Wie ähnlich ist das mexikanische Ceviche mit Ausnahme der verschiedenen Geschmacksrichtungen dem japanischen Sashimi? Haben sie die gleiche Basis und die gleichen Fischarten?
Ceviche ist kein Mexikaner, war Teil der letzten Jahrhunderte, stammt aber nicht aus Mexiko.
Ergänzt man die Antwort von @ user24309, ist typisch mexikanisches Ceviche gut, aber es verblasst im Vergleich zu peruanischem Ceviche. Die Menge an Limettensaft, die im mexikanischen Stil verwendet wird, übertönt viele Aromen. Ceviche nach peruanischer Art ist eines der leckersten Gerichte meines Lebens!
Sgorozco
Antworten:
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Sashimi und Ceviche sind auch bei gleichem Fisch sehr unterschiedliche Gerichte:
Sashimi ist geschnittener, roher Fisch in seinem natürlichen Zustand. Beachten Sie den glänzenden, durchscheinenden Charakter der Scheiben:
Sashimi ist auch nur der Fisch, obwohl der Teller zusätzliche Beilagen haben kann.
Ceviche ist technisch ungekocht, wurde jedoch in Zitrussaft eingelegt, der Proteine koaguliert und das Fruchtfleisch ähnlich wie beim Kochen opak macht. Ceviche wird oft mit Zwiebeln oder anderem Gemüse kombiniert.
Beachten Sie die undurchsichtige, weiße Farbe des Fleisches:
In Bezug auf den verwendeten Fisch wird Sashimi oft aus fettigem Fisch wie Thunfisch, Gelbschwanz oder Schnapper hergestellt. Ceviche wird häufiger aus weißem Fisch oder sogar aus Garnelen oder Tintenfischen hergestellt. In beiden Fällen gibt es jedoch erhebliche Unterschiede.
Antworten:
Sashimi und Ceviche sind auch bei gleichem Fisch sehr unterschiedliche Gerichte:
Sashimi ist geschnittener, roher Fisch in seinem natürlichen Zustand. Beachten Sie den glänzenden, durchscheinenden Charakter der Scheiben:
Sashimi ist auch nur der Fisch, obwohl der Teller zusätzliche Beilagen haben kann.
Ceviche ist technisch ungekocht, wurde jedoch in Zitrussaft eingelegt, der Proteine koaguliert und das Fruchtfleisch ähnlich wie beim Kochen opak macht. Ceviche wird oft mit Zwiebeln oder anderem Gemüse kombiniert.
Beachten Sie die undurchsichtige, weiße Farbe des Fleisches:
In Bezug auf den verwendeten Fisch wird Sashimi oft aus fettigem Fisch wie Thunfisch, Gelbschwanz oder Schnapper hergestellt. Ceviche wird häufiger aus weißem Fisch oder sogar aus Garnelen oder Tintenfischen hergestellt. In beiden Fällen gibt es jedoch erhebliche Unterschiede.
Siehe auch: Artikel von Food Lab über Ceviche
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