Ich bin ein total amateurhafter "Koch" und mir wurde immer beigebracht, dass ich, bevor ich Reis koche, etwas Öl oder Schmalz hinzufügen und darin kochen muss. Aber warum ist es notwendig? Einmal habe ich es vergessen und alles war das gleiche. Nur die unterste Schicht wurde nur ein bisschen...
Zum ersten Mal seit ich mit einer Diät angefangen habe, mache ich zum Abendessen ein Pfannengericht. Normalerweise füge ich dem fertigen Produkt weißen Reis hinzu, um einen Teil der Sauce aufzunehmen und diese flauschige Textur bereitzustellen. Was ist eine kohlenhydratarme oder sogar...
Neulich ging mir der normale Reis aus und ich tauchte in ein Arborio (den traditionellen Risottoreis). Ich dachte, es würde gut genug dienen, da es eine harte Sorte ist, und ich plante einen mehrstufigen Garprozess. Ich warf es in einen Topf mit etwas Brühe und kochte es wie normales Langkorn....
Ich benutze oft Reis beim Blindbacken ... und dann werfe ich ihn raus, was offensichtlich eine Verschwendung ist. Kann ich den Reis behalten und entweder wieder zum Blindbacken verwenden oder später sogar kochen und
Ich habe einen Cuisinart- Reiskocher und ich liebe die Vorteile . Allerdings bekomme ich ein wenig Klebrigkeit an den Seiten des Herdes. Ein Freund empfiehlt eine Kappe Öl während des Kochens des Reises, um ein Anhaften zu verhindern, aber ich bin mir nicht sicher, ob das eine gute Idee ist? Der...
Ich lebe seit ungefähr 14 Jahren in Kalifornien und vermisse den chinesischen gebratenen Reis, den ich in chinesischen Restaurants an der Ostküste bekommen würde (speziell in Boston). Der gebratene Reis, den ich in chinesischen Restaurants in Kalifornien bekomme, ist viel heller in Farbe und...
Ich liebe es, gebratenen Reis zu rühren, komme aber nicht an die Qualität des Restaurants heran. Meins scheint zu verklumpen oder fast gummiartig zu werden. Was kann ich tun, um die Textur zu
Ich habe ein Rezept, nach dem Reis und grüne Linsen gleichzeitig in einem Reiskocher gekocht werden müssen. Ich mache das und alles kocht gut, dann füge ich den Rest der Zutaten hinzu und die Dinge schmecken gut. Das Problem ist, dass der Reis und die Linsen sehr "klebrig" werden und das Rezept,...
Ist es möglich, Puffreis zu Hause zuzubereiten, wie er in Frühstückszerealien verwendet wird? Ich habe einen Heißluft-Popcorn-Hersteller und habe damit mit wenig Erfolg experimentiert. Ich stelle mir vor, das Problem liegt im Feuchtigkeitsgehalt des Reises, bisher habe ich es nur mit getrockneten...
Ich denke darüber nach, den riesigen Sprung zu einem ernsthaften Reiskocher zu machen - nach Recherchen scheint der Zojirushi der richtige Weg zu sein, sogar über den verehrten Tiger hinweg -, aber ich versuche, die Dutzende von Modellen und verschiedenen zu analysieren Leistungen. Es scheint, als...
Jedes indische Rezept, das ich sehe, scheint darauf zu bestehen, Basmatireis vor dem Kochen abzuspülen. Ich habe keine Ahnung, weil ich es nie ausspüle, aber ich kann keinen Unterschied zwischen meinem Reis und Reis erkennen, der von anderen Leuten gekocht wurde, die vermutlich die zusätzlichen 15...
Ich würde gerne versuchen, den klebrigen Reis (auch bekannt als Klebreis oder süßer Reis) nachzubilden, wie ich ihn oft in einem Kratip in meinem lokalen thailändischen Restaurant in den USA serviert finde. Ich habe bereits einen Reiskocher - den Hamilton Beach Digital Simplicity Reiskocher und den...
Ich denke darüber nach, einen richtigen Reiskocher zu kaufen, da wir den größten Teil der Antihaftbeschichtung des billigen gegessen haben. Die Foren schwärmen von Induktionsheizung, Zojirushi, Tiger, Toshiba RC-18NMF mit seinem gusseisernen Topf und Buffalo mit ihren Edelstahltöpfen. Und jetzt...
Ich bin mir bewusst, dass es für gebratenen Reis in asiatischen Gerichten am besten ist, Reis zu verwenden, der mindestens 24 Stunden gekocht und gelagert wurde, damit er die typische Konsistenz und Textur aufweist. Aus bestimmten Gründen ist es für mich jedoch oft schwierig, einen Tag im Voraus zu...
Ja, kubanischer Reis und Bohnen werden normalerweise mit Fleisch gekocht ... oder zumindest mit der Brühe. Wenn ich für einen Vegetarier koche, den ich nicht kenne, sollte ich die Fleischbrühe meiden? Gibt es etwas Vegetarisches, das einen gleichwertigen Geschmack
Ich habe eine Reihe von Rezepten, die kalten Reisreste verwenden: Reissalate, gebratener Reis, Reiskuchen und ähnliches. Ich habe jedoch selten große Mengen Reis im Kühlschrank, wenn ich sie möchte, da wir an den meisten Abenden keinen Reis zum Abendessen essen. Ich habe versucht, einige dieser...
Ich bin auf der Suche zu lernen, wie man ein mehr als essbares Sushi zubereitet. Ich dachte mir, dass ich mit genügend Übung das Ziel erreichen kann, Sushi zu machen. Der wichtigste Teil von Sushi, wie ich es sehe, ist der Reis, und dort bin ich mir nicht sicher, was ich falsch mache. Obwohl ich...
Ich habe vor, in ein paar Tagen meinen ersten Versuch zu machen, selbst Sushi zu machen. Im Moment kämpfe ich immer noch mit dem Reis und er kocht. Viele Rezepte / Tutorials verlangen einen Reiskocher, den ich nicht besitze, sodass ich den Reis nur in einer Pfanne auf meinem Herd kochen kann. Ich...
Warum schlagen die Leute vor, Reis zu kochen, bevor die Hitze auf niedrig gestellt wird, wenn gedämpfter Langkornreis hergestellt wird? Was passiert, wenn Sie nicht darauf warten, dass es kocht und direkt in die Kochphase
Ich habe neulich versucht, etwas spanischen Reis zuzubereiten, und es hat sich als sehr zäh herausgestellt. Ich kann nicht herausfinden, ob ich zu wenig Hühnerbrühe verwendet habe oder nicht genug. Es kam wirklich stärkehaltig heraus, denke ich - sehr klumpig, fühlt sich an, als würde es an meinen...