Also habe ich in meinem Supermarkt Sherry Cooking Wine ($ 6 CAD) gefunden und ich möchte nicht zu viel Geld für eine echte Flasche Wein ausgeben, nur für einen Eintopf. Ist es möglich, Kochwein wie Sherry Cooking Wine zu verwenden als Basis des Eintopfs? Wenn es darauf ankommt, wird das Fleisch...
Wenn ich in den Supermarkt gehe, sehe ich nicht viel, wenn überhaupt, Hammelfleisch, nur viel Lamm. Deshalb habe ich einige mögliche Erklärungen postuliert: Hammel (das Fleisch eines Schafes) wird als "Lamm" verkauft, Hammel schmeckt den Amerikanern komisch, also wird alles exportiert, Hammel...
Ich habe ein schönes Rezept für eine Lammkeule gefunden. Es soll jedoch vier Stunden lang gebacken werden. Es wäre praktischer für mich, wenn ich es 12 Stunden (über Nacht) backen lassen könnte - wären 12 Stunden gegenüber 4 Stunden ein Problem? Ich hatte vor, den Topf zu verschließen und den Ofen...
Ich habe heute in der Metzgerei gesehen, dass sie den Lammkopf verkauft haben, der in der Mitte halbiert ist. Ich wurde wirklich interessiert, weil das Gehirn frisch war und ich glaubte, dass es wirklich nahrhaft ist. Als ich meiner Familie davon erzählte, waren sie jedoch ziemlich ausgeflippt. Sie...
Ich versuche, die für Döner Kebab verwendete Gewürzmischung zu replizieren. Ich interessiere mich für Gewürzkombinationen aus allen Bereichen. Am meisten interessiert mich jedoch, mit welchen Gewürzen es in Westdeutschland oder genauer gesagt in der Nähe der Universität Ruhr zubereitet wird. Ich...
Ich koche Lammnieren, indem ich sie auf einer Pfanne brate. Wenn ich die Nierenkerne nicht entferne , bleibt das Gewebe im Kern zurück und ist danach schwer zu kauen. Gibt es eine Möglichkeit, die Nieren mit den Kernen zu kochen, damit sie weicher werden? Dies liegt daran, dass sie nicht leicht zu...
Ich mache heute Abend Lammkarree. Ich habe das Regal auf einem örtlichen Bauernmarkt bekommen und es wurde etwas weniger geschlachtet als ich erwartet hatte. Ich kann (und habe) es selbst schneiden, aber es scheint viel Fleisch in der großen Menge Fett eingebettet zu sein, die ich von der Oberseite...
Ich habe immer Probleme beim Lesen der Diagramme, die die Fleischstücke anzeigen. Es ist schwer zu sagen, wie tief die Schnitte gehen usw. Gibt es da draußen 3D-Diagramme? Dieser Blogeintrag hat einen Querschnitt des Schweins und zeigt dir die echten Schnitte, was ziemlich genial...
Ich bin derzeit auf einer milchfreien und zuckerarmen Diät. Ich überlegte, Lammfleisch in Joghurt zu marinieren, aber ein Teil des Joghurts klebte danach am Lammfleisch und ich kochte es trotzdem. Ich denke, der Joghurt hat es schön karamellisiert oder was auch immer die schwarzen Flecken waren....
Ich habe also zwei tolle Rezepte für Schweineschwein und Lammschulter. Das Schweinefleisch braucht 6,5 Stunden bei 150 ° C, die letzten dreißig Minuten bei 220 ° C, um das Knistern zu beheben. Mein entbeintes Schweinefleisch wiegt 3 kg und hat etwas Wasser in der Schale für die Bratensoße. Ich...
Meine örtliche Farm hat einige Schafe, die bald geschlachtet werden. Ich fordere mich heraus, Rezepte (und Nichtnahrungsmittelverwendungen) für jeden Teil ihres Körpers zu finden, so dass wir sie zumindest nicht verrotten lassen. Ich habe es geschafft, Bänder und Sehnen für den Verzehr...