Ich habe kein Problem damit, Spiegeleier bis zum gewünschten Gargrad zuzubereiten oder sie beim Kochen und Servieren intakt zu halten . Aber Eier, die von professionellen Köchen und Dinerline-Köchen gekocht wurden, sehen so aus: Das Weiß ist rund und meistens weiß; Das Eigelb ist im Grunde...
Kürzlich ging ich in ein Restaurant, wo hausgemachte Nudeln mit einem weich gekochten Spiegelei serviert wurden. Dann rührte ich das Ei um, zerdrückte es und wischte die Nudeln zu einem unglaublichen Gericht vor uns. (Das beliebteste Gericht dieses italienischen Restaurants). In dem Film Spanglish...
Ich bekam eine neue Kupferpfanne und versuchte, meine über leichten Eier in der Pfanne ohne Butter zu kochen , wie es in den Anzeigen steht. Die Eier steckten jedoch schrecklich in der Pfanne. Normalerweise verwende ich Butter, um auch in meiner anderen nicht klebenden Pfanne zu kochen, und sie...
Ich habe damit gespielt, dass meine Edelstahlbratpfanne nicht mehr an meinem Essen klebt. Ich fand, dass das Würzen mit Öl, das gerade raucht, ein bisschen funktioniert, aber nicht so gut, wenn Eier bei hohen Temperaturen gebraten werden (um eine gute Kruste mit flüssigem Eigelb zu erhalten). Eine...