Ich habe gelesen, dass das Tempern von Schokolade der einzige Weg ist, um glänzende, "blitzschnelle" Ergebnisse zu erzielen. Ich habe auch gelesen, dass es ein komplizierter Prozess mit genauen Temperaturen sein kann. Ist es möglich, Schokolade zu Hause ohne viel Spezialausrüstung zu...
Ich möchte hausgemachtes Minze-Schokoladeneis herstellen, bin mir aber nicht sicher, welche Schokoladensorte ich verwenden soll. Es scheint, als ob die Chips in den meisten Eiscremes tatsächlich Stücke einer dünnen Schicht dunkler Schokolade sind, die viel knuspriger sind, als wenn Sie nur eine...
Warum wird dunkle Schokolade weiß (und nicht mehr so lecker), nachdem sie einige Zeit kalt geblieben ist? Normalerweise ist dieser Effekt nach der Lagerung von Schokolade im Kühlschrank zu
Ein kürzlich stattgefundenes Datum hat es mir ermöglicht, ... ein Überraschungsgeschenk zu finden, wie süß! Ich würde gerne wissen, wie süß :) Es ist 1 3/8 Zoll, 3,5 cm dick. Das größere Stück wiegt 143 Gramm oder 5 Unzen. Es schmeckt ziemlich gut (aber ich bin definitiv kein Kenner) und es liegt...
OK, das nervt mich schon lange ... Laut unserem Kochlehrer in der Schule enthält Schokolade drei Zutaten: Kakao, Zucker und Milch. Wenn Sie diese zusammen mischen, können Sie "Schokolade machen". Zurück hier in der realen Welt scheint dies überhaupt nicht zu funktionieren. Und hier ist der Grund:...
Ich bin auf diesen historischen Hinweis gestoßen, Schokolade aus Chinquapin-Nüssen (von denen ich annehme, dass sie eine Art Chesnut sind ) herzustellen. Ich habe das Internet auf den Kopf gestellt und nach Informationen dazu gesucht. Ich fand einen winzigen Hinweis auf Chinquapin als Ersatz für...
Ich habe kürzlich Kolumbien in Südamerika besucht und versuche, eine ihrer traditionellen Köstlichkeiten nachzubilden. Sie geben Ihnen eine schöne dicke Tasse heiße Schokolade und zusammen mit ein paar Scheiben Käse. Die Idee ist, dass Sie den Käse zerbrechen und in Ihre heiße Schokolade geben. Der...
Ich weiß es schon gut? Klingt großartig. Folgendes ist los: Zu Weihnachten habe ich eine dieser Do-it-yourself-Formen für die Herstellung von Eisschnapsgläsern bekommen . Meine Idee ist ziemlich einfach: Schokolade schmelzen und in die Formen gießen und Schokoladenschnapsgläser herstellen. Ich...
Ich weiß, dass präkolumbianische Schokolade weniger süß und bitter war, aber ich kann kein Rezept dafür finden. Diese Tatsache bedeutet wahrscheinlich, dass es nicht gut schmeckt, aber ich würde es trotzdem gerne versuchen. Das nächste, was mir gekommen ist, war ein Rezept dafür, "wie die Spanier...
Ich habe viele Rezepte, bei denen Brandy in geschmolzene Schokolade gemischt werden muss. Ich finde in jedem Fall, dass sich die Schokolade festsetzt und ich Schokoladensplitter anstelle einer glatten Masse habe. Was mache ich
Ich bin mir nicht sicher, ob dies ein Duplikat dieser Frage ist, auch weil es bei dieser Frage anscheinend darum geht, Ihre eigene Schokolade herzustellen. Was ich nicht mache. In meinem Fall möchte ich Flapjacks oder hausgemachten Keksen oder ähnlichem eine dünne Schicht Schokolade hinzufügen, um...
Ich mache regelmäßig Schokoladenmousse mit Eigelb, Zucker und dunkler Schokoladenbasis, gefaltet in Eiweiß oder Schlagsahne (oder beides). Es schmeckt ziemlich gut und fühlt sich gut im Mund an. Jetzt möchte ich, dass es gut aussieht. Was ich habe sieht ungefähr so aus: Stattdessen möchte ich,...
Ich sehe Espressopulver häufig in Backrezepten auf Schokoladenbasis. Ich habe hier (und anderswo online) nach möglichen Ersatzstoffen gesucht, konnte aber nur andere Ersatzstoffe auf Kaffeebasis finden. Aus religiösen Gründen möchte ich Kaffeeprodukte meiden. Zur Verdeutlichung - Koffein ist nicht...
Ich habe versucht, eine dickere heiße Schokolade herzustellen, und ich bin mir nicht sicher, was ich hinzufügen soll, ohne den Geschmack der Schokolade zu beeinträchtigen. Normalerweise koche ich die Milch und füge dann Schokoladenbackpulver und rasierte Schokolade
Manchmal, wenn ich Schokolade in einem Wasserbad schmelze, wird sie körnig, und das Schmelzen in einer Mikrowelle verbrennt sie oft. Was ist der beste Weg, um Schokolade zu schmelzen, um gute, glatte Ergebnisse zu
Die Frage zum Auflösen von Kakaopulver in Milch beschreibt die beiden gängigen Problemumgehungen für die Herstellung von Schokoladenmilch mit rohem Kakaopulver. Während es mit heißer Milch offensichtlich am einfachsten funktioniert, ist die Herstellung von Kakaoschleim / Schlamm eine...
Angenommen, ich möchte ein zufälliges Objekt mit Schokolade überziehen. (Weil, seien wir ehrlich, warum sollten Sie das nicht tun wollen? ) Kann ich einfach meine Lieblingsschokoladenmarke kaufen, schmelzen, über das Zeug gießen und warten, bis es fest ist? Oder ist es wahrscheinlich, dass das die...
Meine Frau liebt Minze / Schokoladeneis. Es war nicht mein Favorit, weil die Kakaobutter in der Schokolade bei Kälte wachsartig wird. Gibt es eine Schokoladensorte, die beim Gefrieren nicht wachsartig wird? Alternativ gibt es eine gute, intensiv schokoladige, klobige Zutat, die in Eis gemischt...
Möchten Sie diesen Beitrag verbessern? Geben Sie detaillierte Antworten auf diese Frage, einschließlich Zitaten und einer Erklärung, warum Ihre Antwort richtig ist. Antworten ohne ausreichende Details können bearbeitet oder gelöscht werden. Ich habe seit vielen Jahren Pralinen getaucht. Ich habe...
Ein Schokoladenkeksrezept, das ich mir anschaue, fordert, eine Tasse bittersüße Schokoladenchips einzuschmelzen. Allerdings habe ich zufällig einen Stein völlig ungesüßter Kochschokolade im Kühlschrank. Kann ich das in "bittersüß" umwandeln, indem ich es einfach einschmelze und Sachen (Zucker,...