Hier am Schwarzen Meer in Rumänien essen die Leute Muscheln, die auf Rumänisch "Rapane" genannt werden und die ich auf Nachfrage als "Auster" übersetze. Aber es sind längliche Spiralschalen, die für mich nichts mit den klobigen, flachen Austernschalen in Australien zu tun haben. Außerdem gibt es...
Ich habe letzte Nacht zum ersten Mal einen Fisch gerieben. Ich mischte die Gewürze und legte dann die aufgetauten Tilapia-Filets direkt in die Schüssel. Ich habe zwei Probleme festgestellt: Die Gewürze neigten dazu, sich zu verklumpen und waren schwer zu verarbeiten. Nach dem Kochen bemerkte ich,...
Ich bin in der Lage, bei einigen Fischen (normalerweise Weißfisch) einen Geschmack zu schmecken, den die meisten anderen Menschen nicht haben (ich kann auch den Spargel-Pee-Geruch riechen und bin ein starker Verkoster ... aber kein Supertaster? ... von bitteren Aromen). . Was ich möchte, ist eine...
Ich lache. Ich habe mir jetzt ungefähr fünf Minuten lang Kabeljau-Rezepte angesehen und kann daraus weder Kopf noch Zahl machen. Einige Rezepte behaupten, Sie sollten 5 Minuten kochen, andere eine Stunde. Die meisten sind sich über 15 Minuten einig. Einige geben die Dicke in Zoll als Maß für die...
Ich kaufte einige gefrorene Forellenfilets, vorgewürzt. Wie auf der Schachtel angegeben, habe ich gestern einen im Kühlschrank gelassen, um ihn über Nacht aufzutauen. Heute - auch wie auf der Schachtel angegeben - habe ich den Herd auf mittelhoch gestellt (7), die Pfanne erhitzt und dann den Fisch...
Ich habe heute im Lebensmittelgeschäft zum ersten Mal eine neue Lachssorte namens Steelhead Farmed Salmon neben dem regulären Atlantic Farmed Salmon gesehen. Der Steelhead war etwa 10% billiger im Preis und etwas tiefer rosa / rot (die Verpackung versicherte mir, dass die Farbe künstlich war wie...
Diese Frage hat hier bereits eine Antwort : Wie lange kann ich Lebensmittel in der Speisekammer, im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahren? (1 Antwort) Geschlossen vor 3 Jahren . Ich habe gerade ein paar Lachsfilets in meinem Gefrierschrank gefunden, die seit ungefähr zwei Jahren dort zu...
Gibt es etwas, nach dem Sie suchen können? Bin ich dem Wort des Verkäufers und meiner eigenen Unterscheidung
Ich habe Schellfisch bei unserem örtlichen Lebensmittelhändler zum Verkauf gesehen. Diese Woche ist es wirklich billig. Es machte mich neugierig. Gibt es Ähnlichkeiten im Geschmack zwischen Schellfisch und Kabeljau? Ich sehe oft, dass Schellfisch und Kabeljau im Zusammenhang mit Fish and Chips...
Manchmal, wenn ich gefrorenen Fisch bekomme, werden mehrere Stücke zusammengefroren (insbesondere macht Trader Joe's dies mit all ihren gefrorenen Fischen). Gibt es eine gute Möglichkeit, sie zu trennen, ohne sie vollständig aufzutauen? Dies könnte auch für andere gefrorene Dinge gelten, aber ich...
Als ich ein Kind war, war Chicken Haddies (unglaublich, dass ich unten eine Grafik des von ihr bevorzugten Produkts gefunden habe) ein knochenloses Schellfischfleisch, das in Wachspapier eingewickelt und dann in Dosen abgefüllt wurde (ein nach meiner Erfahrung einzigartiger Prozess). Sie wuchs in...
In Polen, wo ich wohne, wurde ein bestimmtes Fischgericht vor nicht allzu langer Zeit sehr beliebt. Es heißt "ryba po grecku", was im Wesentlichen "Fisch nach griechischer Art" bedeutet. Das Rezept ist nicht besonders kompliziert, und ich persönlich finde es sehr lecker, aber ich habe mich gefragt,...
In vielen Kochbüchern wird empfohlen, frische Muscheln mit etwas Maismehl in Salzwasser zu legen. Der Zweck ist, dass die Muscheln das Maismehl verbrauchen und dadurch ihren Darm von Sand reinigen. Ich habe jedoch an anderer Stelle gesehen, dass dies für landwirtschaftlich gezüchtete Muscheln nicht...
Es wird oft davon abgeraten, aus fettem Fisch Brühe zu machen, aber was ist die große Sache? Schmeckt es nur wirklich
(Besonders der Geruch von geräuchertem Aal.) Ich habe versucht, mich mit Seife, Zitronensaft und einem Metalllöffel zu waschen, aber nichts scheint wirklich zu funktionieren. Wenn Sie den ganzen Tag über mehrmals mit Seife waschen, wird sich das Problem möglicherweise lösen, aber es gibt sicherlich...
Ich schmetterte eine ganze Dorade, entfernte aber den Kopf. Es sitzt jetzt im Gefrierschrank und wartet auf eine Suppe oder Brühe. Kennt jemand eine interessantere oder kreativere Verwendung für
Päckchen mit Schinken oder geräuchertem Fisch haben manchmal einen Hinweis wie den, den ich im Titel zitiert habe. Sie werden normalerweise im Kühlschrank aufbewahrt. Ein Grund dafür, ihn aus dem Kühlschrank zu nehmen und früher zu öffnen, ist wahrscheinlich nur die Temperatur. Aber gibt es eine...
Ich war kürzlich in China und habe ein außergewöhnliches Gericht probiert, an das ich nicht gewöhnt war. Später habe ich herausgefunden, dass der Name Sashimi ist, der aus rohem Fisch (Lachs) und Wasabi hergestellt wird. Jetzt möchte ich es mir selbst machen. Kann das zu Hause gemacht werden? Ist...
Ist es "frischer" und daher vielleicht schmackhafter, einen Fisch kurz vor dem Kochen zu filetieren, oder ist der Kauf eines Filets genauso gut? Mit anderen Worten; Gibt es einen Qualitätsunterschied zwischen einem Filet, das seit einiger Zeit ein Filet ist (auf dem Fischmarkt), und einem frisch...
Ein Freund von mir erwähnte, er wünschte, er könnte Schlangenfisch (Channa marulius) finden, um mir ein Fischcurry zu machen, das seine Mutter in Indien zubereitet hatte. Ich habe keine Quelle für diesen Fisch vor Ort oder in Kanada gefunden (er wird als invasive Art angesehen). Irgendwelche...