Ist Pad Thai eigentlich Thai?

Eher wie eine Meta-Cooking-Frage, aber ich glaube, dass sie hier besser passt als auf einem Reisestapel.

Überall auf der Welt ist Pad Thai eines der Symbole Thailands. Und mehrere Versionen von Curry.

Aber wenn ich durch Bangkok oder andere thailändische Städte wandere, sehe ich, dass Pad Thai hauptsächlich in Touristengebieten wie der Khao San Road und ihrer Umgebung, rund um den Königspalast usw. serviert wird / fisch / wurst / bällchen / meeresfrüchte auf kurze holzstäbchen legen und über dem feuer grillen und so weiter. Nicht so viele Currys, aber in mehr hauseigenen Restaurants finden Sie sie.

Meine Frage ist also: Ist der Pad Thai wirklich thailändisch ? Vielleicht übersehe ich es einfach oder suche an falschen Orten. Oder ist es ein Gericht, das einst von einem westlichen Reisenden gefunden wurde, der im Westen berühmt wurde, und dessen Bekanntheit dann mit den Reisenden zurückkehrte?

Es ist thailändisch, aber es ist ein relativ neues Gericht, da es nicht aus der Zeit stammt, als das Land Siam hieß, und es verwendet Nudeln und Zubereitungen nach chinesischer Art (mit thailändischen Aromen).

Es gab einen Putsch gegen die Monarchie im Jahr 1932; 1938 kam Plaek Phibunsongkhram (alias Phibun) als Premierminister an die Macht. Phibun bestellte die Schaffung eines neuen Nationalgerichts, "Gway Teow Pad Thai" (Thai gebratene Reisnudeln). Die Sache war, dass Nudeln in Thailand vorher nicht populär waren, aber es gibt Geschichten, die besagen, dass dies mit dem Zweiten Weltkrieg zusammenfiel, dass es ein Weg war, die Leute dazu zu bringen, weniger Reis zu essen. (obwohl es Reisnudeln sind, also verstehe ich diesen Teil nicht)

Die Regierung drängte auf das Gericht, einschließlich der Subventionierung von Essenskarren (und des Verbots von nicht-thailändischen Essenskarrenanbietern, daher gab es keine Konkurrenz durch die chinesischen Nudelverkäufer)

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Aber sie sind nicht das einzige Land, in dem Nahrungsmittel, die wir mit ihnen verbinden, relativ neu sind - Kartoffeln und Tomaten sind "neue Welten", nicht europäisch und nicht vertrauenswürdig (da sie zusammen mit Paprika Teil der Nachtschattenfamilie sind). , Auberginen und Tomaten). Die irische und die italienische Küche vor 1500 n. Chr. (Auch bekannt als 1500 n. Chr.) Unterschieden sich stark von dem, was wir heute für ihre Küche halten.

Es ist thailändisch.

Pad Thai hat seinen Ursprung in chinesischen Nudeln. Es ist überall zu finden, auch außerhalb der Touristengegend. Eigentlich kann man es überall im Land finden. Es ist definitiv kein neues Gericht, das kürzlich entdeckt wurde. Laut Wikipedia wurde es seit der Ayutthaya-Zeit (vor etwa 300 Jahren) eingeführt. Es unterscheidet sich vom originalen chinesischen Nudelstil durch die Verwendung von Tamarindensaft für die Säure, Palmzucker für die Süße usw.

Eines der Pad Thai Restaurants erhält Bib Gourmand vom Guide Michelin.

Google hat ein Doodle dafür.

Hängen Sie davon ab, wie Sie definieren, ob es sich um ein thailändisches Gericht handelt. Es ist eigentlich ein Teochew (ein Teil der Han-Chinesen). Die Teochew sind die wichtigsten chinesischen Ethnien in Thailand.

Genau wie der Char Kway Teow in Malaysia wird er aus gebratenen Teochew-Nudeln hergestellt.