es gibt 284 TAUSEND ergebnisse für das googeln von spülmaschinenlachs.
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Vorsicht vor Jet Dry. Sie geben vielleicht keine Seife hinein, aber wenn Sie ein Reservoir mit Glanzmittel haben, wird es definitiv in das Essen gelangen, wenn es nicht in einem versiegelten Beutel ist.
Ceejayoz
33
brauchen wir den dishwasher-cookingtag
Sam Holder
15
Ich würde versuchen , es mit einem Eisen zu braten, obwohl
Fly-By-Wire
59
Wenn Sie fertig sind, können Sie das Geschirr im Ofen reinigen, indem Sie es zwei Stunden lang bei 500 Grad backen :)
RedFilter
Antworten:
120
Das Kochen in der Spülmaschine hängt mit einigen anderen nicht-orthodoxen Orten zusammen, an denen man kochen kann, wie zum Beispiel auf einem Roadtrip mit dem Auto.
Grundsätzlich ist es Ihr Ziel, Lebensmittel aus Gründen des Nichtkochens in einer Umgebung zwischen 71 ° C und 150 ° C zu lagern. Das ist seltsam, aber nicht ganz verrückt.
Die Spülmaschine bleibt südlich von 212F (100C), aber eine anständige Spülmaschine bleibt nicht sehr weit unter dieser Schwelle.
Es werden verschiedene Variationen der Wärmezufuhr durchlaufen, vom eigentlichen Waschzyklus bis zum Trocknungszyklus.
Und wenn Sie regelmäßig Geschirr spülen, wird es ringsum eine Menge fremder Substanzen (Seife, Essensreste aus dem Geschirr (und in der Autovielfalt Dinge wie Öl)) geben.
Ihr Ziel ist es also, das Essen in etwas einzupacken, das sowohl der Hitze standhält als auch die Fremdkörper abdichtet. Für mich sind die vakuumversiegelten Beutel, die für Sous Vide verwendet werden, die naheliegendste Lösung.
Sie werden nicht annähernd die gleichen Temperaturen für Sous Vide erreichen, aber für die Spülmaschine sprechen Sie immer noch davon, hauptsächlich in "heißem Wasser" und heißer, feuchter Luft zu kochen .
Also würde ich den Beutel mit Gewürzen / Marinaden füllen und ihn reiten lassen und sehen, was herauskommt.
Ich würde nicht erwarten, dass es großartig wird, aber es könnte einen Versuch wert sein, allein für den Schockwert.
Ich habe dies tatsächlich getan, und wir haben es genau deshalb getan, weil wir Sous Vide billig emulieren wollten. War es Sous Vide? nein, aber hat sich gelohnt endgültig! Den Lachs mit Gewürzen vakuumieren und regelmäßig ohne Seife waschen (kein Lufttrocknen erforderlich).
Henrik Hansen
Ist das überhaupt ungefährlich für Geflügel, Schweinefleisch usw.? Mein Geschirrspüler hat ein Programm, das 35 ° C und ein anderes Programm, das auf 55 ° C oder so geht. Nirgendwo in der Nähe von 100 ° C und nicht einmal sicher, wie lange die Temperatur über den Vorschriften für Lebensmittelsicherheit bleibt.
JoséNunoFerreira
156
Sicherlich werden die Autoren der vorherigen (erhabenen!) Antworten das " Sicher funktioniert es in der Praxis, aber funktioniert es in der Theorie? " durch empirische Beweise .
Die Antwort
JA! Das ist durchaus möglich. Mindestens ein erfolgreicher Versuch wurde protokolliert (siehe unten).
Das Experiment
Die folgenden Geräte und Bestandteile wurden in diesem Experiment verwendet:
Zwei ganze Forellen (je 230 Gramm, 28 cm lang, 3 cm dick).
Ein Lachssteak, in zwei gleiche Stücke geschnitten (je 90 Gramm, dickste Stelle 3 cm).
Kräuter: Rosmarin und Petersilie.
