Was soll ich tun, wenn der Strom ausfällt, während ich Kuchen / Kekse backe?

Was soll ich tun, wenn ich Kuchen oder Kekse im Ofen backe und den Strom verliere?

Ist es sinnvoll, den Kuchen / die Kekse bis zum Wiedereinschalten im Ofen zu lassen, oder sollte ich sie herausnehmen?

Wann / warum sollte ich sie im Ofen lassen oder herausnehmen?

Das Entfernen von Gegenständen aus dem Ofen auf halbem Weg ist für Backwaren nicht sehr freundlich. Im Allgemeinen brechen sie zusammen, wenn sie abkühlen, da die Struktur nicht gekocht und abgebunden ist und der Sauerteig (in diesen Fällen Backpulver) ausgegeben wird, sodass Sie nicht das bekommen können, was Sie ursprünglich wollten. Es könnte so etwas wie das sein, was passieren würde, wenn Sie den Sauerteig überhaupt vergessen würden.

Im Allgemeinen gilt: Wenn nur noch 5-15 Minuten übrig sind, lassen Sie es einfach einwirken, und die im Ofen gespeicherte Wärme sorgt für Abhilfe. Wenn es gerade erst angefangen hat - gerade erst warm zu werden, nicht zu sprudeln / stark aufzusteigen -, ist es wahrscheinlich am besten, es herauszunehmen und zu warten, bis es später gebacken wird, besonders wenn es etwas ist, das das Warten bei Raumtemperatur übersteht. Alles andere, lass es in und hoffe, dass die Macht zurückkommt; Es wird ruiniert, wenn Sie es herausnehmen, und es wird ruiniert, wenn die Stromversorgung nicht wieder hergestellt werden kann.

Zum Beispiel könnten Kekse dies wahrscheinlich überleben, indem sie darin belassen werden. Sie haben keine sehr langen Backzeiten - irgendwo im Bereich von 5 bis 15 Minuten. In dieser Zeit wird Ihr Backofen ohne Strom nicht so stark abkühlen. Wenn Sie sie also etwas länger als die ursprüngliche Backzeit einwirken lassen, sind sie wahrscheinlich in Ordnung. Wenn Ihr Ofen ein Fenster hat, schauen Sie mit einer Taschenlampe hinein, um sie zu überprüfen - Sie möchten es nicht öffnen, um sie zu überprüfen.

Ein Kuchen ist iffier. Wenn es 15 Minuten in eine 45-minütige Backzeit sind, haben Sie möglicherweise nur Pech. Ich glaube, ich lasse es immer noch in der Hoffnung, dass die Stromversorgung innerhalb von 5-10 Minuten wieder hergestellt wird. In diesem Fall würde es wahrscheinlich klappen. Wie ich bereits erwähnt habe, ist der Kuchen, wenn Sie früh und lange genug an Strom verlieren, aufgegangen und zusammengebrochen. Du könntest es fertig backen, aber es wird immer noch zusammenfallen - es wird wahrscheinlich keine schrecklich schmackhafte Textur haben (definitiv dicht, vielleicht zäh).

Das einzige Mal, dass mir das tatsächlich passiert ist, war mit ein paar Maisbrot-Muffins, ungefähr zu 2/3 während ihrer Backzeit, und der Ofen hatte kein Fenster. Ich ahnte wild, wie viel zusätzliche Zeit ich hinzufügen musste, zog sie dann heraus und sie waren großartig. Es gibt also Hoffnung!

Meine Hauptüberlegungen wären:

1. Wie lange geht der Strom regelmäßig aus? Ich lebe in einem Gebiet, in dem Stromausfälle normalerweise recht kurz sind, aber hin und wieder Stunden oder Tage dauern. Da die Stromversorgung normalerweise innerhalb von 5-10 Minuten wieder hergestellt wird, lasse ich alles im Ofen.

2. Wie viel Zeit bleibt noch? Wenn es nur ein paar Minuten sind, lassen Sie es stehen und überprüfen Sie es einige Minuten, nachdem Sie angenommen haben, dass es dauern würde. Wenn Sie die Tür öffnen, lassen Sie die verbleibende Wärme ab.

3. Haben Sie eine andere Möglichkeit, es zu kochen, wenn Sie es jetzt herausnehmen? Wenn es sich beispielsweise um Kuchen handelt und Sie einen Grill oder eine Feuerstelle und die richtigen Werkzeuge haben, können Sie einen der Campingvorschläge ausprobieren . Aber ich würde es im Ofen belassen, um das Backen fortzusetzen, während Sie die alternative Kochquelle vorbereitet haben, damit es nicht (so viel) abkühlt, bevor Sie es übertragen.

Ich hatte gerade ein Gericht in den Ofen gestellt, als der Strom ausfiel. Jetzt ist das Gericht warm, aber ich glaube nicht, dass das Kochen begonnen hatte. Also ist es besser, es sofort herauszunehmen und in den Kühlschrank zu stellen, um das Kochen zu beenden. Wenn der Strom wieder eingeschaltet ist, backen Sie es erneut.

Folgen Sie Ihrer Nase, um festzustellen, wie lange das Backen eines Gegenstandes dauert, bei dem der Strom ausfällt. Das Backen wird oft durch das vertraute Aroma beendet, das durch die "trockene Hitze" verursacht wird, die auftritt, wenn die Feuchtigkeit verdunstet und Kohlenhydrate zurückbleiben, die zu karamellisieren beginnen oder die thermische Zersetzung des Polymers erfahren. Manchmal enden die Füllungen und die Kruste jedoch nicht immer zur gleichen Zeit. Dies hinterlässt ein köstliches Durcheinander, das Sie lieber zu Hause als bei einem gesellschaftlichen Ereignis genießen können.