Ist Pferdefleisch sicher zu essen?

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In letzter Zeit wurde in den Nachrichten darüber berichtet, dass Pferdefleisch als Rindfleisch getarnt ist .

Ist das wirklich so ernst?

Ist Pferdefleisch unsicher? Oder ist es nur ein Tabu, weil Pferde "süß" sind?

food-safety meat Coomie
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Siehe auch
Cascabel
Viele Menschen in Großbritannien betrachten Pferde als Haustiere, aber auf dem Kontinent sind Pferde einfach eine weitere Fleischquelle. Sie können Pferdefleisch in Großbritannien tatsächlich kaufen, aber sie neigen dazu, es aus dem oben genannten Grund nicht zu bewerben. Das Hauptproblem ist nicht das Pferdefleisch, sondern die Tatsache, dass es als Rindfleischprodukt verpackt und verkauft wurde.
R4D4

Antworten:

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Es ist absolut sicher zu essen (wenn es wie jedes andere essbare Fleisch unter hygienischen Bedingungen hergestellt, transportiert usw. wird).

In einigen Kulturen wird es als Delikatesse angesehen; In anderen Ländern wird es nicht als angemessen erachtet, zu essen, sondern als Problem kultureller Normen, nicht der Sicherheit.

Die Nachricht ist, dass es eine Verletzung des Vertrauens (Wahrheit in der Kennzeichnung) in einem kulturellen Hintergrund ist, in dem Pferde normalerweise nicht gegessen werden. Persönlich könnte ich mich fragen, welche anderen Abkürzungen der Lieferant genommen hat, wenn sie über den Inhalt lügen ...

SAJ14SAJ
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Wenn das Fleisch so in die Nahrungskette eingeschleust wird, besteht die Befürchtung, dass es mit Phenylbutazon-Aspirin kontaminiert ist: guardian.co.uk/world/2013/feb/11/horsemeat-bute-very-low-risk de .wikipedia.org / wiki / Phenylbutazone
Wayfaring Stranger
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@ WayfaringStranger Ich wusste nichts über dieses spezielle Anliegen ... aber das ist die Art von Sache, auf die mein letzter Satz hinwies. Ich stimme zu, das Vertrauen in die Lebensmittelversorgungskette ist sehr wichtig, weshalb es solche Neuigkeiten sind. Die allgemeine Essbarkeit von Pferdefleisch selbst ist nicht das Kernthema des Skandals, glaube ich nicht.
SAJ14SAJ
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Ich möchte hinzufügen, dass in Belgien Pferdefleisch normalerweise gegessen wird, aber es gab auch eine Vertrauensverletzung. Sie möchten kein Schweinefleisch essen, wenn Sie Rindfleisch kaufen.
Mien
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Es ist auch nicht nur spezifisch Pferdeaspirin. Abgesehen davon, dass es nicht üblich ist, Pferde zu essen, gab es Bedenken, dass, wenn die Standards, die für das Fleisch gelten, nicht einmal ausreichen, um sicherzustellen, dass es die Art ist, von der es behauptet wird, absolut alles andere daran falsch sein könnte, seien es Drogen. Krankheit, unhygienische Lagerung. Es ist, als würde man ein Kind in einer Einrichtung finden, für deren Betreten eine Sicherheitsgenehmigung erforderlich ist: Auch wenn Sie nichts gegen Kinder im Allgemeinen hatten, beweist dies, dass es einen Weg gibt, über den ungeklärte Personen eintreten können.
Steve Jessop
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Als Ergänzung zu @ SAJ14SAJ eignet sich Pferdefleisch perfekt zum Fressen, aber nicht, wenn das Pferd mit Arzneimitteln behandelt wurde, die es für den menschlichen Verzehr ungeeignet machen.

