Was ist der schnellste / einfachste Weg, um Kartoffeln für das Maischen vorzubereiten?

Ich habe immer gedacht, dass Kartoffelpüree eine wirklich einfache Sache sein sollte. Aber ich finde, dass es bei all dem Schälen, Vierteln, Kochen und der unglaublich chaotischen Reinigung eigentlich ein ziemlich mühsamer und langwieriger Prozess ist.

Angenommen, ich beabsichtige, eine Reissmaschine zu verwenden, um das Maischen tatsächlich durchzuführen. Gibt es eine schnellere oder zumindest weniger unordentliche Möglichkeit, die Kartoffeln zu erweichen, als sie zu kochen? Irgendwelche Verknüpfungen, die ich verwenden kann?

Wenn Sie eine Reissmaschine verwenden, halbieren Sie einfach die Kartoffeln - Sie können sie dann mit der Schnittseite nach unten in die Reissmaschine legen und dann drücken - die Haut bleibt zurück. (Ich würde sie trotzdem kurz schrubben, bevor ich sie koche). Dies ist natürlich einfacher, aber nicht unbedingt schneller, da die Kartoffeln länger durchgaren müssen.

Wenn Sie sie backen, reinigen Sie sie, backen Sie sie, schneiden Sie sie in zwei Hälften und geben Sie sie in die Aufschnittmaschine. (Wieder nicht wirklich viel schneller).

Wenn Sie rote Kartoffeln kochen, müssen Sie sie vorher nicht schälen, da Sie sie ganz kochen können. Reiben Sie die Haut dann mit einem trockenen Handtuch ab. (Bei roten Kartoffeln sind sie natürlich immer klumpig und haben eine Textur. In diesem Fall neige ich dazu, die Schalen aufzubewahren.)

Um die Gesamtzeit zu verkürzen, wenn ich einen glatten Brei machen will:

• Verwenden Sie nur große Kartoffeln. Bewahren Sie die kleineren für Anwendungen auf, bei denen Sie keine Kartoffeln schälen müssen.
• Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Es ist nicht nötig, sie in Würfel zu bringen. Ich neige dazu, etwa 2 cm dick zu werden. Jegliche zusätzliche Kochzeit wird durch reduziertes Schneiden / Übertragen von Stücken in den Topf / Umgang mit dem Brocken, der unter den Schrank gefallen und gerollt ist, usw. ausgeglichen.
• Beginnen Sie mit dem Aufwärmen des Wassers, während Sie schälen. Sie möchten die Kartoffeln nicht in kochendes Wasser legen, aber Sie können etwas von der Kälte davon nehmen.
• Geben Sie ein paar Knoblauchzehen (ganz, aber ohne Papier, abgeschnitten) in die Kartoffeln, damit Sie danach nicht würzen müssen.
• Verwenden Sie Brühe statt Milch. Ich halte Gemüse- und Hühnerbrühe in Schachteln bei Zimmertemperatur und nicht gekühlt, damit ich sie nicht erst aufheizen muss, um die Probleme zu lösen, die beim allzu schnellen Abkühlen der Stärke auftreten.
• Entscheide, ob es sich für den Ricer wirklich lohnt - ich erhalte gute Ergebnisse, wenn ich alles nach dem Sieben wieder in den gleichen Topf wirf, sie mit einem Kartoffelstampfer schlage, etwas Flüssigkeit hinzufüge und dann noch ein paar Mal durchmache. Es spart eine Menge Aufräumarbeiten, aber es könnte nicht genau die Textur sein, an die Sie gewöhnt sind.

Ich schäle meine Kartoffeln fast nie, bevor ich sie zum Zerdrücken gekocht habe. Es wird also mit etwas Salz in den Topf gegeben, gekocht, abgetropft und dann mit einem normalen Stampfer zerdrückt. Ein Reisender macht einen tollen Job, aber es ist viel Arbeit und Chaos. Das ist so ziemlich ein einziger Topf, eine 30-45-minütige Lösung, und ich bin mir nicht sicher, ob es viel schneller oder einfacher geht.