Zitronenscheiben (nur auf der Forelle, nicht auf dem Lachs).
Meersalz.
Zip-Lock-Taschen.
Mikrowellenfolie (nur auf dem Lachs).
Geschirrspülertyp: Bosch SGS55 (anscheinend nur in der EU erhältlich)
SCHRITT 1 - Vorbereitung
Lachs
In Mikrowellenfolie mit Salz, Rosmarin, Petersilie fest einwickeln.
Legen Sie die Zip-Lock-Tasche ein.
Schieben Sie die Luft aus dem Beutel, schließen Sie ihn.
Forelle
Salz, Rosmarin, Petersilie und Zitronenscheiben im Fisch.
Leider: Die Zip-Lock-Taschen waren zu klein, ich musste Kopf und Schwanz abschneiden.
Legen Sie die Zip-Lock-Tasche ein.
Schieben Sie die Luft aus dem Beutel, schließen Sie ihn.
SCHRITT 2 - Den Geschirrspüler betreten
Reißverschlusstaschen etwas aufgerollt.
Legen Sie einen Lachs- und einen Forellenbeutel in das obere und die beiden anderen in das untere Gestell (um den Unterschied zu testen).
SCHRITT 3 - Programm
Hier ist der knifflige Teil. Bevor ich es versuchte, las ich mich in Sous-Vide durch und stellte fest, dass Fisch (insbesondere Lachs) bei einer konstanten Temperatur etwa 50 ° Celsius benötigen würde. Allerdings war meine größte Sorge , dass die Temperatur nicht konstant genug wäre , um die Fische zu kochen: Ich war mehr Angst vor unter Kochen als von Verkochen . Also habe ich beschlossen, mein Experiment mit diesem Programm durchzuführen:
Das höchste Programm war 70 ° Celsius
Laufen Sie die ganzen 137 Minuten
Kein Waschmittel
Keine andere Ausrüstung (Teller, Besteck usw.)
DAS WARTEN
Wenn der Geschirrspüler leer war, gab das erste Stück des Programms sehr viel Lärm von sich, und kaltes Wasser traf das Innere des leeren Geschirrspülers. Danach normalisierte es sich wieder.
SCHRITT 4 - Ergebnisse
Nach 136 Minuten stand ich eifrig wie ein kleines Kind vor der Spülmaschine und wartete darauf, seine Weihnachtsgeschenke zu öffnen. Der Geschirrspüler fühlte sich auch von außen sehr warm an. Als ich den Geschirrspüler öffnete, sah ich, dass einer der unteren Lachsbeutel auf den Boden gefallen war. So sahen die Taschen aus, als ich sie herausholte:
Dann öffnete ich mit zitternden Händen die Taschen. Das ist das Ergebnis:
Sieg! Bei näherer Betrachtung stellte sich heraus, dass alle Fische perfekt zubereitet waren! Wir legten etwas mehr Salz auf und genossen sie sehr.
Fazit
Die Antwort lautet dann voll und ganz "Ja, das ist möglich!". Versuchen Sie dies zu Hause!
Sie sind ein perfektes Beispiel dafür, warum ich das Internet liebe.
TehShrike
5
Ich würde mir Sorgen machen, dass die Forelle plastisch schmeckt / krebsartig ist, lol.
Matthew Read
4
Ein großes Lob dafür, dass Sie das Experiment durchgeführt und kräftig dokumentiert haben. Geh in die Wissenschaft!
Marc Claesen
1
Gibt es so etwas wie "Best of Stack Exchange" und wenn ja, wurde diese Antwort bereits gewürdigt? Weil, wow.
Air
1
@MatthewRead Das sollte kein Problem sein, wenn es sich um lebensmittelechte Vakuumbeutel handelt, die für Sous Vide verwendet werden.
