In Ungarn verkaufen sie "rétesliszt", Strudelmehl. Was macht es besser für Strudel? Ist es höheres Gluten? Niedriger? Weicher? Schwerer? Welches Mehl in einem typischen (USA) Supermarkt kommt dem Rétesliszt am nächsten? Ich weiß aus Erfahrung, dass Allzweckmehl für die Herstellung von Strudelteig...
Wir hatten heute Spätzle zum Mittagessen. Ich hatte noch nie Spätzle und konnte weder die Zutaten noch die Zubereitungsmethode
Ist es eine Pasta oder ein Knödel und was ist der Unterschied? Für mich ist eine Pasta glatt und geformt und hat keine "Füllung" (kann aber Zutaten enthalten, um sie zu färben oder zu würzen, bevor sie geformt wird), und ein Knödel ist entweder ein Teig, der in einem Eintopf gekocht wird. wie...
Ich möchte Túró Rudi für einen ungarischen Freund machen. Túró Rudi ist eine Schokoladensüßigkeit, die in Ungarn erhältlich ist. Jedes Jahr werden große Mengen verkauft. http://en.wikipedia.org/wiki/T%C3%BAr%C3%B3_Rudi Das Äußere ist einfach, es ist nur Schokolade. Der schwierige Teil ist das...