Schlagsahne ohne Mixer?

Ist es möglich, Schlagsahne ohne Mixer zuzubereiten? Wie? Kann es mit einem Stabmixer gemacht werden?

Schlagsahne wurde jahrhundertelang hergestellt, bevor der Mixer erfunden wurde. :)

Sie können es einfach mit einem Luftballon Schneebesen tun. Dinge, die helfen könnten:

• Sehr kalte Sahne (nicht einfrierend)
• Sehr kalte Schüssel und Schneebesen (vor Gebrauch 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen)
• Kupferne Schüssel

Der Vorgang beginnt einfach langsam, bis sich Blasen bilden, und beschleunigt sich, bis der Schneebesen Spuren in der Creme hinterlässt. Anschließend wird mit voller Geschwindigkeit vorgegangen, bis er anfängt, weich und wogend auszusehen. An diesem Punkt können Sie Ihren Zucker hinzufügen und weiter peitschen, bis er sich zu weichen Spitzen verdickt und festigt.

Hinweis: Kaufen Sie mindestens einen Handmixer! :)

Update - Ja, Sie können es mit einem Stabmixer peitschen. Ich würde jedoch vorsichtig sein, um ein Überfluten mit dieser Methode zu vermeiden. Es könnte leicht sein, es zu übertreiben, und Sie werden anfangen, Butter zu machen.

Creme in eine kleine Plastiktüte geben. Mit Luft füllen, zum Schließen drehen. Shake.

(reagiert auf das Update)

Ja, es kann mit einem Stabmixer gemacht werden, ich hatte einen Mitbewohner, der es die ganze Zeit tat.

Er hatte einen hohen, schmalen Behälter, der nicht viel breiter war als das Paddel am Mixer, und er steckte den Mixer einfach hinein, bewegte ihn ein bisschen herum, und es würde ziemlich schnell gehen.

(Es sind mehr als 10 Jahre vergangen, daher kann ich mich nicht an die genaue Zeit erinnern.)

Ich kann mich nicht erinnern, dass er diesen Mixer für etwas anderes als Schlagsahne benutzt hat.

Ich habe es einmal von Hand gemacht, mit einem Schneebesen. Wie andere hatte ich danach ein schmerzendes Handgelenk.

Ich mache das die ganze Zeit mit einem billigen Stabmixer, weil ich faul bin. Ich mag es besonders, wenn ich eine kleine Menge mache. Ich versuche, eine Schüssel zu verwenden, die ungefähr so ​​breit wie tief ist - tief genug, um das Verschütten der Sahne zu verhindern, breit genug, um den Stabmixer herumzubewegen.

Das Problem, das ich bei der Verwendung des Stabmixers festgestellt habe, ist, dass Sie besonders vorsichtig sein müssen, um die Creme umzurühren, sobald sie zu verdicken beginnt. Der Mixer gibt Ihnen gerne eine Prise Schlagsahne in eine Schüssel mit meist flüssigem Material. Also schüttle ich alle paar Sekunden die am Mixer haftende Sahne ab und rühre die ganze Schüssel ein wenig um.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Creme in ein gut verschlossenes Gefäß (z. B. ein Einmachglas) zu füllen und auf- und abschütteln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Es besteht die Gefahr, dass Sie zu viel rütteln und frische Butter zu sich nehmen. Wenn Sie jedoch aufpassen, sollten Sie auf Nummer sicher gehen. Es dauert ein paar Minuten und etwas Kraft, aber es ist nicht so schlimm.

Es ist mit einem Schneebesen oder einer Gabel möglich, aber dein Arm könnte herunterfallen, bevor er sich verdickt :)

Die Verwendung einer kalten Schüssel und von Utensilien (zuerst eine Weile in den Gefrierschrank stellen) hilft.

Hast du eine Küchenmaschine? Schlagsahne in meinem vertrauten Cuisinart ist einfach peasy. Setzen Sie die normale Klinge auf, gießen Sie etwas kalte Sahne ein, schalten Sie sie für 20-30 Sekunden ein, und fertig!

Sie können einen Lachgas-Druckspender verwenden . Für den gelegentlichen Heimgebrauch sind sie allerdings etwas teuer.

Alternativ können Sie einen Sahnesiphon verwenden.

Zufälligerweise habe ich vor ein paar Wochen dieses Video gesehen, das meine Welt verändert hat: Sie können es in einem Cocktail-Shaker mit der Feder eines Barsiebs machen: https://www.youtube.com/watch?v=P5t3hZfMQiU

Ich habe es auf einem Programm namens "New Scandinavian Cooking" gesehen. Der schwedische Koch stellte Schlagsahne und frische Erdbeeren auf einen Glaser, indem er Schlagsahne und Zucker in einen Zip - Lock - Beutel legte, Luft in den Beutel blies und ihn dann nach dem Schütteln und Verschließen versiegelte Den Beutel für ein paar Minuten zerquetschen ... Voila "Schlagsahne !!!

Ich gebe Puderzucker und Vanilleextrakt zu meiner hausgemachten Schlagsahne. Die Stärke in dem granulierten Zucker versteift die Creme, um "alleine" zu sein, und auch der granulierte Zucker ist in Ordnung genug, um zu verhindern, dass sich die Creme "körnig" anfühlt.

Einige Köche verwenden ein wenig nicht aromatisierte Gelatine, damit die Creme länger in Form bleibt. Ich mag jedoch nicht nur den Stil, den es der Creme verleiht. Ich nutze einen Esslöffel Zucker und ein paar Teelöffel Vanille pro Tasse "Heavy Whipping Cream". Ich benutze "Extra important Cream", da es mehr Feststoffe enthält und dicker peitscht.