JBG
28
Ich wickelte es in Alufolie mit ein paar Kräutern und Gewürzen und vielleicht etwas Zitrone ein und stellte es auf die Töpfe und Pfannen-Einstellung und ließ es laufen. Ich würde sicherstellen, dass es vor dem Essen auf Temp gestellt wird und dass es vollständig gekocht ist. Vielleicht möchten Sie es auch auf die Oberseite legen, damit der Dampf und das Wasser es kochen und nicht das Heizelement auf der Unterseite. Ich würde auch vorschlagen, dass Sie die Seife weglassen. Lassen Sie uns wissen, wie es geklappt hat.
PS Dies scheint ein sehr ineffizienter Weg zu sein, um das Ziel des Fischkochens zu erreichen.
Es gibt tatsächlich einen Google-Hit, der besagt, dass es in Ordnung ist, ihn mit Seife bei einer normalen Ladung Geschirr zu verwenden, solange es fest verschlossen ist. (lol)
hobodave
12
@hobodave wer möchte nicht, dass ihr Fisch blitzsauber ist?
Sarge_smith
2
Auch wahrscheinlich gut, einen Backup-Plan zu haben, falls es nicht gut geht ...
Sam Hoice
4
Es ist nur ineffizient, wenn das Kochen des Fisches Ihr einziger Zweck ist (haha, ich habe einen Fischwitz gemacht). Aber im Ernst, wenn Sie eine Menge Geschirr spülen und genug Platz haben, um Ihren Fisch hineinzulegen, ist es mit Sicherheit effizienter, den Fisch in der Spülmaschine zu kochen (die Sie sowieso verwenden), als den Ofen anzuzünden.
Doctor Jones
1
Wenn Sie Alufolie verwenden, werden Sie möglicherweise feststellen, dass Spülmittelrückstände darauf reagieren. Ich denke der Zip Lock Bag Vorschlag oder Alufolie dann klingt ein Zip Lock viel sicherer.
Vwiggins
23
Dies ist im Wesentlichen ein Sous-Vide- Hack (wie der Bierkühler , der nur etwas weniger seltsam ist). Dies funktioniert wahrscheinlich am besten mit einer neueren Geschirrspülmaschine, die kühlere Spülzyklen verwenden kann. Ein kurzer Blick auf Google zeigt einige Waschzyklen im Bereich von 125 bis 135 F. Dies ist eine übliche Temperatur für Sous-Vide-Lachse. Ich persönlich mag Lachs bei dieser Temperatur nicht und ziehe es vor, ihn entweder mit konventionellen Methoden bei einer viel höheren Temperatur oder mit Sous Vide bei 113F zuzubereiten. Wenn Sie dies versuchen, würde ich empfehlen, einen Geschirrspüler zu verwenden, der bei einer kühleren Temperatur läuft. Es ist auch eine gute Idee, wenn Sie Fisch bei niedrigen Temperaturen kochen, um Fisch in Sushi-Qualität zu kaufen, und es zu vermeiden, Menschen mit geschwächtem Immunsystem (Kinder, ältere Menschen, Schwangere usw.) zu bedienen. Wie Chris getestet hat, werden einige Geschirrspüler anscheinend 45 c / 113 f erreichen.
Und für alle, die Fisch in der Spülmaschine für komisch halten, kocht Heston Blumenthal ganze Schweine im Whirlpool . Das ist doch komisch. Tatsächlich ist ein Whirlpool für Lachse möglicherweise näher an der idealen Temperatur für Sous Vide. Ich schlage es jedoch nicht vor (selbst Google findet niemanden, der es versucht, und ich würde es hassen, derjenige zu sein, der dafür verantwortlich ist, es zu starten). Ich glaube nicht, dass ein Whirlpool die Sauberkeitsstandards für das Kochen erfüllen würde.
Ich kann Douglas Baldwins exzellenten Sous-Vide-Primer nur empfehlen, wenn Sie diese Methode ausprobieren möchten. Er spricht ausführlich über Garzeiten, Auswirkungen der Fischgröße auf das Kochen, Pasteurisierungstabellen und Sicherheitsbedenken. Für dieses "Gericht" möchten Sie das Lachs-Mi-Cuit-Rezept.
