Als «noodles» getaggte Fragen

Eher wie eine Meta-Cooking-Frage, aber ich glaube, dass sie hier besser passt als auf einem Reisestapel. Überall auf der Welt ist Pad Thai eines der Symbole Thailands. Und mehrere Versionen von Curry. Aber wenn ich durch Bangkok oder andere thailändische Städte wandere, sehe ich, dass Pad Thai...

Am Anfang wurde mir gesagt, dass al dente bedeutet, dass die Pasta gekocht, aber immer noch fest ist, definitiv nicht durchweicht oder verkocht. Später sagte mir jemand, dass es nicht ganz durchgekocht bedeutete. Tatsächlich fingen viele Leute an, mir das zu erzählen. Außerdem sagten sie mir, dass...

Ich kann den Teig nicht bekommen, den ich versucht habe, gut genug zu sein, damit ich ihn ziehen und Nudeln daraus machen kann. Welche Art von Mehl brauche ich genau? Was brauche ich sonst noch? Ich habe selbstzüchtendes Mehl als Basis für Wasser und Hefe nach einem zufälligen Rezept im Netz...

Die meisten Nudelsuppenrezepte, die ich sehe, verlangen, dass die Nudeln separat gekocht und abgetropft und dann zu der bereits gekochten Brühe hinzugefügt werden. Gibt es irgendeinen Grund, warum ich die trockenen Nudeln nicht einfach 10 Minuten vor dem Ende der Suppe hinzufügen und ein wenig mehr...

Mir wurde von anderen gesagt, dass Sie die Nudeln für Lasagne nicht kochen müssen, bevor Sie sie zusammenbauen und backen. Sie behaupten, dass Sie sie einfach roh auf die Pfanne legen und wie gewohnt zusammenbauen können und die Hitze aus dem Ofen + die Flüssigkeit aus der Sauce ausreichen, um die...

Ich suche nach Tipps, um eine Mahlzeit mit getrockneten Nudeln zuzubereiten, ohne sie aktiv kochen zu müssen. Mein Problem ist, dass die Küche in meinem Büro nichts hat, nicht einmal eine Mikrowelle. Es hat nur einen Heißwasserspender (nicht sicher über die genaue Temperatur, Standardmodelle geben...

Ist Pasta nur ein ausgefallener Name für Nudeln? Oder ist Pasta immer eine italienische Nudel? Sind alle Pastanudeln? Oder umgekehrt? Dies ist möglicherweise eher eine Sprachfrage als eine eigentliche Lebensmittelfrage

Ich lerne und arbeite seit einem Jahr daran, Lamian (拉麵) zu erschaffen, und es war ein ziemliches Abenteuer! Ich hatte wenig Erfahrung mit dem Teig, der in dieses kommt, also trotz vieler gescheiterter Versuche, habe ich viel gelernt. Aber ich bin noch nicht ganz da. Lassen Sie mich mein Problem...

Mir wurde kürzlich gesagt, dass Gnocchi technisch gesehen ein Knödel ist, keine Nudel. Was ist damit, dass Gnocchi unter die Knödelkategorie

Wir hatten heute Spätzle zum Mittagessen. Ich hatte noch nie Spätzle und konnte weder die Zutaten noch die Zubereitungsmethode

Ich habe Zöliakie und möchte glutenfreie Udon-Nudeln machen. Ich konnte kein Rezept finden und habe nie hausgemachte Nudeln gemacht. Weiß jemand, wie man diese köstlichen, zähen Nudeln aus braunem Reismehl macht? Oder haben Sie einen Rat, welche Zutaten ich bei meinen Versuchen verwenden sollte,...

Anders ausgedrückt, wenn mir lockige Ramen-Nudeln in einem Restaurant oder zum Mitnehmen serviert werden, bedeutet das, dass es sich notwendigerweise um Instant-Nudeln handelt? Wenn es frische Nudeln gibt, die lockig sind, kann jemand eine Referenz liefern? Hier ist ein Bild von dem, was ich meine....

Verwandte: Was macht Kansui mit Teig bei der Nudelherstellung? Ich möchte meine eigenen Nudeln im 拉面-Stil herstellen. Ich habe viel über Kansui gelesen und Ihr eigenes Kansui mit einer Pulvermischung aus Natrium- und Kaliumcarbonaten hergestellt. Ich habe auch einige Rezepte gesehen, die...

Nehmen wir an, ein Familienmitglied hat mich gebeten, lo mein zum Abendessen zu kochen, aber ich habe keine Zeit, in einem Lebensmittelgeschäft vorbeizuschauen, das groß genug ist, um asiatische Nudeln zu bekommen. Ich habe jedoch Spaghetti im Schrank. Sind Spaghetti-Nudeln eine vernünftige...

Ich bin gerade nach China gezogen und möchte ein paar lo mein (chinesische Nudeln) kochen. Dies ist der einfachste Weg, um etwas Gemüse zu bekommen. Essen hier :) Die lo mein, die ich gekauft habe, sind nicht die frischen, sondern die trockenen. Ich bin Italiener, also habe ich zuerst versucht,...

Ich möchte Instantnudeln in der Mikrowelle zubereiten. In den Anweisungen auf der Packung wird deutlich erwähnt, dass ein Gasherd verwendet werden soll, aber ich habe keinen Zugang zu einem. Die Instant-Nudeln, von denen ich spreche, sind Nestles magische 2 Minuten (so wird sie in Indien...

Vor ein paar Wochen hatte ich eine sehr seltsame Erfahrung mit der Herstellung von Udon-Nudeln. Fast augenblicklich, nachdem die getrockneten Nudeln in kochendes Wasser gegeben und leicht gerührt worden waren, begannen sie auseinander zu brechen. Nach ein paar Minuten war kein einziges Stück länger...

Ich beschloss, Pad Thai Nudeln von Grund auf neu zu machen. Das Rezept, das ich für Reisnudeln gefunden habe, besagt, dass der Reis über Nacht einweichen soll und die resultierende Mischung dann in einem Mixer gemahlen wird. Danach musste der Teig in kleinen Mengen gedämpft und dann in Nudeln...

Ich fand heraus, dass Rezepte mit handgezogenen Nudeln verschiedene Arten von Mehlen verwenden, die aus chemischer Sicht verwirrend sind. Teig aus Hochglutenmehl ist elastischer und weniger dehnbar, was nicht nach einem guten Kandidaten für handgezogene Nudeln klingt. Hat es jemand geschafft,...

und entschuldigen Sie die grundlegende Frage, aber ich bin ein ... grundlegender Koch. Ich versuche, eine einfache Mahlzeit nachzubilden, die ich im örtlichen Laden kaufe. Das ist gut, wenn ich heiß esse, aber wenn ich abkühle, im Kühlschrank lasse und unter der Woche esse, bleiben die Nudeln immer...