Wird Fleisch schneller schlecht, wenn man es in Stücke schneidet?

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Angenommen, ich kaufe ein paar Hähnchenschenkel und es würde ein paar Tage dauern, bis ich zum Kochen bereit bin, wenn ich die Schenkel in Stücke schneide und mich mit ein paar Gemüsesorten mische, die in einen separaten Behälter aus dem Aufschnitt gegeben werden Gemüse (danke @Joe), würde die rohe Pfannengerichte-Mischung (in einem Tupperware im Kühlschrank) die gleiche Zeit behalten? Oder würde die vergrößerte Oberfläche dazu führen, dass es schneller schlecht wird? Ändert sich die Antwort, wenn es sich um Rind- oder Schweinefleisch handelt?

storage-method meat Yamikuronue
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Es ist eine Sache, das Fleisch früh zu schneiden - ich mache es am Morgen und gebe ihm eine Marinade in Sojasauce (in diesem Fall ist das Salz ein Konservierungsmittel), aber mische es nicht mit dem Gemüse, wie Sie müssen sie nicht in der gleichen Zeit kochen. (Sie müssten jetzt das Gemüse vollständig durchgaren, da es durch Fleischsäfte kontaminiert ist)
Joe
@ Joe Oh, danke, guter Punkt. Ich werde meine Frage ändern, um sie dann getrennt zu halten
Yamikuronue

Antworten:

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Ja, wie Sie sagten, die vergrößerte Oberfläche lässt es schneller schlecht werden. Darüber hinaus können Bakterien auf dem Fleisch mit geringem Widerstand in die Mitte gelangen.

Beachten Sie das Verfallsdatum von Hackfleisch und ganzen Rindfleischplatten.

Schweinefleisch geht in der Regel schneller schlecht als Rindfleisch, und frisch geschlachtetes Schwein riecht nach Kot (besonders direkt unter der Haut), aber sie gehen immer noch schneller schlecht.

Haakon Løtveit
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@ElendilTheTall, das von Ihnen entfernte Expletiv war als wörtliche Aussage gedacht. Nicht als Schimpfwort.
Haakon Løtveit
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Wie Yamikuronue zeigt, gibt es Alternativen zu dem Wort, die überhaupt nicht als Schimpfwort ausgelegt werden können .
ElendilTheTall