Zu Ihrer Information, Ihr Link zu Douglas Baldwins Souse Vide-Grundierung ist 404. Vielleicht ist dies der neue Ort: douglasbaldwin.com/sous-vide.html ?
Derobert
1
In der Tat hat es. Danke für den Fang. Aktualisiert.
Yossarian
9
In Heston Blumenthals "Family Food" sagt er, dass sie in seinem Restaurant Fisch in einem Rührwasserbad bei 45 ° C kochen. Es gibt ein anderes Rezept von ihm, bei dem er Birnen in einer Spülmaschine mit versiegelten und gesaugten "Food Saver" -Beuteln pochiert.
Wenn Sie einen Geschirrspüler mit 45 ° C-Einstellung haben, können Sie die beiden Ideen kombinieren. Er sagt, dass die Garzeit für ein 250 g schweres Lachsfilet im Wasserbad eine halbe Stunde beträgt. Wenn der Fisch richtig gekocht wurde, sieht er "immer noch ungekocht aus, aber er blättert wunderschön ab".
Wenn Sie dies versuchen möchten, sollten Sie warten, bis die Spülmaschine voll ist, bevor Sie den Fisch hineinschütten, damit die Temperatur bis zu 45 ° C beträgt.
Ich halte es für sehr unwahrscheinlich, dass eine Waschmaschine 45 ° C erreicht, was nur geringfügig wärmer ist als ein Whirlpool. Außerdem benötigen Sie mindestens 40 Minuten bei dieser Temperatur, um ein 1-Zoll-Stück Lachs richtig zu kochen. Diese Art des Kochens hängt stark von der Größe der kürzesten Seite des Fisches ab. Die Zeit, die zum Kochen Ihres Fisches benötigt wird, erhöht sich um den Faktor 4, wenn Sie die Größe verdoppeln.
Yossarian
1
Mein Gerät hat eine 45C-Einstellung. Ich habe den Messwert auf einer digitalen Sonde überprüft, während ich einen Zyklus durchlaufen habe. Der Zyklus dauerte 30 Minuten und dauerte fünf Minuten, um auf 45 ° C zu kommen. Bei Garzeiten über 25 Minuten müsste ich die Zyklen nacheinander ausführen. Während des Zyklus sank die Temperatur zweimal auf 35 ° C und stieg am Ende des Zyklus auf 55 ° C. Wenn ich eine konstante Temperatur von 45 ° C gesehen hätte, hätte ich es vielleicht mit vakuumverpacktem Fisch versucht. Ich glaube nicht, dass ich es riskieren werde.
Chris Steinbach
cool! Ich denke nicht, dass die Temperaturschwankungen ein großes Problem darstellen würden, wenn die 55 kurz wäre. Sie können den Fisch jederzeit herausziehen oder die Wäsche abbrechen, wenn die Temperatur erreicht ist. Lachs bei 45f ist super. Es könnte einen Versuch wert sein. Völlig andere Konsistenz als beim normalen Kochen und ein herrlich subtiler Geschmack. Es ist eines meiner Lieblings-Sous-Vide-Gerichte.
Yossarian
8
In einem Restaurant, in dem ich gearbeitet habe, benutzten wir eine Spülmaschine für unseren ganzen gedämpften Red Snapper, der auf der Speisekarte stand.
Für das Catering ist es großartig, weil Sie 2 Reihen zu je 4 auf ein Gestell setzen und alle auf einmal erledigen können.
Der Waschzyklus wurde vollständig ausgelassen und der Fisch wurde unter Verwendung des erwärmten Trockenzyklus gedämpft.
Der Red Snapper wurde zuerst skaliert. Schwanz und Kopf zur Präsentation nach links und wir stellten sie in Schwimmstellung auf, indem wir einen Folienball unter den Bauch legten.
