Fleischalternative für Tempura?

9

Ich habe Freunde und plane, Tempuras zu machen. Zwei von ihnen mögen Meeresfrüchte im Allgemeinen nicht, daher gefällt ihnen meine Auswahl an Garnelen und Tintenfischen möglicherweise nicht. Deshalb suchte ich nach einer Fleischalternative für sie und alle, die es auch genießen möchten.

Da ich noch nie Fleisch-Tempura gemacht habe, bin ich voller Zweifel, welche Art und welchen Teil des Fleisches ich dafür wählen soll. Im Internet gibt es nichts Wesentliches (nur Rezepte über die Verwendung des Teigs, um etwas anderes zu tun, aber nichts darüber, etwas anderes mit dem Rest zu verbinden, das in Verbindung steht).

Rindfleisch fühlt sich komisch an, Hühnchen könnte funktionieren, aber das schnelle Kochen von Tempura passt möglicherweise nicht zu Geflügel, Schweinefleisch ist nicht so leicht wie Meeresfrüchte. Ich bin auch total offen für etwas Ungewöhnliches.

meat japanese-cuisine seafood AdrienNK
quelle
1
Ich denke, Rindfleisch wäre großartig. In Streifen von etwa 1 / 2inch schneiden würde eine schöne Mitte-selten mit Tempura kochen.
Dan
Möchten Sie genau den gleichen Tempurateig verwenden? Denn Tonkatsu ist ein etwas vergleichbares Gericht aus Schweinefleisch, das etwas für Sie sein könnte.
Erik
@Erik Tonkatsu war etwas, über das ich nachgedacht habe, aber da ich 8 Gäste habe und alleine bin, um zu kochen, könnte es zu viel Arbeit für eine Person sein, um es vorzubereiten.
AdrienNK
Ich war in japanischen Restaurants hier in den USA und oft finden Sie Chicken Tempura auf der Speisekarte. Es ist nicht traditionell in Japan selbst, aber hier sehr verbreitet. Sie schneiden das Brustfleisch einfach in dünne Streifen und es kocht gut.
DJjadscribbler
Warum nicht so etwas wie ländlich gebratenes Steak machen? Ich mache das auch gerne mit Hühnchen und trinke Pflaumensauce oder so.
Chef Pharao

Antworten:

12

AFAIK, Fleisch wird für Tempura nicht wirklich verwendet.

Mach Gemüse. (Ich nehme an, das machst du schon).

Wenn Sie gebratenes, geschlagenes Fleisch machen möchten, würde ich empfehlen, es so klein wie möglich zu schneiden.

Das Fleisch in dünne Streifen schneiden.

Sie können auch Käse verwenden und nach Grillkäse wie Halloumi suchen.

Max
quelle
Ich mache schon Gemüse (Auberginen, Paprikas, Süßkartoffeln). Ich denke, ich werde mit wirklich dünnen Fleischstreifen gehen, wie du und dan08 vorgeschlagen haben. Und danke für den Käse, ich hatte vor, Mozarella zu probieren, aber Ihre Alternative scheint besser zu sein.
AdrienNK
1
Nur um hinzuzufügen, Brokkoli, Karotten und Pilze neigen auch dazu, sehr gut zu gehen, wenn ich
vegetarisches
Früher gab es in meiner Nähe ein (meistens) thailändisches Restaurant, das Gemüsetempura anbot, und manchmal bekam man dort Rosenkohl. Genial.
Steve Jessop
1
Ich wäre versucht, einen weicheren Käse als Halloumi zu probieren, wie Mozarella, Feta oder deutsch geräucherten Käse - wenn man bedenkt, dass Tempura-Eis eine Sache ist (und erstaunlich ist). Obwohl ich sicher bin, dass Halloumi auch funktionieren würde. Halloumi in Teig war für eine Weile in Londoner Pubs beliebt (und sehr lecker), sie nannten es "vegetarisches Fish & Chips" ...
user56reinstatemonica8
4

Ich hatte Hühnchen-Tempura in ein paar verschiedenen japanischen Restaurants und es war beide Male sehr lecker. Wie Max in seiner Antwort vorschlägt, schneiden sie Brustfleisch in dünne Streifen, die ich mit meinen Stäbchen aufnehmen kann.

Chris Bouchard
quelle
4

Tempura-Speck ist eine Sache. Den Speck vorkochen und dann als Tempura beenden .

Tempura Hot Dogs sind anscheinend auch eine Sache. Sie haben den Vorteil, dass sie beim Kauf vollständig gekocht sind. Sie müssen sich also nur um eine knusprige Beschichtung kümmern.

Wenn Sie etwas raffinierter machen möchten, können Sie wahrscheinlich jede Art von Wurst nehmen, sie vorkochen und dann als Tempura fertigstellen. Wenn es in Linkform vorliegt, in mundgerechte Stücke schneiden. Ansonsten zu Fleischbällchen formen.

Kenster
quelle
So verrückt es auch klingen mag, Tempura Hot Dogs machen einen gewissen Sinn ... es ist leicht, weich und mit einem milden, unverwechselbaren Geschmack, der gut zum Teig passt.
user56reinstatemonica8
Grundsätzlich ein Tempura- Maishund ?
Chris Bouchard
0

Krabbenstangen, das machen sie in Thailand, Shitake-Pilze, Karotten

Bruno Vincent
quelle
Krabben sind kein Fleisch.
Roddy der gefrorenen Erbsen
6
Ich glaube, Krabbenfleisch ist Fleisch, es ist das Fleisch einer Krabbe ... aber es sind auch Meeresfrüchte, die der Fragesteller vermeiden wollte.
user56reinstatemonica8
0

Cervelat- oder Thüringer-Tempura (mit etwas Senf- oder Wasabipulver im Teig) ist ein ausgezeichneter unorthodoxer Tempura.

Bazil
quelle