Aus Wikipedia

Pferde in den Vereinigten Staaten werden nicht gezüchtet, aufgezogen oder als Fleisch behandelt. Fast alle Medikamente und Behandlungen für Pferde sind als „nicht für den menschlichen Verzehr bestimmte Pferde“ gekennzeichnet. In der Europäischen Union können zur Schlachtung bestimmte Pferde nicht mit vielen Medikamenten behandelt werden, die üblicherweise für US-Pferde verwendet werden.

Es wird in verschiedenen Ländern hergestellt und gegessen . Ein bisschen Trivia - Die Isländer zögerten lange Zeit, zum Christentum überzutreten, nachdem Papst Gregor III. Den Verzehr von Pferdefleisch im Jahr 732 n. Chr. Verboten hatte, da Pferdefleisch als heidnisch galt.

Elssar
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In der Europäischen Union müssen alle Pferde über einen so genannten Pass verfügen, der sicherstellt, dass keine verbotenen Arzneimittel in das Fleisch gelangen. Bei der Behandlung eines Pferdes können Sie in bestimmten Situationen ein Medikament wählen, das für die Verwendung in der Lebensmittelversorgungskette zugelassen ist. In einigen Fällen ist dies jedoch nicht möglich. Denken Sie daran, dass Pferde zwischen 15 und 25 Jahre alt werden.

Wenn ein Pferd mit einem verbotenen Medikament behandelt wurde, ist es illegal, es in die Lebensmittelversorgungskette einzuführen (darf nicht in den Schlachthof gelangen) und muss zur Vernichtung geschickt oder begraben werden. Der Skandal in diesem Fall ist, dass niemand in der Lieferkette wusste, dass es sich um Pferdefleisch handelte und ob es für den menschlichen Verzehr zugelassen war oder nicht.

Bürger
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Das "Pass" -System hätte in diesem Fall ohnehin nicht funktioniert, da das Fleisch aus Südamerika importiert und nicht von in der EU gezüchteten Pferden bezogen wurde. Was ich nicht weiß, ist, ob der Importeur wusste, dass es sich um Pferdefleisch handelte und auf welcher Seite der Lieferkette der Betrug begangen wurde.
Jwenting
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Es gibt kein Säugetierfleisch, das gefährlich ist, mit Ausnahme von bestimmten Organfleischsorten wie Eisbärenleber (die einen toxischen Gehalt an Vitamin A aufweist). Es handelte sich um Tierarzneimittel, die nicht zur Verwendung in der Lebensmittelversorgung zugelassen sind.

Joshua Kast
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Obwohl dies technisch gesehen stimmt, ist die überwiegende Mehrheit der Tiere wild und nicht gezüchtet, und es gibt eine sehr hohe Inzidenzrate schwerwiegender Krankheiten und Parasiten wie Trichinose, die durch deren Verzehr entstehen (z. B. Bären). Pferde sind ein seltsamer Zwischenfall, weil sie gezüchtet werden, aber normalerweise nicht zum Verzehr bestimmt sind, ähnlich wie Hunde und Katzen. Wenn Sie also eines auf der Speisekarte finden, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass es tatsächlich streunend und daher unsicher ist. Ich würde mich davor hüten, Fleisch unbekannter Herkunft zu essen.
Aaronut
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Tatsächlich gibt es eine Handvoll giftiger Säugetiere mit giftigem Fleisch.
Kareen
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Ich würde argumentieren, dass die Inzidenz schwerer Krankheiten bei Nutztieren viel höher ist als bei wilden. Fleisch sollte auf jeden Fall immer angemessen gekocht werden, und man sollte über die Toxizität bestimmter Organe wie Giftdrüsen und Leber Bescheid wissen. Ich werde jedoch nicht akzeptieren, dass die Idee, dass zu Nahrungszwecken gezüchtete Tiere krankheitssicherer sind als wilde Tiere. Futtertiere werden unter erkrankten Bedingungen gehalten und mit Antibiotika behandelt, um die Symptome abzudecken (was letztendlich zu gefährlichen antibiotikaresistenten Stämmen geführt hat). Kranke Tiere werden regelmäßig geschlachtet.
Joshua Kast