Gut mit koscherem Salz und frischen Kräutern würzen, dann eine traditionelle Gerichtsbouillon verwenden und den Boden des Geschirrspülers etwa 5 cm auffüllen. Der Wassereingangsschlauch wurde entfernt und der Geschirrspüler nach Gebrauch manuell mit einer Ablassschraube entleert. Sie kamen jedes Mal perfekt heraus und konnten sogar ein paar Stunden vor dem Service warten, wenn wir die Tür nach Beendigung des Zyklus geschlossen ließen.
Dies ist das Rezept, das einige Freunde von mir verwendet haben. Es hat wunderbar geklappt und war sicher das Thema der Party. Sie fanden das Rezept hier: http://www.thesalmons.org/lynn/dishwasher.html
Bedürfnisse:
Lachsfilets Alufolie eine Zitrone ein paar Butterklopfer elektrische Spülmaschine
Legen Sie den Fisch auf zwei große Blätter Aluminiumfolie. Etwas Zitronensaft auspressen und die Butterstücke auf die Lachsfilets legen. Verschließen Sie die Filets gut in der Folie und legen Sie das Folienpaket in den oberen Drahtkorb Ihrer elektrischen Geschirrspülmaschine. KEINE SEIFE ODER WASCHMITTEL HINZUFÜGEN und KEIN SPÜLMITTEL. Schließen Sie die Spülmaschinentür, stellen Sie den Geschirrspüler auf den heißesten Spülgang ein, schließen Sie den Trocknungsgang ab und lassen Sie ihn einen vollen Zyklus durchlaufen. Wenn der Zyklus abgeschlossen ist, wird der Fisch genau richtig gekocht.
dishwasher-cookingtagAntworten:
Das Kochen in der Spülmaschine hängt mit einigen anderen nicht-orthodoxen Orten zusammen, an denen man kochen kann, wie zum Beispiel auf einem Roadtrip mit dem Auto.
Grundsätzlich ist es Ihr Ziel, Lebensmittel aus Gründen des Nichtkochens in einer Umgebung zwischen 71 ° C und 150 ° C zu lagern. Das ist seltsam, aber nicht ganz verrückt.
Die Spülmaschine bleibt südlich von 212F (100C), aber eine anständige Spülmaschine bleibt nicht sehr weit unter dieser Schwelle.
Es werden verschiedene Variationen der Wärmezufuhr durchlaufen, vom eigentlichen Waschzyklus bis zum Trocknungszyklus.
Und wenn Sie regelmäßig Geschirr spülen, wird es ringsum eine Menge fremder Substanzen (Seife, Essensreste aus dem Geschirr (und in der Autovielfalt Dinge wie Öl)) geben.
Ihr Ziel ist es also, das Essen in etwas einzupacken, das sowohl der Hitze standhält als auch die Fremdkörper abdichtet. Für mich sind die vakuumversiegelten Beutel, die für Sous Vide verwendet werden, die naheliegendste Lösung.
Sie werden nicht annähernd die gleichen Temperaturen für Sous Vide erreichen, aber für die Spülmaschine sprechen Sie immer noch davon, hauptsächlich in "heißem Wasser" und heißer, feuchter Luft zu kochen .
Also würde ich den Beutel mit Gewürzen / Marinaden füllen und ihn reiten lassen und sehen, was herauskommt.
Ich würde nicht erwarten, dass es großartig wird, aber es könnte einen Versuch wert sein, allein für den Schockwert.
quelle
Sicherlich werden die Autoren der vorherigen (erhabenen!) Antworten das " Sicher funktioniert es in der Praxis, aber funktioniert es in der Theorie? " durch empirische Beweise .
Die Antwort
JA! Das ist durchaus möglich. Mindestens ein erfolgreicher Versuch wurde protokolliert (siehe unten).
