel darin bestand, den Reis mit zu viel Wasser zu dämpfen, damit er zu einem Suppenpudding wird. Sie behauptete, die Familie ihres Onkels in einem...