Sie sagen, dass Sie die Schlagsahne oder das Eiweiß "höher" oder "steifer" erhalten können, wenn Sie eine Kupferschüssel verwenden. Warum
Cremeschläger scheinen N 2 O-Ladegeräte zu verwenden. Sodasiphons scheinen CO 2 -Ladegeräte zu verwenden. Beide Ladegeräte scheinen jedoch physisch identisch zu sein. Das MyPressi-Espresso-Gerät, das mithilfe von Ladegeräten wie eine Tischmaschine Wasser durch einen 9-bar-Kaffeepuck drückt, ist...
Ich habe vor kurzem einen iSi-Schlagsahnebehälter bekommen, der mit nitrosen Kanistern gefüllt ist. Ich verstehe nicht wirklich, wie das Ding funktioniert, was meiner Meinung nach meine Nutzung des Systems erleichtern würde. Wie wird die Sahne bei der Ausgabe geschlagen? Was bewirkt das Schütteln,...
Ist es möglich, Schlagsahne ohne Mixer zuzubereiten? Wie? Kann es mit einem Stabmixer gemacht
Meine Mutter ist verwirrt von Schlagsahne. Vor etwa 20 Jahren begann sie mit der Herstellung von Windbeuteln, die schnell zu ihrer Visitenkarte für das Gebäck wurden. Sie kamen immer großartig heraus und waren immer ein Hit. Etwa 15 Jahre später kann sie anscheinend keine Schlagsahne mehr...
Ich habe in Großbritannien gelebt und bin mit der Verwendung von Double Cream (48% + Fett) in all meinen Rezepten vertraut. Allerdings bin ich vor einem Jahr nach Kanada gezogen und Doppelcreme scheint es in Nordamerika nicht zu geben. Dies hat dazu geführt, dass viele meiner Rezepte mit der 35%...
Manchmal mache ich Schlagsahne in meinem ISI-Sahne-Whipper und sie kommt wunderschön flauschig und glatt heraus, und manchmal, wenn ich sie gebe, sieht die Sahne aus Mangel an einer besseren Beschreibung "zerlumpt" aus. Irgendwelche Ideen, welcher Faktor den Unterschied
Können Sie Schlagsahne mit halb und halb machen? Wenn Sie können, was, wenn überhaupt, müssen Sie anders
Kuchen aus Schlagsahne von Profis halten lange in einem gleichmäßigen, weißen Zustand. Soweit ich weiß, neigt Schlagsahne jedoch dazu, gelb zu werden und in wenigen Stunden in einen flüssigeren Zustand zurückzukehren. Ich bereite Schlagsahne nur mit der Sahne und einem Elektromixer zu, also nehme...
Warum hilft eine gekühlte Rührschüssel bei der Herstellung von Schlagsahne? Hat es einen Einfluss darauf, wie lange die Sahne geschlagen
Ich wusste nicht, dass es unter Druck stehende Sahnepeitscher gibt, bis ich nur einen Verweis auf einen sah, der mich dazu veranlasste, eine Google-Suche durchzuführen. Ich besitze einen manuellen Sahnepeitscher, den ich selten benutze, weil es äußerst schwierig ist, die Sahne aus dem Kanister zu...
Wenn Sie Mayonnaise zu lange peitschen und ruinieren, können Sie mit einem neuen Eigelb neu starten und die zerstörte Mayonnaise wiederverwenden. Gibt es eine ähnliche Möglichkeit, zu lange geschlagene Schlagsahne zu
Ich habe kürzlich versucht, warme Sahne zu peitschen und war überrascht, dass sie keine Luft halten würde. Nach einigen begrenzten Untersuchungen habe ich herausgefunden, dass das Fett in der Creme kalt sein muss, damit es die Matrix bildet und Luft hält. Was ist der Ereignishorizont, an dem die...
Wenn wir Sahne von Hand in einer Edelstahlschüssel mit einem Metallbesen schlagen, erscheinen kleine graue Flecken mit einer Größe von ~ 0,5-1 mm in der Sahne. Die Flecken sind matschig und können leicht verschmiert werden. Siehe beigefügte Fotos: Googeln taucht nur bei ähnlichen Fragen auf:...
Ich möchte Schlagsahne für Millefeuille machen, aber ich habe nur Single. Wenn ich der Sahne Butter hinzufüge und sie peitsche, würde das genug Butterfett hinzufügen, um sie zum Peitschen geeignet zu machen? Danke im Voraus.
Ich suche nach genauen Fotos, um beide Produkte zu repräsentieren. Während ich wirklich nur brauchen Um herauszufinden, welche visuellen Unterschiede es gibt (falls vorhanden), würde ich gerne verstehen Warum Sie sind anders.
Diese Frage hat hier bereits eine Antwort: Unterschiede zwischen schwerer und leichter Schlagsahne? 1 Antwort Alle Rezepte, die ich für Schokoladenmousse habe, sagen unter den Zutaten: Sahne oder Schlagsahne. Ich würde gerne wissen, ob es einen Unterschied gibt. Ich komme aus Venezuela; Welche...
Können Sie Schlagsahne aufbewahren? Wenn ja, wie und wie lange? Wenn Sie nicht können, verwenden gewerbliche Küchen deshalb einen "Spender". Ist es auch gut, aus einem Spender zu kommen?