Das Experiment
Die folgenden Geräte und Bestandteile wurden in diesem Experiment verwendet:
SCHRITT 1 - Vorbereitung
Lachs
Forelle
SCHRITT 2 - Den Geschirrspüler betreten
SCHRITT 3 - Programm
Hier ist der knifflige Teil. Bevor ich es versuchte, las ich mich in Sous-Vide durch und stellte fest, dass Fisch (insbesondere Lachs) bei einer konstanten Temperatur etwa 50 ° Celsius benötigen würde. Allerdings war meine größte Sorge , dass die Temperatur nicht konstant genug wäre , um die Fische zu kochen: Ich war mehr Angst vor unter Kochen als von Verkochen . Also habe ich beschlossen, mein Experiment mit diesem Programm durchzuführen:
DAS WARTEN
Wenn der Geschirrspüler leer war, gab das erste Stück des Programms sehr viel Lärm von sich, und kaltes Wasser traf das Innere des leeren Geschirrspülers. Danach normalisierte es sich wieder.
SCHRITT 4 - Ergebnisse
Nach 136 Minuten stand ich eifrig wie ein kleines Kind vor der Spülmaschine und wartete darauf, seine Weihnachtsgeschenke zu öffnen. Der Geschirrspüler fühlte sich auch von außen sehr warm an. Als ich den Geschirrspüler öffnete, sah ich, dass einer der unteren Lachsbeutel auf den Boden gefallen war. So sahen die Taschen aus, als ich sie herausholte:
Dann öffnete ich mit zitternden Händen die Taschen. Das ist das Ergebnis:
Sieg! Bei näherer Betrachtung stellte sich heraus, dass alle Fische perfekt zubereitet waren! Wir legten etwas mehr Salz auf und genossen sie sehr.
Fazit
Die Antwort lautet dann voll und ganz "Ja, das ist möglich!". Versuchen Sie dies zu Hause!
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Ich wickelte es in Alufolie mit ein paar Kräutern und Gewürzen und vielleicht etwas Zitrone ein und stellte es auf die Töpfe und Pfannen-Einstellung und ließ es laufen. Ich würde sicherstellen, dass es vor dem Essen auf Temp gestellt wird und dass es vollständig gekocht ist. Vielleicht möchten Sie es auch auf die Oberseite legen, damit der Dampf und das Wasser es kochen und nicht das Heizelement auf der Unterseite. Ich würde auch vorschlagen, dass Sie die Seife weglassen. Lassen Sie uns wissen, wie es geklappt hat.
PS Dies scheint ein sehr ineffizienter Weg zu sein, um das Ziel des Fischkochens zu erreichen.
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Dies ist im Wesentlichen ein Sous-Vide- Hack (wie der Bierkühler , der nur etwas weniger seltsam ist). Dies funktioniert wahrscheinlich am besten mit einer neueren Geschirrspülmaschine, die kühlere Spülzyklen verwenden kann. Ein kurzer Blick auf Google zeigt einige Waschzyklen im Bereich von 125 bis 135 F. Dies ist eine übliche Temperatur für Sous-Vide-Lachse. Ich persönlich mag Lachs bei dieser Temperatur nicht und ziehe es vor, ihn entweder mit konventionellen Methoden bei einer viel höheren Temperatur oder mit Sous Vide bei 113F zuzubereiten. Wenn Sie dies versuchen, würde ich empfehlen, einen Geschirrspüler zu verwenden, der bei einer kühleren Temperatur läuft. Es ist auch eine gute Idee, wenn Sie Fisch bei niedrigen Temperaturen kochen, um Fisch in Sushi-Qualität zu kaufen, und es zu vermeiden, Menschen mit geschwächtem Immunsystem (Kinder, ältere Menschen, Schwangere usw.) zu bedienen. Wie Chris getestet hat, werden einige Geschirrspüler anscheinend 45 c / 113 f erreichen.
Und für alle, die Fisch in der Spülmaschine für komisch halten, kocht Heston Blumenthal ganze Schweine im Whirlpool . Das ist doch komisch. Tatsächlich ist ein Whirlpool für Lachse möglicherweise näher an der idealen Temperatur für Sous Vide. Ich schlage es jedoch nicht vor (selbst Google findet niemanden, der es versucht, und ich würde es hassen, derjenige zu sein, der dafür verantwortlich ist, es zu starten). Ich glaube nicht, dass ein Whirlpool die Sauberkeitsstandards für das Kochen erfüllen würde.
