Als «chocolate» getaggte Fragen

Vor ein paar Tagen habe ich eine Partie Kränzchen und Eclairs mit einer kleinen Wendung gemacht: Für die Hälfte der Kränzchen habe ich anstelle von Chantilly-Sahne eine geschlagene Ganache aus etwa 2 Teilen dunkler oder bittersüßer Schokolade zu je 1 Teil Butter und Schlagsahne verwendet. Dann...

Ich möchte ein Dessert herstellen, das ein Lachsrogen-Sushi (wie dieses ) simuliert, indem Reispudding und kugelförmiger Melonensaft mit einer Schokoladen-Algen-Umhüllung verwendet werden. Aber ich kann nicht herausfinden, wie ich die Algen überzeugen kann. Wie mache ich

Ich habe ein paar Mal versucht, Schokolade zu schmelzen, aber offensichtlich mache ich etwas falsch: Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd Stellen Sie eine Metallschale über den Topf Geben Sie die Schokolade in die Schüssel Warten Sie, bis die Schokolade ausgeht! (Offensichtlich steigt der...

Ich wollte eine mit Stevia gesüßte Schokoladenmilch herstellen, also habe ich versucht, ungesüßtes Kakaopulver mit Milch und Stevia zu mischen, aber ich habe festgestellt, dass sich das Kakaopulver überhaupt nicht mit der Milch mischt. Es neigt dazu, oben zu schweben, und selbst wenn man sich viel...

Wie lagert man dunkle Schokolade am besten, um Schokolade und Geschmack zu

Schokolade enthält schließlich Öl und Zucker. Warum lieben Bakterien es nicht? Vielen

Ein Freund besteht darauf, dass die "Schokolade" der deutsche Teil des deutschen Schokoladenkuchens ist, was darauf hindeutet, dass es in Deutschland keine Palmen gibt (für den Kokosnuss-Zuckerguss). Ist das

Letztes Jahr zum Valentinstag habe ich beschlossen, romantisch zu sein und ein paar Erdbeeren mit Schokoladenüberzug für jemanden zu machen, der etwas Besonderes ist. Ich habe etwas Milchschokolade geschmolzen und getempert. Tauchen Sie dann die gewaschenen und gründlich getrockneten Erdbeeren in...

Warum verursachen einige Pulver wie Mehl oder grüner Tee Klumpen in heißem Wasser, während sich andere Pulver wie Zucker oder Kakao leicht auflösen? Kakao:

Meine Kinder lieben es, Brownies zuzubereiten, aber hin und wieder kommt das Wasser in die Schüssel, während sie die Schokolade schmelzen. Die Schokolade zerfällt oder splittert, und Sie haben ein durchnässtes Durcheinander. Kann diese Schokolade für irgendetwas verwendet werden? Im Moment geht es...

Ich habe vor einigen Jahren ein Potluck-Dinner veranstaltet und das Thema als "Schokolade oder Knoblauch" festgelegt - Gäste sollten den einen oder anderen mitbringen. Eine Person war ein Weiser und kaufte mit Schokolade überzogenen Knoblauch. (Es war schrecklich ungenießbar.) Seitdem habe ich mich...

Was sind die wichtigsten Anforderungen sowohl an die Zutaten als auch an die Techniken, um Schokoladenbrownies mit einem fudgy Center zu

Ich könnte mich irren, aber ich habe das Gefühl, dass nach dem Backen von Schokoladenkeksen die Schokoladenkekse noch geschmolzen sind; oder zumindest viel weicher als vor dem Backen der Kekse. Es ist logisch, dass die Chips schmelzen, wenn sie im Ofen sind, und sogar eine halbe Stunde später. Aber...

Was ist der Zweck des Temperns von Schokolade? Wenn ich etwas in Schokolade tauche, komme ich dann damit aus, die Schokolade einfach zu

Ich habe die Zutatenetiketten billiger Schokoriegel und hochwertiger weißer Schokoladenchips durchgesehen und konnte keine milchlose weiße Schokolade finden. Alle enthalten entweder Milchfett, Magermilch oder Trockenmilch. Hat jemand schon einmal vegane weiße Schokolade gesehen oder ist es...

Es gibt viele Arten von Schokolade, einige von höherer Qualität als andere. Was sind die Hauptunterschiede zwischen guter und billiger Schokolade? Und welche "Vorteile" bietet Schokolade in der Praxis beim Backen und bei

Kaffee und Kakaobohnen haben einige Eigenschaften gemeinsam. Ich frage mich, ob Sie aus einer Kaffeebohne etwas machen können, das der Schokolade ähnelt, oder aus einer Kakaobohne so etwas wie Kaffee? "Gebraute Schokolade" scheint ein Kinderspiel. In der Tat fand ich diese Marke, die es macht....

Es ist eine uralte Frage. Wie kann ich sicherstellen, dass die Schokolade in einem s'more richtig geschmolzen ist? Selbst wenn sie schnell zusammengebaut werden, hat der Marshmallow einfach nicht genug Hitze, um das Schokoladenstück zu schmelzen. Alle Lösungen sind willkommen, aber ich würde...

Ich habe gelesen, dass das Tempern von Schokolade der einzige Weg ist, um glänzende, "blitzschnelle" Ergebnisse zu erzielen. Ich habe auch gelesen, dass es ein komplizierter Prozess mit genauen Temperaturen sein kann. Ist es möglich, Schokolade zu Hause ohne viel Spezialausrüstung zu...

Ich möchte hausgemachtes Minze-Schokoladeneis herstellen, bin mir aber nicht sicher, welche Schokoladensorte ich verwenden soll. Es scheint, als ob die Chips in den meisten Eiscremes tatsächlich Stücke einer dünnen Schicht dunkler Schokolade sind, die viel knuspriger sind, als wenn Sie nur eine...