Wenn Sie den Aufbereiter wirklich verwenden und die Häute verlieren möchten, versuchen Sie, sie eher hellbraun zu backen. Wenn Sie den Ofen schon für einen Truthahn, Schinken oder etwas anderes heiß haben, werden die Kartoffeln nach einer Stunde (ish) direkt auf dem Rost gekocht. Dann schöpfen Sie einfach die Innenseiten aus und zerdrücken.

Werkzeuge

• Diese kleinen Palmschäler eignen sich hervorragend für mich - Ihre Laufleistung kann variieren.

• Wenn Sie einen Apfelschäler / Slicer / Corer haben , können Sie diesen auch für Kartoffeln verwenden, sofern sie ziemlich gleichmäßig sind. Die Kartoffeln mit Spiralschliff kochen auch schneller, nehmen aber möglicherweise mehr Wasser auf. Wenn Sie sich Sorgen machen, schieben Sie einfach die Klinge aus dem Weg und verwenden Sie das Gerät nur zum Schälen.

Techniken

• Wenn Sie die Kartoffeln am Vortag mit der Haut kochen und über Nacht kühlen, sollten die Schalen leicht von den kalten Kartoffeln rutschen. Dann erhitzen, indem Sie in Ihrer Flüssigkeit und Reis oder Brei köcheln lassen.

• Wenn Sie wirklich schnell sind, akzeptieren Sie schmutzige Ergebnisse: Wie sowohl Eric als auch Joe vorschlagen, schälen Sie nicht und werfen Sie einfach alles zusammen in einen Topf. Er schlägt einen Stampfer vor, aber ein Stabmixer oder ein Handmixer können dies noch beschleunigen.

Ich schäle NIE Kartoffeln, außer wenn ich Pommes mache. Was für eine Zeitverschwendung! Ich schrubbe und koche sie 40 Minuten lang. Die Felle rutschen wie ein Zauber ab. Warum um alles in der Welt möchten Sie die ganze Arbeit des Schälens durchlaufen? Wenn Sie etwas tun, bei dem die Form wichtig ist, z. B. Kartoffelsalat, verkürzen Sie die Kochzeit um etwa zehn Minuten.

Ich war wirklich gereizt, als ich meiner Gastgeberin vor kurzem angeboten hatte, Kartoffeln zuzubereiten, und man sagte mir, ich solle ungefähr 50 Stück der kleinen Knollen schälen. Es waren keine neuen Kartoffeln, aber die gleiche Größe. Also habe ich eine gute Stunde damit verbracht. Dann nahmen sie kleinere Makel ab und kochten sie für Kartoffelpüree. Meiner Meinung nach könnte alles getan werden, wenn die Kartoffeln gekocht, weich und leicht zugänglich sind.

Waschen, halbieren, 10 bis 12 Minuten unter Druck kochen. Reis, fügen Sie hinzu, was auch immer Sie mögen. Ich benutze ein wenig Butter, Milch, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Schneebesen mit der Gabel. Fertig in ca. 20 min.

Mikrowellen sind eindeutig der schnellste und einfachste Weg, kein Wettbewerb. Kartoffel waschen (30 Sek.). In ein nasses Papiertuch wickeln und auf den Teller legen (30 Sek.). Stellen Sie die Mikrowelle für ca. 2-5 Minuten und stellen Sie sicher, dass es schön weich ist. In Stücke schneiden, mit einer Gabel zerdrücken und nach Belieben mischen (1-2 Min.). Die Zubereitungszeit beträgt ca. 4-8 Minuten, abhängig von der Kartoffelmenge, die Sie benötigen. Ich mache das zweimal am Tag, funktioniert super. Schmeckt nicht ganz so gut, aber es schmeckt mir jeden Tag zweimal, und es ist großartig für diejenigen unter Ihnen, die sich keine Stunde Zeit nehmen, um Ihr Essen zuzubereiten.