Ich kann Douglas Baldwins exzellenten Sous-Vide-Primer nur empfehlen, wenn Sie diese Methode ausprobieren möchten. Er spricht ausführlich über Garzeiten, Auswirkungen der Fischgröße auf das Kochen, Pasteurisierungstabellen und Sicherheitsbedenken. Für dieses "Gericht" möchten Sie das Lachs-Mi-Cuit-Rezept.
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In Heston Blumenthals "Family Food" sagt er, dass sie in seinem Restaurant Fisch in einem Rührwasserbad bei 45 ° C kochen. Es gibt ein anderes Rezept von ihm, bei dem er Birnen in einer Spülmaschine mit versiegelten und gesaugten "Food Saver" -Beuteln pochiert.
Wenn Sie einen Geschirrspüler mit 45 ° C-Einstellung haben, können Sie die beiden Ideen kombinieren. Er sagt, dass die Garzeit für ein 250 g schweres Lachsfilet im Wasserbad eine halbe Stunde beträgt. Wenn der Fisch richtig gekocht wurde, sieht er "immer noch ungekocht aus, aber er blättert wunderschön ab".
Wenn Sie dies versuchen möchten, sollten Sie warten, bis die Spülmaschine voll ist, bevor Sie den Fisch hineinschütten, damit die Temperatur bis zu 45 ° C beträgt.
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In einem Restaurant, in dem ich gearbeitet habe, benutzten wir eine Spülmaschine für unseren ganzen gedämpften Red Snapper, der auf der Speisekarte stand.
Für das Catering ist es großartig, weil Sie 2 Reihen zu je 4 auf ein Gestell setzen und alle auf einmal erledigen können.
Der Waschzyklus wurde vollständig ausgelassen und der Fisch wurde unter Verwendung des erwärmten Trockenzyklus gedämpft.
Der Red Snapper wurde zuerst skaliert. Schwanz und Kopf zur Präsentation nach links und wir stellten sie in Schwimmstellung auf, indem wir einen Folienball unter den Bauch legten.
Gut mit koscherem Salz und frischen Kräutern würzen, dann eine traditionelle Gerichtsbouillon verwenden und den Boden des Geschirrspülers etwa 5 cm auffüllen. Der Wassereingangsschlauch wurde entfernt und der Geschirrspüler nach Gebrauch manuell mit einer Ablassschraube entleert. Sie kamen jedes Mal perfekt heraus und konnten sogar ein paar Stunden vor dem Service warten, wenn wir die Tür nach Beendigung des Zyklus geschlossen ließen.
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Dies ist das Rezept, das einige Freunde von mir verwendet haben. Es hat wunderbar geklappt und war sicher das Thema der Party. Sie fanden das Rezept hier:
http://www.thesalmons.org/lynn/dishwasher.html
Bedürfnisse:
Lachsfilets Alufolie eine Zitrone ein paar Butterklopfer elektrische Spülmaschine
Legen Sie den Fisch auf zwei große Blätter Aluminiumfolie. Etwas Zitronensaft auspressen und die Butterstücke auf die Lachsfilets legen. Verschließen Sie die Filets gut in der Folie und legen Sie das Folienpaket in den oberen Drahtkorb Ihrer elektrischen Geschirrspülmaschine. KEINE SEIFE ODER WASCHMITTEL HINZUFÜGEN und KEIN SPÜLMITTEL. Schließen Sie die Spülmaschinentür, stellen Sie den Geschirrspüler auf den heißesten Spülgang ein, schließen Sie den Trocknungsgang ab und lassen Sie ihn einen vollen Zyklus durchlaufen. Wenn der Zyklus abgeschlossen ist, wird der Fisch genau richtig gekocht.
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