Fragen mit diesem Tag sollten sich auf traditionelle Zutaten, Zubereitungen oder Gerichte aus Japan beziehen - wie Sushi, Sashimi oder Mochi. Bei Fragen zu gängigen japanischen Zutaten, bei denen es sich jedoch nicht um ein bestimmtes japanisches Gericht handelt, sollte dieses Etikett nicht verwendet werden.
Gestern war ich bei einem Bankett, bei dem Sushi-Rollen serviert wurden. Einige hatten Reis auf der Außenseite und andere hatten Algen auf der Außenseite. Ich konnte keine Stäbchen finden. Ist es in Bezug auf die Etikette in Ordnung, Sushi von Hand zu essen? Gegebenenfalls bin ich in Nordamerika....
Ist es sicher, rohen Fisch zu konsumieren, der an der Fischtheke eines typischen Vorortlebensmittelladens gekauft wurde? Wenn nicht, haben Sie Tipps zum Auffinden von Fisch in Sushi-Qualität. Gibt es auch Anforderungen für sicheres Sushi / Sashimi, die über die Verwendung von sicherem Fisch...
Ich habe keine Probleme damit, den Seitan-Teig zuzubereiten, oder zumindest stört mich das am wenigsten und kann leicht repariert werden. Allerdings kann ich die Textur nicht richtig machen. Ich benutze keine Hefe, nur lebenswichtiges Weizengluten und Geschmackszusätze. Zuerst habe ich es mit der...
Ich weiß, dass Fugu sowohl innerhalb als auch außerhalb Japans ziemlich gut bekannt ist und wilde Versionen des Fisches ein Gift enthalten, das 1200-mal wirksamer ist als Zyanid. (Unterhaltsame Tatsache: Eine Art ist auch das zweite Wirbeltier, dessen Genom nach dem Menschen sequenziert wurde.) Was...
Ich habe versucht, Mayonnaise und scharfe Soße zusammen zu mischen, und es hat überhaupt nicht richtig geschmeckt. Irgendwelche
Ich bin auf dieses Video eines sehr beeindruckenden japanischen Omeletts gestoßen und habe versucht zu verstehen, wie es gemacht wird und was ich brauche, um es zu Hause zu machen. Ich habe dieses Video gesehen, das die Technik reproduziert, aber die Oberfläche des Omeletts ist überhaupt nicht...
Wikipedia listet "geriebene Yamswurzel" als Zutat für Okonomiyaki. Ist es eine bestimmte Art von Yam? Kann es außerhalb Japans gekauft werden? == Weitere Informationen == Wie von Mein vorgeschlagen, habe ich bei Wikipedia und im Internet nach weiteren Informationen gesucht. Das fragliche "Yam" ist...
Ich hatte kürzlich das aufregende Privileg, in Kichisen in Kyoto ein Kaiseki-Essen zu essen. Einer der vielen Höhepunkte des Essens war ein Wüstenkurs, der aus einer großen Zitrusfrucht bestand, die mit Gelee gefüllt und mit dem belegt war, was der Kochlehrling, der uns servierte, "Honigblasen"...
Ich mag japanische Küche, aber wenn ich für Vegetarier koche, möchte ich keine Dashi (Bonito) Brühe verwenden. Wenn ich es jedoch einfach weglasse, schmeckt das Ergebnis nicht authentisch. Hat jemand einen
Ich kaufte ein paar Packungen Nattou (fermentierte Sojabohnen) und lagerte sie in meinem Kühlschrank. Sie werden in Plastik versiegelt geliefert, also habe ich das Plastik geöffnet und nur etwa die Hälfte eines Behälters gegessen. Ich wickelte es wieder in Plastik ein und lagerte es wieder im...
Ich habe Zöliakie und möchte glutenfreie Udon-Nudeln machen. Ich konnte kein Rezept finden und habe nie hausgemachte Nudeln gemacht. Weiß jemand, wie man diese köstlichen, zähen Nudeln aus braunem Reismehl macht? Oder haben Sie einen Rat, welche Zutaten ich bei meinen Versuchen verwenden sollte,...
Ich habe Freunde und plane, Tempuras zu machen. Zwei von ihnen mögen Meeresfrüchte im Allgemeinen nicht, daher gefällt ihnen meine Auswahl an Garnelen und Tintenfischen möglicherweise nicht. Deshalb suchte ich nach einer Fleischalternative für sie und alle, die es auch genießen möchten. Da ich noch...
Ich habe eine Dose rote Kidneybohnen und möchte damit japanische rote Bohnen-Brötchen herstellen. Bei einem Online-Blick stellte ich fest, dass für diese Brötchen Azuki-Bohnen für die Paste erforderlich sind, nicht Kidney-Bohnen. Gibt es eine Möglichkeit, Kidneybohnen als Ersatz für Azuki-Bohnen zu...
Vor ein paar Wochen hatte ich eine sehr seltsame Erfahrung mit der Herstellung von Udon-Nudeln. Fast augenblicklich, nachdem die getrockneten Nudeln in kochendes Wasser gegeben und leicht gerührt worden waren, begannen sie auseinander zu brechen. Nach ein paar Minuten war kein einziges Stück länger...
Ich habe kürzlich Nattō auf Reis probiert. Ich habe nur bitter geschmeckt. Ich habe weder Nuss noch Salz bekommen. Das Natto war auch großzügig mit Frühlingszwiebeln garniert, vielleicht hat das einen großen bitteren Beitrag geleistet. Wie soll Nattō alleine schmecken?
Kann ich schwarzen Reisessig für Sushi-Reis verwenden? (Chinkiang Essig) Was ist der Unterschied zu weißem Reisessig bei der Herstellung von Sushi? Soll ich noch Zucker und Salz
Während ich in Japan lebte, kaufte ich oft kleine Päckchen mit Gewürzen, die in jedem Supermarkt mitgeführt wurden. Ich glaube, ihr Zweck war es, Dinge wie gebratenen Reis (チ チ ー ハ ハ) und Reisbällchen (お お 握) zu würzen. Wie heißen diese Pakete und gibt es eine einfache Möglichkeit, sie in Amerika...
Ich bin dabei, eine große Menge Gyoza zuzubereiten, und ich möchte sie jetzt nicht alle essen. Ich habe darüber nachgedacht, sie einzufrieren, und ich möchte wissen, welche aus Sicht der Lebensmittelsicherheit und der Qualität am besten ist. Wenn ich sie nach dem Kochen einfriere, wird die...
Ich fing an, Kashigata zu sammeln - speziell geschnitzte Holzformen für die Herstellung von Wagashi (Süßigkeiten). Aber seltsamerweise fällt es mir schwer, Informationen zu finden, wie man sie
Ich habe ein paar Santokumesser, die ich die ganze Zeit koche. Ein Freund von mir hat ein Kohaishu-Messer. Ich habe ein- oder zweimal versucht, es zu benutzen, aber es würde nicht lange scharf bleiben, also habe ich es aufgegeben. Meine Frage ist, gibt es eine spezifische Verwendung für ein...