Schnellkochtopf Reisqualität gegen High-End-Reiskocher

Ich denke darüber nach, einen richtigen Reiskocher zu kaufen, da wir den größten Teil der Antihaftbeschichtung des billigen gegessen haben. Die Foren schwärmen von Induktionsheizung, Zojirushi, Tiger, Toshiba RC-18NMF mit seinem gusseisernen Topf und Buffalo mit ihren Edelstahltöpfen. Und jetzt gibt es auch den Tefal RK704 mit seinem Keramiktopf zu beachten ...

Gelegentlich kommt es vor, dass Leute Reis in ihren elektrischen Schnellkochtöpfen kochen, und es dauert in der Größenordnung von 10 Minuten! Diese Geschwindigkeit klingt nach einem großen Vorteil. Warum sollte jemand einen Reiskocher benutzen? (Zumindest die teuren?)

Kommentare wie dieser scheinen darauf hinzudeuten, dass die High-End-Reiskocher etwas Besonderes tun, was zu längeren Garzeiten (50 Minuten) und besser schmeckendem Reis führt.

Meine Frage ist also: Ist dieser Unterschied real? Ist es für gewöhnliche Menschen bemerkbar? Hat jemand dies Seite an Seite mit demselben Reis getestet?

Gibt es einen anderen Grund, warum ich vermisse, dass ein Reiskocher bequemer ist als ein moderner elektrischer Schnellkochtopf?

Ein Schnellkochtopf hat einige Vorteile, aber ich glaube nicht, dass der Reis meiner Erfahrung nach in 10 Minuten fertig ist. Für die richtige Textur scheint es noch einige Zeit zu dauern, bis der Reis nach dem Abschalten der Hitze vollständig hydratisiert und gedämpft ist. Ein normaler, gut bedeckter Topf mit (den meisten) Reissorten dauert ungefähr 25 bis 30 Minuten, nachdem er zum Kochen gekommen ist, und 10 bis 15 Minuten davon ruhen ohne Hitze. Der Schnellkochtopf spart möglicherweise 8-10 Minuten, da ich denke, dass Sie beim Heizen nicht so viel Zeit benötigen.

Die Nachteile eines Schnellkochtopfs sind: 1) Es ist viel zu einfach, zu viel Wasser abzukochen und den Reis bei voller Hitze zu verbrennen oder auszutrocknen, da Sie nicht sehen können, wie viel Wasser sich im Inneren befindet. 2) Es hält den Reis nicht sehr gut. (In Japan, Korea und China wird es allgemein als unhöflich angesehen, abgekühlten Reis zu servieren). und 3) Es ist auch nicht so einfach, eine kleine Menge Reis zu kochen, da die Mindestmenge an Flüssigkeit (gemäß den Empfehlungen des Herstellers, basierend auf der Kapazität des Gefäßes) höher sein kann, als Sie für eine typische 180-ml-Kugel Reis benötigen würden. Die Punkte 1 und 3 können mit Übung gemildert werden, nehme ich an. Ich hatte ziemlich gute Ergebnisse mit einem Kochtopf, der damals kein Schnellkochtopf war, als ich es regelmäßig tat, und ich denke, es ist nicht so schwer, mich an den Unterschied mit einem Schnellkochtopf anzupassen, aber ich '

Der Induktionsreiskocher, den ich habe, hat einen "schnellen" Modus, der in ungefähr 23-25 ​​Minuten endet (ähnlich wie beim Herd). Der Zyklus scheint den Reis im Vergleich zu den regulären Zyklen oder den Zyklen im Öko-Modus jedoch nicht perfekt zu dämpfen. Die Textur ist etwas fester als es idealerweise sein sollte. Der 43-minütige Standardzyklus liefert sehr gute Ergebnisse, brennt nie und bleibt ohne größere Texturkompromisse bis zu 8 Stunden lang heiß (danach verschlechtert sich die Textur, aber meine bleibt noch länger, wenn ich sie eingeschaltet lasse). Einige Modelle haben sogar eine "Okoge" -Funktion, um die traditionelle gusseiserne Topftechnik zu simulieren, die in Japan zu Beginn des 20. Jahrhunderts üblich war und zu einem absichtlich leicht verkrusteten Boden führt. IH- und Fuzzy Logic-Reiskocher nehmen ständig subtile Anpassungen vor, die Sie vornehmen muss möglicherweise nicht machen, wenn Sie '

Der Wert eines Reiskochers besteht hauptsächlich darin, dass Sie ihn einstellen und vergessen. Sobald Sie es starten, können Sie sich auf die Vorbereitungsarbeiten für andere Dinge konzentrieren. Ich benutze es auch, wenn ich den Schnellkochtopf für Linsen oder was auch immer benutze. Das Hot Holding, das im Wesentlichen immer noch eine Erweiterung von "Setzen und Vergessen" ist, ist ein weiterer entscheidender Vorteil.