Wie lange halten schwarze Oliven nach dem Öffnen?

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Ich öffnete eine Dose geschnittene schwarze Oliven für meine Pizza und benutzte nur die Hälfte. Ich habe die Reste mit der Flüssigkeit in einen verschlossenen Behälter gegeben und in den Kühlschrank gestellt. Wie lange halten die Oliven unter diesen Bedingungen? Gibt es eine bessere Möglichkeit, übrig gebliebene Oliven aufzubewahren?

storage-method storage-lifetime olive Kyra
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Lustige Tatsache: Gewöhnliche "schwarze" Oliven aus Supermarktkonserven sind keine wirklich schwarzen Oliven. Es sind grüne Oliven, die einem chemischen Prozess unterzogen wurden, der sie schwarz macht. Echte schwarze Oliven reifen zu dieser Farbe. (Von McGee über Essen und Kochen )
Pointy
Manchmal sehen Sie schleimige, schimmelig aussehende Teile auf der Flüssigkeit schweben. Dies ist höchstwahrscheinlich kein Schimmel, aber erstarrendes Öl und die Oliven sind immer noch gut. Sie können erkennen, dass es sich nicht um Schimmel handelt, indem Sie feststellen, ob es außerhalb des Kühlschranks schmilzt.
user2215
stilltasty.com/fooditems/index/17821 "Ein Jahr oder Datum auf der Flasche." und "Lagerzeit nur für beste Qualität angezeigt ... in den meisten Fällen sind sie immer noch sicher zu verbrauchen ..."
Preston

Antworten:

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Oliven werden grundsätzlich in Salz gehärtet, so dass sie sehr lange halten. Sie halten noch länger, wenn sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie halten noch länger, wenn sie in einer salzigen Salzlösung aufbewahrt werden, die sie mit Flüssigkeit bedeckt und die Luftbelastung minimiert.

Ocaasi
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Ich würde sie abtropfen lassen, in ein Glas geben und vollständig mit Olivenöl bedecken. Vielleicht einige Aromen wie getrocknete Chili oder Orangenschale hinzufügen. Mit Öl im Kühlschrank bedeckt, sollten sie unbegrenzt aufbewahrt werden.

Suzy Bowler
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Die langfristige Konservierung von Produkten unter Öl kann eine Gefahr für Botulismus darstellen. Lesen Sie alle Zutaten, die Sie hinzufügen, bevor Sie dies tun.
Rackandboneman
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Laut "Keeping Food Fresh" von Janet Bailey,

Ungeöffnete Olivendosen sind bis zu einem Jahr in einem kühlen, trockenen Regal haltbar. Sobald Sie eine Dose geöffnet haben, lagern Sie die vollständig in ihre eigene Flüssigkeit getauchten Oliven ein bis zwei Wochen lang in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank. In loser Schüttung gekaufte und in Öl eingelagerte Oliven werden mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt. Weich gewordene Oliven wegwerfen.

Jeff Axelrod
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Sie sollten auf jeden Fall mindestens eine Woche lang in Ordnung sein, wenn sie in der Salzlösung gelagert werden.

Darin Sehnert
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Du bist ein Dichter und du wusstest es nicht.
Jeff Axelrod
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Nach meiner Erfahrung werden sie ein paar Wochen dauern. Es gibt jedoch keine wirkliche Regel, um vorherzusagen, wie lange sie halten werden.

Umgekehrtes Lama
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Wenn sie zum Kochen bestimmt sind, einfach abtropfen lassen und in portionierten Beuteln einfrieren.

TFD
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Ich esse seit ungefähr 3 Monaten den gleichen Behälter mit schwarzen Oliven. Sie halten für eine lange Zeit, in der Tat habe ich noch nie schlecht gelaufen. Ich bewahre sie in einem Lufthändlerbehälter im Kühlschrank auf. Ich esse hier und da ein paar und verwende sie zum Kochen. Mein 15 Monate alter liebt es, sie auch wie Trauben zu essen. Sie halten sich monatelang, riechen sie einfach vor der Einnahme, Sie werden definitiv wissen, wann sie sich drehen!

Amy
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