Bei Fragen zur Identifizierung, Auswahl und Verwendung von Küchengefäßen zur Zubereitung von Speisen wie Töpfen, Pfannen und holländischen Öfen sowie zu Behältern wie Kuchen- / Muffinformen und anderem Backgeschirr. Diese sind in einer Vielzahl von Materialien erhältlich, darunter Gusseisen, Edelstahl und Kohlenstoffstahl, Kupfer, Aluminium, Keramik und Glas sowie Stein. Dieses Tag sollte nicht für Fragen zu Kochutensilien wie Schneebesen oder Schöpflöffeln verwendet werden.
Ich habe eine All-Clad Bratpfanne, die genaue unten gezeigt: http://www.amazon.com/gp/product/B00005AL5F Ich habe diesen Kauf aus Neugier gemacht, nachdem ich über die Vorteile dieses professionellen Kochgeschirrs gelesen hatte (über den obigen Amazon-Link): Wunderschön polierte, magnetische...
Ich habe von Pfannen mit Keramik-Antihaft-Oberflächen gehört. Es scheint, dass einige Berichte im Internet besagen, dass sie in ungefähr 6 Monaten "scheitern" könnten. Wie können diese Pfannen "versagen"? Benötigen keramikbeschichtete Pfannen Antihaft-Geräte? Normale Antihaft-Oberflächen versagen,...
Ich möchte mein> 10 Jahre altes Calphalon Antihaft-Kochgeschirr ersetzen. Ich sehe, wie die Antihaftbeschichtung von den Pfannen kommt, und mache mir langsam Sorgen, wie viel davon in unser Essen gelangt. Ich mag die einfache Reinigung von Antihaft-Kochgeschirr, bin aber vorsichtig, wenn ich es...
Es gibt eine Reihe gängiger Kochtechniken, die sich um die Idee von "Poren" in der Oberfläche einer Pfanne drehen. Zwei von denen, die ich am häufigsten gehört habe: (1) Wenn Sie eine Pfanne erhitzen, bei der ein Anhaften ein Problem darstellt, sollten Sie warten, bis die Pfanne heiß ist, bevor Sie...
Bei einer anderen Frage hatte ich eine kurze Diskussion mit TFD über die Auswirkung der Schockkühlung auf Pfannen. Kurz gesagt, ich sagte, dass es schlecht für die Pfanne ist, und er sagte, dass, insbesondere wenn die Pfanne aus Stahl besteht, es bei 500 ° C hätte sein sollen, damit die Schocks...
Ich habe ein gesehen paar Fragen auf einer Pfanne , wie Saison , und dies kann eine dumme Frage, aber warum tun Sie Jahreszeit eine Pfanne? Verleiht es dem Essen Geschmack? Für wie lange? (Was ich denke, ist eine Möglichkeit zu fragen: "Wie oft muss ich es tun?" Muss ich immer noch Butter usw. in...
Machen Sie eine lange Fehde in unserem Haushalt für mich: Ist es sicher, Töpfe und Pfannen in die Spülmaschine zu stellen? Angenommen, wir haben sowohl Edelstahl als auch verschiedene Antihaft-Pfannen. Angenommen, wir haben Bratpfannen, Saucen- und größere Töpfe, die möglicherweise passen, aber wir...
Wegen der erschütternden Gefahren des scheinbar minderwertigen Kalk - Glas , dass Pyrex verwendet für in den USA Herstellung wie von Consumer Reports ausgesetzt , würde Ich mag meine Pyrex mit Borosilikat bakeware ersetzen. Anscheinend hat Pyrex sein Backgeschirr bis vor 10-15 Jahren in den USA aus...
Sie sagen, dass Sie die Schlagsahne oder das Eiweiß "höher" oder "steifer" erhalten können, wenn Sie eine Kupferschüssel verwenden. Warum
Suche ich das Verhältnis von gebranntem zu feinem Geschirr? Gut gekocht, um nicht? Mein allgemeines Glück? Wann sollte ich einen Topf oder eine Pfanne ersetzen? Ich bin mir nicht sicher, wo ich anfangen
Dies hat etwas mit der Frage zu Kupfer vs. Gusseisen zu tun , aber es geht um Kupfer vs. reinen Edelstahl. Ich hatte einen alten Edelstahltopf, der sich verzog (es war sehr, sehr billiger Edelstahl, hauchdünn) und musste ihn so schnell wie möglich ersetzen. Ich habe ein Familienmitglied mit ein...
So sehr ich Kurkuma für seine angeblichen krebsbekämpfenden Eigenschaften schätze, finde ich seine Tendenz, alles, mit dem es in Kontakt kommt (einschließlich "rostfreiem" Stahl), so entmutigend, dass ich es viel weniger verwende, als ich möchte. In einer früheren Frage zu einem mit Kurkuma...
Ich denke darüber nach, meine bunte Sammlung billiger Antihaft- und Schnäppchenkeller-Stahltöpfe und -pfannen zu ersetzen. Ich denke darüber nach, entweder Gusseisen zu verwenden (Le Creuset ist wahrscheinlich das bekannteste davon) oder das Boot auszutreiben und in Kupferkochgeschirr zu...
Es fällt mir am schwersten, zu verhindern, dass Rührei am Edelstahlkochgeschirr haften bleibt. Ich habe versucht, die Eier vor dem Kochen auf Zimmertemperatur zu bringen, die Pfanne langsam zu erhitzen, jede Menge Butter (schmeckte gut, klebte noch fest) und Milch zu den Eiern zu geben. Wie kann...
1. Was ist der Vorteil einer Stahlpfanne gegenüber einer Gusseisenpfanne? Derzeit verwende ich für fast alles Gusseisen und bin gespannt, was mir noch fehlt. 2. Wenn es von Vorteil ist, auch eine Stahlbratpfanne zu bekommen, was wäre zu empfehlen? 3. Ist eine Stahlbratpfanne gut zum Kochen von...
Ich bin auf der Suche nach neuem Kochgeschirr und bin verwirrt über die vielen Möglichkeiten, die ich habe. Ich versuche ein Gleichgewicht zwischen Gesundheit, Benutzerfreundlichkeit und Geschmack der zubereiteten Speisen und den Gesamtbetriebskosten (in dieser Reihenfolge) zu finden. Mein Setup...
Ich bin ein Kochanfänger und höre oft vom "Lernen des Herdes". Offensichtlich unterscheiden sich Hersteller, Kochmethoden und Gerätetypen und so ist "hoch" auf einem Herd nicht mit einem anderen vergleichbar. Das heißt, viele der Beiträge hier schlagen vor, eine Pfanne vor dem Hinzufügen von Öl zu...
Es scheint widersprüchliche Auffassungen darüber zu geben, ob eine Pyrex-Schale für einen Gasbrenner verwendet werden kann. Kann hier jemand eine definitive Antwort
Wäre es in Ordnung, wenn eine Pyrex-Auflaufform auf einem Elektroherd zum Aufwärmen von Speisen verwendet
Nach meiner vorherigen Frage, die ich aufgeworfen hatte, weil ich Bedenken habe, dass mein Antihaft-Wok sehr bald (wieder) ausgetauscht werden muss, und über "Standard" -Pfannen nachdachte. Ich bin derzeit nicht an Unterschieden in Pflege / Reinigung / etc interessiert, ich denke, diese werden in...