Ich habe also zwei tolle Rezepte für Schweineschwein und Lammschulter. Das Schweinefleisch braucht 6,5 Stunden bei 150 ° C, die letzten dreißig Minuten bei 220 ° C, um das Knistern zu beheben. Mein entbeintes Schweinefleisch wiegt 3 kg und hat etwas Wasser in der Schale für die Bratensoße.
Ich habe auch eine Lammschulter, die 3 kg wiegt (mit Knochen).
Ich habe nur einen Ofen. Es ist ein moderner Bosch-Elektroofen.
Ich möchte, dass beide idealerweise gleichzeitig mit dem Schweinefleisch im Ofen liegen. Ich habe beide Fleischsorten zuvor separat gekocht.
Muss ich die Garzeit anpassen?
Ich wollte es so kochen, dass es 2 Stunden vor dem Servieren fertig ist, und dann dreißig Minuten ruhen lassen, bevor ich es fest in Folie einwickle und in meinem Heizraum lasse.
In dieser Zeit werden meine Kartoffeln geröstet. Sobald die Kartoffeln geröstet sind, lege ich das Fleisch wieder in den Ofen - die Folie wurde etwa 15 Minuten lang entfernt, um die Temperatur zu erreichen.
Klingt es so, als ob meine Garzeiten in Ordnung wären? Ich hoffe, dass das Fleisch im Mund zergeht.