Rindfleisch verliert offensichtlich Wasser, wenn Sie es dehydrieren, um das Rindfleisch ruckartig zu machen. Wie ist das Verhältnis hier? Brauchen Sie zwei Pfund frisches Rindfleisch, um ein Pfund ruckartiges Rindfleisch
Die Rezepte scheinen in der Mitte geteilt zu sein, ob Fleisch, das zu Ruckeln gemacht werden soll, mit dem Getreide oder quer dazu geschnitten werden soll. Was ist der Unterschied im Endprodukt beim Schneiden mit vs quer zur
Ich hatte diese Woche ein weiteres unangenehmes Gespräch . Ich sagte, wie ich es gerne ruckartig mache und mein Kumpel (der Südafrikaner ist) sagte, er mag Biltong und dieses Ruckeln ist nichts im Vergleich zu Biltong. Ich hatte schon einmal Ruckeln und Biltong verpackt und konnte den Unterschied...
Wenn Sie jemals chinesisches Trockenfleisch vom Rind- oder Schweinefleisch hatten, wissen Sie, warum ich diese Frage stelle. Wenn Sie eine Chinatown in Ihrer Stadt haben, werden Sie sicher einen Markt finden, der sie in vakuumversiegelten Plastikverpackungen verkauft. Wenn Sie das Glück haben,...
Ich bekomme gemischte Ratschläge zur Zubereitung von Wildbret zu Hause. Einige Personen / Standorte empfehlen, Wildbret vor dem Dehydrieren im Ofen auf 160 Grad zu kochen, um eventuell vorhandene Bakterien abzutöten. Bitte geben Sie an, wer vor dem Dehyrieren kocht / nicht
Also habe ich mir gerade einen Dehydrator besorgt, um Ruckler zu machen. Ich dachte daran, das Fleisch nur leicht zu würzen, anstatt es zu marinieren, was erheblich mehr Zeit in Anspruch nimmt, mehr Sauce und etwas mehr Aufwand erfordert. Würde es einen großen Unterschied machen? Ich nehme an, ich...
Ich mache viel ruckartiges Rindfleisch. Ich mariniere immer mindestens einen Tag in einem Ziploc-Beutel. Nach der Marinade lasse ich es einige Stunden in einem Sieb, um es abzusaugen und das Trocknen zu beschleunigen. Das Sieb, das ich immer dafür verwendet habe, ist nur ein billiges Metall aus...