Als «corned-beef» getaggte Fragen

Gibt es einen Ersatz für Salpeter / Natriumnitrat in Corned-Beef-Sole?

Mir ist klar, dass es eine andere Frage zu Corned Beef von Grund auf gibt, aber die Antworten decken meine Frage nicht wirklich ab. Viele Rezepte für die Herstellung von Corned Beef beziehen sich immer noch auf die Verwendung von Salpeter (Kaliumnitrat) oder Natriumnitrat. Nach dem, was ich...

Corned Beef - von Grund auf neu

Ich möchte Corned Beef komplett von Grund auf neu machen. Wie mache ich: Wählen Sie das Stück Rindfleisch zu Mais? Mais, der geschnitten hat? Ich weiß genau, wie man Corned Beef nach diesem Prozess zubereitet , aber ich möchte von vorne anfangen. Ist dies zu Hause mit der Grundausstattung möglich?...