Als «soup» getaggte Fragen

In den armen Studenten- oder Jugendarbeitertagen war es populär, nie endende Suppe zu haben; Ein großer Topf auf dem Herd, der nach Verfügbarkeit mit neuen und übrig gebliebenen Zutaten aufgefüllt wurde. Normalerweise wurde der Topf über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt. Lebensmittel waren manchmal...

Was sind die technischen Unterschiede zwischen einer Suppe und einem Eintopf. Insbesondere war ich immer etwas verwirrt über die Unterscheidung von Eintopf und Suppe. Zum größten Teil kann man den Unterschied durch visuelle Hinweise erkennen, aber manchmal sieht etwas Suppe oder Eintopf...

Ich bin auf der Suche nach einer bewährten Methode, um perfekte Eierbänder in Eiertropfen oder heiß-saurer Suppe zu erhalten. Das Ergebnis, das ich suche, ist eine klare Suppe mit den klassischen hauchdünnen Eierbändern. Ich frage nicht wirklich nach Suppenrezepten (obwohl Sie uns gerne Ihre...

Ich mache gerne Nudelsuppen. Hühnernudeln, Pho, K'tieu, Soba und so weiter; Es gibt viele verschiedene Arten von Nudeln. In jedem Fall ziehen die Nudeln, wenn die Suppe in den Kühlschrank kommt, die gesamte Brühe ziemlich schnell ein. Typische Korrekturen hierfür sind: kochen Sie die Nudeln separat...

Einige meiner Mitarbeiter und ich betrachten uns als Kenner einer Art, und eine Sache, die wir bemerkt haben, ist die drastische Veränderung in der Qualität der Brühe, die in verschiedenen Einrichtungen serviert wird. Die besten Ergebnisse - in Bezug auf meine eigene Verkostungserfahrung und die...

Fast jedes Suppenrezept scheint sautierte Zwiebeln zu verlangen. Zum Beispiel suche ich nach Rezepten für Kürbissuppe, und jeder ruft nach Zwiebeln - aber jedes Suppenrezept, das mir einfällt, verwendet Zwiebeln, also ist es nicht nur diese Art. Also, was ist der Zweck der Zugabe von...

Ich habe oft "Tomatencremesuppe" oder "Champignoncremesuppe" gegessen. Aber ich habe noch keine Ahnung, wie sich das Rezept oder die Zubereitung von "normaler" Suppe unterscheidet. Was ist der Unterschied? Handelt es sich um eine bestimmte Zutat oder einen bestimmten Prozess? Ich habe ein paar...

Es gibt zahlreiche Suppen auf der Basis von Hühnerbrühe, die auch Milch als Zutat enthalten, und die Milch scheint immer zu gerinnen - wie kann ich das

Die meisten Nudelsuppenrezepte, die ich sehe, verlangen, dass die Nudeln separat gekocht und abgetropft und dann zu der bereits gekochten Brühe hinzugefügt werden. Gibt es irgendeinen Grund, warum ich die trockenen Nudeln nicht einfach 10 Minuten vor dem Ende der Suppe hinzufügen und ein wenig mehr...

Wenn ich hungrig bin, greife ich bei der Arbeit manchmal auf Instant-Suppe zurück (Royco, falls es relevant ist). Einfach zuzubereiten: Wasser erhitzen, Packungsinhalt in Tasse geben, Wasser in Tasse gießen, umrühren. Jedoch stelle ich oft fest, dass die pulverisierte Suppe nach dem Trinken einen...

Ich habe gelesen, dass das Hinzufügen von Kork (aus Weinflaschen) das Fett absorbiert. Ich bin nicht sicher, ob das funktioniert oder nicht. Gibt es andere Möglichkeiten, überschüssiges Fett zu entfernen, ohne dort zu stehen und das erstarrte Fett auszulöffeln oder im Kühlschrank zu lagern und dann...

Ich mache Schinken und Erbsensuppe, aber ich habe nur ganze getrocknete Erbsen. Wird die Schale der ganzen Erbse die Verdaulichkeit der Suppe erschweren? Wird die Schale den Geschmack verderben? Oder fügt man einfach mehr Ballaststoffe hinzu und hält die Hülsenfrüchte zusammen, wodurch die Suppe...

Viele Rezepte fordern, dass die fast fertige Suppe abgesiebt wird, um zusätzliche, klobige Teile loszuwerden und das beste Mundgefühl zu erzielen. Aber ich bin wirklich verwirrt, weil ich mit jedem einigermaßen feinen Sieb fast die gesamte Pflanzenmasse herausfiltere und eine sehr dünne Suppe...

Ich habe neulich Wurst und Maissuppe gemacht. Ich fügte sowohl Maisstärke als auch Knorrs Instant-Lauchsuppe als Verdickungsmittel hinzu. Es kochte 25 Minuten lang über dem Herd. Ich dachte, es wäre zu dick gewesen, aber ich widerstand dem Drang, noch mehr Flüssigkeiten hinzuzufügen. Ich ließ es...

Ich habe in letzter Zeit mit Suppen experimentiert und verschiedene Rezepte ausprobiert und festgestellt, dass ich oft eine gute Suppe herausbringe, deren Geschmack ein bisschen zu mild ist. Und ja, Salz und Pfeffer machen einen großen Unterschied ... aber es braucht etwas anderes. Abgesehen davon,...

Ich koche gerne Suppen, aber oft kleben die Linsen oder der Hafer nicht am Topfboden und fangen an zu brennen. Ich koche meine Suppen gern über mehrere Stunden in einem großen Topf. Wie kann ich das

Ich war überrascht über den zusätzlichen Stein in der Suppe dieser Frage : "Auch aus Ironie bleibt immer ein großer (gereinigter) Stein im Topf" Was wäre der Grund dafür? Für die Mineralien im Stein? Mineralien gießen meines Wissens kein Wasser direkt aus einem

Letzte Nacht habe ich eine Butternusskürbissuppe gemacht. Das Rezept besagt, dass man 45 Minuten lang etwas Kürbis und Zwiebeln brät, bevor man 15 Minuten lang mit Brühe kocht und dann püriert. Kann jemand (in mäßiger Tiefe) erklären, was die Röststufe tut? Wie würde es zum Beispiel anders...

Wie unterscheidet sich "Brathähnchen" von "Brathähnchen"? Ist es eine andere Rasse oder nur ein altes Huhn? Kann ich sein Fleisch essen? Ich habe immer Suppe von den Knochen des knochenlosen Huhns gemacht, das ich koche. Heute habe ich ein Hühnchen speziell für Suppe bekommen, dessen Verpackung...

Diese Frage ist die Kehrseite der häufig gestellten Sicherheitsbedenken in Bezug auf die Lebensmitteltemperatur. Ich würde gerne wissen, ob ein Suppenfond auf Fleischbasis (Huhn / Schweinefleisch / Rindfleisch / usw.) konstant auf einer sicheren heißen Temperatur von 165 ° F / 73 ° C / 180 ° F / 82...