Als «sushi» getaggte Fragen

Fragen zum Zubereiten und Servieren von Sushi - ein japanisches Essen, das üblicherweise kurzkörnigen japanischen Reis (gemischt mit Reisessig, Zucker und Salz), Fisch oder Schalentiere und Nori (Seetangpapier) umfasst. Sushi kann gekochten oder rohen Fisch oder Schalentiere oder überhaupt keinen Fisch enthalten. Sushi, das rohen Fisch enthält, wird Sashimi genannt. Auch bei Fragen zu gängigen Sushi-Gewürzen Wasabi und eingelegtem Ingwer.

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Wie soll Sushi gegessen werden?

Gestern war ich bei einem Bankett, bei dem Sushi-Rollen serviert wurden. Einige hatten Reis auf der Außenseite und andere hatten Algen auf der Außenseite. Ich konnte keine Stäbchen finden. Ist es in Bezug auf die Etikette in Ordnung, Sushi von Hand zu essen? Gegebenenfalls bin ich in Nordamerika....

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Warum müssen Sie Reis abspülen?

Ich bin daran interessiert zu lernen, mein eigenes Sushi zu machen. Jeder Führer, den ich gelesen habe, hat betont, dass der Reis gründlich abgespült werden muss. Die Säcke mit Reis, die ich normalerweise kaufe, sagen, dass ich den Reis nicht ausspülen soll, um die Nährstoffe zu schonen. Was ist...

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Schneiden von Sushi-Rollen

Ich bin neu in der Herstellung von Sushi und habe den Dreh raus mit dem Nori auf der Außenseite. Das Problem ist, wenn ich versuche, es in einzelne Stücke zu schneiden, dann zerfleische ich es oft bis zu dem Punkt, an dem es so aussieht, als wäre es unangenehm, es zu essen. Gibt es einen Trick, um...

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Wie kommt man dazu, dass Sushi-Reis nicht an den Händen klebt?

Ich lege meinen Sushi-Reis aus, indem ich ihn mit den Händen zu einer Kugel forme und auf dem Nori verteile. Ich habe mir dazu einige Video-Tutorials angesehen und es scheint, als würde der Reis nicht an den Händen des Küchenchefs kleben. Wie bringt man den Reis nicht dazu, an den Händen zu...

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Die Kunst des Sushi: Mit Wasabi Parasiten töten

Ich war an vielen Sushi-Orten und letzte Nacht war ich an einem Ort, an dem ich vorher war (auch nicht so lange her). Als das Sushi kam, bemerkten wir, dass es Wasabi unter dem Fisch auf dem Reis ausgebreitet hatte. Als wir uns beschwerten, wurde uns grob gesagt, dass der Koch seit 30 Jahren Sushi...

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UV-Lampe zur Desinfektion von rohen Sushi-Fischscheiben

Ich denke darüber nach, rohe Fischscheiben einer UV- Lampe auszusetzen , um Bakterien abzutöten, bevor sie zu Sushi verarbeitet werden. Würde das helfen? Gibt es eine Praxis, dies zu tun? Und was könnten die Nachteile sein, wenn überhaupt? UPDATE Vielen Dank für Ihre Antworten. Ein paar Punkte zur...

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Ist Sushi so schwierig?

Ich habe irgendwo im Netz gelesen, dass Sushi ein extrem schwer zuzubereitendes Essen ist. Es wird mindestens ein Jahr dauern, um das Kochen des Reises zu lernen, und zehn Jahre, um die Erfahrung zu vervollständigen. Es ist so schwer? Um einen Vergleich anzustellen, könnte man ein anständiges...

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Herdplatte Sushi-Reis - Welche Methode?

Ich habe vor, in ein paar Tagen meinen ersten Versuch zu machen, selbst Sushi zu machen. Im Moment kämpfe ich immer noch mit dem Reis und er kocht. Viele Rezepte / Tutorials verlangen einen Reiskocher, den ich nicht besitze, sodass ich den Reis nur in einer Pfanne auf meinem Herd kochen kann. Ich...

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Warum ist mein Sushi-Reis zu klebrig?

Ich bin auf der Suche zu lernen, wie man ein mehr als essbares Sushi zubereitet. Ich dachte mir, dass ich mit genügend Übung das Ziel erreichen kann, Sushi zu machen. Der wichtigste Teil von Sushi, wie ich es sehe, ist der Reis, und dort bin ich mir nicht sicher, was ich falsch mache. Obwohl ich...