Ich habe ein paar Mal versucht, Schokolade zu schmelzen, aber offensichtlich mache ich etwas falsch: Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd Stellen Sie eine Metallschale über den Topf Geben Sie die Schokolade in die Schüssel Warten Sie, bis die Schokolade ausgeht! (Offensichtlich steigt der...
Meine Kinder lieben es, Brownies zuzubereiten, aber hin und wieder kommt das Wasser in die Schüssel, während sie die Schokolade schmelzen. Die Schokolade zerfällt oder splittert, und Sie haben ein durchnässtes Durcheinander. Kann diese Schokolade für irgendetwas verwendet werden? Im Moment geht es...
Was ist der Zweck des Temperns von Schokolade? Wenn ich etwas in Schokolade tauche, komme ich dann damit aus, die Schokolade einfach zu
Gestern habe ich versucht, Brownies zuzubereiten, bei denen ich ungesüßte Schokolade mit Butter in einer Pfanne auf dem Herd schmelzen musste. Das hat nicht gut funktioniert. Die Schokoladenart vermischte sich mit der geschmolzenen Butter, aber Teile davon blieben fest. Ich musste es dann abkühlen...
Ich habe viele Rezepte, bei denen Brandy in geschmolzene Schokolade gemischt werden muss. Ich finde in jedem Fall, dass sich die Schokolade festsetzt und ich Schokoladensplitter anstelle einer glatten Masse habe. Was mache ich
Ich weiß es schon gut? Klingt großartig. Folgendes ist los: Zu Weihnachten habe ich eine dieser Do-it-yourself-Formen für die Herstellung von Eisschnapsgläsern bekommen . Meine Idee ist ziemlich einfach: Schokolade schmelzen und in die Formen gießen und Schokoladenschnapsgläser herstellen. Ich...
Möchten Sie diesen Beitrag verbessern? Geben Sie detaillierte Antworten auf diese Frage, einschließlich Zitaten und einer Erklärung, warum Ihre Antwort richtig ist. Antworten ohne ausreichende Details können bearbeitet oder gelöscht werden. Ich habe seit vielen Jahren Pralinen getaucht. Ich habe...
Ich habe versucht, eine dickere heiße Schokolade herzustellen, und ich bin mir nicht sicher, was ich hinzufügen soll, ohne den Geschmack der Schokolade zu beeinträchtigen. Normalerweise koche ich die Milch und füge dann Schokoladenbackpulver und rasierte Schokolade
Manchmal, wenn ich Schokolade in einem Wasserbad schmelze, wird sie körnig, und das Schmelzen in einer Mikrowelle verbrennt sie oft. Was ist der beste Weg, um Schokolade zu schmelzen, um gute, glatte Ergebnisse zu
Ist es möglich, die Schokolade ohne Thermometer erfolgreich zu temperieren? Ich bin mir sicher, dass es ziemlich wichtig ist, aber da es in meinem Land so schwierig ist, eine zu finden, und weil ich nicht so oft Schokolade mache, würde ich wissen, ob es einen Weg gibt, ohne sie zu...
Manchmal können während einer einzelnen Sitzung Flecken und Linien auf temperierter Schokolade erscheinen. Dies scheint mit dem ersten Drittel der Produktion zu geschehen. Pralinen, die später in der Charge hergestellt werden, weisen kein Muster auf: Warum ist das so? Wie kann dies verhindert...
Ich habe letzte Woche einen Kurs zum Eintauchen in Schokolade besucht. Die Lehrer gaben uns Schokoladenkugeln zum Anlassen auf einer Marmoroberfläche und viele Zutaten zum Auftragen der Schokolade. Einige Zutaten (harte Brezeln, Graham Cracker, Marshmallows) hatten Raumtemperatur und einige waren...