Als «fish» getaggte Fragen

Ich habe gehört, dass es eine Möglichkeit gibt, einen ganzen Fisch in der Spülmaschine zu kochen - irgendwelche Techniken,

Was genau macht manche Fische zu "Sushi

Ich habe mich immer über diese scheinbar statische Regel gewundert: Fügen Sie niemals Käse (insbesondere, aber nicht beschränkt auf Parmigiano Reggiano ) zu einem Gericht mit Fisch hinzu. Italiener würden niemals Parmigiano Reggiano zu einer Pasta mit Fisch geben. Aber sie haben viele andere feste...

Entsprechend dieser Frage sollte in Ceviche kein Süßwasserfisch verwendet werden - warum

Ist es sicher, rohen Fisch zu konsumieren, der an der Fischtheke eines typischen Vorortlebensmittelladens gekauft wurde? Wenn nicht, haben Sie Tipps zum Auffinden von Fisch in Sushi-Qualität. Gibt es auch Anforderungen für sicheres Sushi / Sashimi, die über die Verwendung von sicherem Fisch...

Ich habe mich gefragt, ob IKEAs gefrorener Lachs sicher in einer häuslichen Küche roh verzehrt werden kann. Es ist bewirtschaftet, was ein Plus von dem ist, was ich gelesen habe, aber ich konnte keine Daten über den Einfrierprozess finden (mit Ausnahme der kleinen Notiz über die...

Wenn ich gekochte Lachsfilets auf dem Grill gestern Abend Nachdem die Filets eine Weile auf dem Grill gelegen hatten, bemerkte ich, dass der Lachs eine weiße flüssige Substanz durch die Oberfläche des Filets absonderte, die wie Mayonaise oder Ranchdressing aussah. Was ist das und warum kommt es...

Einige chinesische Garnelengerichte wie die würzigen Knoblauchgarnelen werden mit noch angebrachter Schale und ohne Kopf serviert. Da die Schale während des Kochens an war, ist das Gewürz überall drin. Soll man die ganze Garnele mit der Schale essen oder die Schale entfernen und nur das Fleisch...

Gibt es einen guten Ersatz für Fischsauce zum Kochen von thailändischem Essen? Dies ist auf eine schwere Nahrungsmittelallergie (Anaphylaxie) gegen alle Arten von Meeresfrüchten zurückzuführen, sodass ich andere Fischprodukte nicht ersetzen kann.

Ich glaube, Anne Burrell hat mich angelogen. Sie sagte, dass Fische immer an einer rostfreien Wanne haften. Das ist wahr. Egal wie gut ich meine Pfanne schmiere, mein Fisch haftet immer wie Zement. Sie sagte auch, dass die Pfanne den Fisch "wenn es fertig ist" freigeben wird. Vielleicht bedeutet...

Ich habe kürzlich einen Bronzini-Fisch von einem lokalen Markt gekauft. Von außen sieht es toll aus. Aber auf der Innenseite ist ein Teil des Fisches schleimig gelb Die andere Seite sieht normal weißlich / pink aus. Ich war neugierig, ob die gelbe Färbung normal ist oder etwas, worüber man sich...

Ich weiß, dass Fugu sowohl innerhalb als auch außerhalb Japans ziemlich gut bekannt ist und wilde Versionen des Fisches ein Gift enthalten, das 1200-mal wirksamer ist als Zyanid. (Unterhaltsame Tatsache: Eine Art ist auch das zweite Wirbeltier, dessen Genom nach dem Menschen sequenziert wurde.) Was...

Rohes Huhn gilt allgemein als nicht sicher zu essen. Viele Leute essen Sushi / Sashimi und sie werden aus rohem Fisch hergestellt. Wie kommt es, dass das sicher ist (wenn es

In einer Episode der US-Fernsehsendung Kitchen Nightmares in der ersten Staffel gibt der bekannte Koch Gordon Ramsay an, dass es einen "großen Unterschied in Geschmack und Aroma" zwischen Maine-Hummern und kanadischen Hummern gibt. Er gerät darüber in einen Streit mit einem Restaurantbesitzer, der...

Ich habe vor kurzem eine Schalentierallergie entwickelt und bin mir nicht sicher, was der beste Ersatz für Austernsauce wäre. Ich habe gelesen, dass der Geschmack nicht wirklich leicht zu ersetzen ist. Was ist der beste Weg, um das Aroma zu ersetzen, ohne eine allergische Reaktion...

Ich habe mich selten (wenn überhaupt) darauf gefreut, Reste von gegrilltem Fisch zu essen. Was ist die beste Technik, um den Fisch zu erhitzen, damit er den besten Geschmack und die beste Textur hat? Ich verstehe, dass ein Teil der Qualität einfach verloren gehen wird. Wenn Sie eine bestimmte...

In der Regel schmeckt meine Frau nicht nach Fisch oder so ziemlich allem, was einst im Wasser zu Hause war. Sie hat sich jedoch entschlossen, dem Fisch einen weiteren Schuss zu geben. Ich wollte sie nicht mit dem "fischigsten" Fisch über den Kopf schlagen, sondern googelte schnell und stellte fest,...

Ich liebe Fisch und ich liebe es, ihn zu kochen. Die Sache ist, ich habe keine Ahnung, wie man Fisch kauft. Wie kann ich ein gutes Exemplar von einem schlechten Exemplar unterscheiden? Wenn der Unterschied nicht klar ist, wie soll ich mich irren? Gibt es andere Kriterien, wenn ich Fisch auf einem...

Ich denke darüber nach, eine Dinnerparty zu veranstalten, und ich habe nicht viel Erfahrung darin, Lachs zu kochen. Was sind die Hauptunterschiede zwischen diesen beiden Lachstypen in Bezug auf Preis, Geschmack und

Während ich einen Thread über das Kochen las , tauchte eine alte Frage in meinem Kopf auf: Ich bin Asiat und hatte keine Probleme mit Gerichten sowohl mit Fleisch als auch mit „Fisch“. Einige meiner älteren deutschen Freunde sagen jedoch, dass Fleisch und „Fisch“ dies nicht tun passen. Warum wird...