Nach jedem Rezept sollte ich die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, bevor ich sie koche. Warum? Ich habe ein paar Experimente gemacht. Ich habe eingeweichte und nicht eingeweichte Bohnen aus der gleichen Charge probiert. Es gab keinen Unterschied in Kochzeit, Geschmack, Struktur oder Farbe....
Wenn ich schwarzen Reis koche, muss ich ihn ein paar Stunden einweichen, dann abtropfen lassen und schließlich mit 1: 3 Teilen normalem Reis garen (dh mit frischem Wasser aufgefüllt). Schwarzer Reis ist eine Art Klebreis, daher kann ich das Einweichen verstehen. Was ich nicht verstehe, ist die...
Ich habe seit 18 Uhr einige Bohnen über Nacht in Wasser mit Raumtemperatur eingeweicht (weiße weiße Bohnen). Wie lange kann ich sie im Wasser aufbewahren, bevor ich sie verwenden muss? Halten sie etwa einen Tag bei Raumtemperatur und in Wasser aus, oder sollte ich sie abtropfen lassen und im...
Ich habe ein paar Mal gehört, dass das Hinzufügen einer Prise Backpulver zu dem Wasser, mit dem Sie Bohnen / Linsen einweichen, das Gas verringert, das Sie haben. Ich habe selbst keine gemessenen Experimente durchgeführt, aber ich habe Hinweise darauf, dass dies hilfreich ist. Aber welche...
Gestern um 08:00 Uhr hatte ich weiße Kichererbsen in Wasser eingeweicht und den Behälter in der Küche gelassen. Tagestemperatur hier ist 44C . Um 20:00 Uhr am selben Tag sah ich den Behälter mit weißem Schaum bedeckt . Ist es normal, dass die Kichererbsen einen weißen Schaum entwickeln, oder wurde...
Ich habe ein altes Glas mit 9 Bohnensuppenmischung, das im Grunde genommen aus getrockneten Bohnen besteht. Um sie zu kochen, müssen sie zuerst erweicht werden, und nach einigen früheren Untersuchungen gibt es einige Methoden, obwohl die häufigste Methode darin besteht, die Bohnen über Nacht...
In vielen Kochbüchern wird empfohlen, frische Muscheln mit etwas Maismehl in Salzwasser zu legen. Der Zweck ist, dass die Muscheln das Maismehl verbrauchen und dadurch ihren Darm von Sand reinigen. Ich habe jedoch an anderer Stelle gesehen, dass dies für landwirtschaftlich gezüchtete Muscheln nicht...
Ich habe ein Rezept, das 250 g schwarze Bohnen aus der Dose verlangt. Ich dachte, ich wäre schlau und würde ein paar getrocknete schwarze Bohnen verwenden, die ich bereits habe! aber .. offensichtlich werden die getrockneten Bohnen weniger wiegen als die schwarzen Bohnen aus der Dose .. Wie kann...