Was ist der beste Weg, um Reste von gegrilltem Fisch aufzuwärmen?

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Ich habe mich selten (wenn überhaupt) darauf gefreut, Reste von gegrilltem Fisch zu essen. Was ist die beste Technik, um den Fisch zu erhitzen, damit er den besten Geschmack und die beste Textur hat?

Ich verstehe, dass ein Teil der Qualität einfach verloren gehen wird. Wenn Sie eine bestimmte Technik für eine bestimmte Fischart haben, lassen Sie mich dies ebenfalls wissen.

Ist es eine verlorene Sache?

fish culinary-uses reheating Jonathan
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Fischtacos FTW - ein großes Dankeschön an mfg für die Aufwärmtechnik und an daniel für den Vorschlag zum Fischtaco.
Jonathan

Antworten:

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Auf antihaftbeschichtete Sprühfolie legen; ~ 4 Minuten in einem Ofen mit etwas Feuchtigkeit oder einer Glasur darüber braten (dh Sie könnten Lachs nehmen und eine Soja- / Senfglasur hinzufügen), um den Feuchtigkeitsgehalt zu schützen.

mfg
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~ 5 Minuten in meinem Backofen am Grill - danke für den Tipp.
Jonathan
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Wenn Sie ein Stück Fisch mit der gleichen Konsistenz und Saftigkeit wie frisch vom Grill wollen, ist dies eine verlorene Sache.

Meine bevorzugte Methode zum Aufwärmen von Fischresten ist das Aufbrechen und die Verwendung in einer anderen Anwendung. Bouilliabaisse eignet sich hervorragend für übrig gebliebene Stückchen, eigentlich für jeden Fischeintopf. Auch Fischtacos.

Zerlegen Sie einfach den Fisch und geben Sie ihn in den letzten Minuten zum Eintopf (um ein Überkochen zu vermeiden) oder werfen Sie ihn kurz in eine Pfanne.


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Zwei Wörter: Fischtacos. Ich habe diesen Vorschlag gestern Abend ausprobiert, ebenso wie den Zitronen / Sahne / Dill Pasta Vorschlag von user2951. Beide waren gut - Tacos gewinnen. Auf dem Grill ca. 5 Minuten im Ofen erhitzen. Fürs Protokoll: Ich habe Mais-Torillas, Spinat und diese Sauce verwendet: soupaddict.wordpress.com/2009/06/06/… - Danke.
Jonathan
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Es hängt wirklich von der Art des Fisches ab, den Sie dort haben.

Option 1. am besten mit Lachs

Für Lachse ist es einfach. Bei Lachs besteht der asiatische Weg darin, die Reste auf eine heiße Pfanne zu legen und sie leicht in der Pfanne abzufeuern. Kochen Sie es mit etwas Ingwer und Schalotten. Fügen Sie eine Mischung aus Sojasauce, Salz, Zucker und Austernsauce hinzu. Es ist ein hübsches Gericht mit Reis.

Option 2.

Legen Sie sie für 15 Minuten in den Ofen und es behält die Textur ziemlich gut ..

Option 3.

Reste mit Sahne, Zitronensaft und Dill kochen. Mischen Sie sie mit Nudeln

Essensregeln
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Ich kann es kaum erwarten, Option 1 auszuprobieren - dieses Mal hatte ich keinen übrig gebliebenen Lachs.
Jonathan
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Ich denke auf einen Teller, bedecke ihn mit Alufolie und stelle ihn über einen Topf mit siedendem Wasser.

Kathy
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Wenn Sie einen Dampfer haben, würde ich diesen Weg gehen. Nicht lange genug, um es aufzuwärmen.

user24990
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Versuchen Sie, es zu dämpfen! Viel Glück ! oder Fisch-Tacos mit schwarzen Bohnen, Käse, Koriander und Salsa

Lois
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Willkommen bei Seasoned Advice! Andere haben bereits Dämpfen und Fisch-Tacos vorgeschlagen; Ihre Antworten werden wahrscheinlich besser aufgenommen, wenn Sie etwas Neues anbieten.
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