Als «pizza-stone» getaggte Fragen

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Pizza ohne Ankleben auf Stein legen

Nachdem ich meine Pizza gemacht und die Beläge darauf gelegt habe, kann ich die Pizza nicht mehr auf den Pizzastein im Ofen übertragen. Wenn ich es versuche, kommt die Pizza aus der Form, wird gefaltet, die Beläge werden durcheinander gebracht und manchmal klebt sie oder zerreißt sie. Ich habe...

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Wie reinigt man einen Pizzastein?

Ich habe einen Holzkohlegrill (Big Green Egg) mit einem Keramikeinsatz, der als Hitzeschild oder als Pizzastein verwendet werden kann. Mein Stein ist schwarz von Tropfen und Rauch. Ich würde gerne Pizza darauf kochen, aber ich bin mir nicht sicher, was ich tun soll, um es zu

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Wie würze ich meinen neuen Pizzastein?

Ich habe gerade meinen ersten Pizzastein gekauft. Die mitgelieferte Anleitung empfiehlt, dass ich es vor dem ersten Gebrauch gründlich mit klarem Wasser wasche. Muss ich noch etwas tun, um es so zu würzen, dass es lange hält und eine optimale Leistung

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Pizza Stone im Ofen lagern

Ich habe gehört, dass Sie einen Pizzastein die ganze Zeit über im Ofen lassen und im Wesentlichen dort aufbewahren können. Welche Überlegungen sind dabei zu beachten (Art des Ofens, Platzierung des Steins usw.)? Ich habe derzeit einen Gasofen mit dem Element in der Grillschublade unten. Kann ich...

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Kochen mit einem Pizzastein

Nach einer meiner jüngsten Fragen beabsichtige ich, die Unterseite eines alten Granit-Schneidebretts als provisorischen Pizzastein zu verwenden, sobald ich den Test abgeschlossen habe, dass er aufgrund eines Thermoschocks nicht brechen wird. Muss ich etwas Besonderes tun / wissen, damit dies...

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Warum macht ein Pizzastein meinen Pizzateig brotartig?

Ich habe eine Aluminium-Pizzapfanne mit einem perforierten Boden. Es sieht aus wie das: Vor nicht allzu langer Zeit habe ich einen Pizzastein gekauft, den ich hauptsächlich bekommen habe, weil alle von ihnen schwärmen. Die Ergebnisse waren jedoch ziemlich enttäuschend. Die Aluminium-Pizzapfanne...