Als «allergy» getaggte Fragen

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Wie viel Gluten kann die Zöliakie eines Menschen auslösen?

Ich habe einen Hausgast, der Zöliakie hat, und ich weiß, dass es bedeutet, dass sie kein Gluten essen können. Aber heißt das, dass ich alles, was Weizen enthält, für die Dauer aus meiner Küche ziehen muss? Ich muss wissen, ob dies etwas ist, das nur durch das Anschauen von Weizen ausgelöst wird,...

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Brownies ohne Ei

Mein Sohn hat eine schwere Eiallergie. Wir haben ein paar Brownie-Rezepte ohne Eier probiert, aber sie enden immer schrecklich. Ich habe versucht, eine Charge mit und ohne Eiersatz herzustellen. In beiden Fällen steigen die Brownies ein wenig an und kollabieren dann vollständig in der Mitte. Das...

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Garnelenersatz ohne Schalentiere?

Als ich jung war, liebte ich Garnelen, Krabben und Hummer. Irgendwann in meinen Zwanzigern begann ich, eine leichte allergische Reaktion auf sie zu entwickeln (dh Kribbeln im Hals), deshalb habe ich sie in den letzten Jahren vermieden. Hin und wieder werde ich einen Löffel Meeresfrüchte-Biskuit...

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Ersatz für Eigelb in Eis (Eiallergie)

Ich habe ein paar Fragen zu Eigelb in Eis. Ich würde gerne versuchen, hausgemachtes Eis zuzubereiten, aber viele Rezepte, die ich sehe, haben Eigelb. Gibt es einen Ersatz, den ich verwenden könnte, oder ist es möglich, das Eigelb einfach wegzulassen? Ich habe gehört, dass ich Eigelb durch...

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Kochtipps für Allergiker

Die meisten Menschen haben Freunde mit Allergien, und ich möchte eine Liste mit Tipps erstellen, wie man eine solche Mahlzeit zubereitet, wenn gleichzeitig verschiedene Allergien vorliegen. Zum Beispiel ist es ein großes Problem, einen Kuchen ohne Gluten, Laktose und Eier zuzubereiten, aber dieses...