Als «cream» getaggte Fragen

Warum werden Holzstäbchen normalerweise für Eisriegel verwendet? Dies scheint für jede kommerzielle Eisbar zu gelten, die ich jemals hatte, aber ich kann den Grund nicht finden ... Warum zum Beispiel nicht stattdessen Plastik verwenden? Ich bin kein Experte, aber ich gehe davon aus, dass die...

Ich habe eine elektrische Eiscreme-Kehrmaschine gekauft, ich habe so viele verschiedene Geschmacksrichtungen, verschiedene Rezepte und gebrauchte Alkohole ausprobiert. Haben Sie frühere Fragen gelesen und glauben Sie nicht, dass das Auftauen von Eiscreme und das Wiederauffrieren die einzige Antwort...

Mir ist aufgefallen, dass es nicht nach Vollmilch schmeckt, wenn man die Hälfte und die Hälfte mit Wasser schneidet. Was ist der Grund dafür? Ich versuche, einige systematische Überlegungen auf mein Verständnis der Inhaltsstoffe

Mein Eis fühlt sich nicht cremig genug an. Ich habe das Rezept von Good Eats bekommen und kann nicht sagen, ob es nur das Rezept ist oder ob ich meinen "Teig" nicht kalt genug bekomme, bevor ich versuche, ihn zuzubereiten (ich lasse ihn über Nacht im Kühlschrank kalt werden, aber es kommt nicht...

Was ist der Unterschied zwischen Eis, Eiscreme und Sorbet? Sie sehen anders aus, aber sind sie anders

Ich habe vor kurzem ein Eis für arme Männer zubereitet, indem ich einen Eiercreme gemacht und ihn in einer Metallschüssel im Gefrierschrank eingefroren habe und ungefähr jede halbe Stunde umgerührt habe. Ich hatte damit gerechnet, dass es 2 Stunden einfrieren würde, aber drei Stunden später war es...

Manchmal möchte ich ein Rezept ausprobieren, das eine kleine Menge Sahne erfordert. Kann der Rest eingefroren und dann für die Herstellung von Schlagsahne verwendet werden? Wenn ja, wie lange wird es im Gefrierschrank

Sie sagen, dass Sie die Schlagsahne oder das Eiweiß "höher" oder "steifer" erhalten können, wenn Sie eine Kupferschüssel verwenden. Warum

Ich habe einen Eisportionierer, der wie folgt beschriftet ist: Tauchen Sie das Gerät nicht in Wasser mit einer Temperatur von über 60 ° C. Waschen Sie diesen Artikel nicht in der Spülmaschine. Was ist der wahre Grund für diese Warnungen? Ich habe Erwähnungen von Dingen wie gefunden: Heißes Wasser...

Ich habe eine einfache Cuisinart-Haushaltskanne, die eine gefrorene Schüssel anstelle eines Kompressors verwendet. Bei einigen Gelegenheiten bin ich mir ziemlich sicher, dass ich die Mischung übertrieben habe, weil sie einen butterartigen Belag am Gaumen und den Lippen hinterlässt. Andererseits...

Cremeschläger scheinen N 2 O-Ladegeräte zu verwenden. Sodasiphons scheinen CO 2 -Ladegeräte zu verwenden. Beide Ladegeräte scheinen jedoch physisch identisch zu sein. Das MyPressi-Espresso-Gerät, das mithilfe von Ladegeräten wie eine Tischmaschine Wasser durch einen 9-bar-Kaffeepuck drückt, ist...

Ich habe vor kurzem einen iSi-Schlagsahnebehälter bekommen, der mit nitrosen Kanistern gefüllt ist. Ich verstehe nicht wirklich, wie das Ding funktioniert, was meiner Meinung nach meine Nutzung des Systems erleichtern würde. Wie wird die Sahne bei der Ausgabe geschlagen? Was bewirkt das Schütteln,...

Ich habe gestern gerade rechtzeitig den Fernseher eingeschaltet, um zu sehen, wie ein Typ flüssigen Stickstoff für die Herstellung seines Eises verwendet. Zuerst dachte ich, es sei nur, um die Show aufregender zu machen, aber es schien ein wichtiger Teil seines Eiscreme-Herstellungsprozesses zu...

Gibt es eine milchfreie saure Sahne, die aufgrund einer Allergie als Ersatz verwendet werden

Ist es möglich, Schlagsahne ohne Mixer zuzubereiten? Wie? Kann es mit einem Stabmixer gemacht

Meine Mutter ist verwirrt von Schlagsahne. Vor etwa 20 Jahren begann sie mit der Herstellung von Windbeuteln, die schnell zu ihrer Visitenkarte für das Gebäck wurden. Sie kamen immer großartig heraus und waren immer ein Hit. Etwa 15 Jahre später kann sie anscheinend keine Schlagsahne mehr...

Ich kann Schlagsahne finden, halb und halb und sogar geronnene Sahne, wenn ich in den USA bin, aber keine Doppel- oder Einfachcreme. Sind diese Begriffe bekannt oder gibt es einen entsprechenden Begriff in den USA?

Ich möchte hausgemachtes Minze-Schokoladeneis herstellen, bin mir aber nicht sicher, welche Schokoladensorte ich verwenden soll. Es scheint, als ob die Chips in den meisten Eiscremes tatsächlich Stücke einer dünnen Schicht dunkler Schokolade sind, die viel knuspriger sind, als wenn Sie nur eine...

Ich verstehe nicht, welchen Grund es geben würde, einer Nudelsauce auf Cremebasis Wodka hinzuzufügen. Wodka ist angeblich geschmacklos und der Alkohol brennt ab. Warum also? Ist es, um das Rezept "Jugendstil" oder so etwas zu

Wenn ich ein Stück Butter in eine heiße Pfanne lege, schmilzt die Butter und beginnt zu spritzen und zu dämpfen. Dann platzen Dampfblasen, die winzige Fetttropfen aus der Pfanne schleudern. Dies geschieht durchgehend, während Öl in einer heißen Pfanne nicht dasselbe Verhalten zeigt. Bedeutet das,...