Als «oven» getaggte Fragen

Fragen zur Auswahl, zum Betrieb und zur Wartung von konventionellen Öfen und Konvektionsöfen.

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Warum muss ein Ofen vorgeheizt werden?

Fast jedes Rezept empfiehlt, den Backofen vor dem Gebrauch vorzuheizen. Ich vergesse das oft, aber zum Glück scheint das nicht so wichtig zu sein. Daher meine Frage: Warum muss der Ofen vorgeheizt werden?

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Kann man in Öfen keine hohen Temperaturen anwenden?

Ich bin im Begriff, einen neuen Ofen zu kaufen. Ich kann einen kaufen, der das Essen dämpfen kann, oder einen ohne. Die mit Dampf (eine nette, aber nicht notwendige Eigenschaft) geht nur zu 230 ° C / 446 ° F, während eine regelmäßige zu 275 ° C / 527 ° F. Der Verkäufer behauptete, niemand brauche...

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Pizza Stone im Ofen lagern

Ich habe gehört, dass Sie einen Pizzastein die ganze Zeit über im Ofen lassen und im Wesentlichen dort aufbewahren können. Welche Überlegungen sind dabei zu beachten (Art des Ofens, Platzierung des Steins usw.)? Ich habe derzeit einen Gasofen mit dem Element in der Grillschublade unten. Kann ich...

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Warum werden meine Macarons schief?

Ich habe vor kurzem angefangen, Macarons nach der italienischen Baiser-Methode herzustellen. Ich habe dieses Rezept aus einer Macaron-Klasse erhalten, die ich an der Waitrose Cooking School (in Großbritannien) besucht habe. Als ich sie in meiner Klasse gemacht habe, waren sie perfekt, aber ich kann...

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Kann ich meinen Ofen für Sous-Vide benutzen?

Ich habe einen elektrischen Ofen mit einer Temperatureinstellung, die bei 50 ° C beginnt und in Schritten von 5 Grad ansteigt. [50,55,60,65, ...]. Es hat auch einen Ventilator, um Luft zu zirkulieren. (Bild unten) Wird dies genau / stabil genug sein, um Sous-Vide zu machen? Ich frage nach modernen...