Julia Child - Die Kunst des französischen Kochens beherrschen - OK für koscher? [geschlossen]

Meine Verlobte und ich lieben es zu kochen. Wir lieben Kochbücher, stellen jedoch häufig fest, dass sie in der heutigen Internetwelt, in der alle Rezeptseiten vorhanden sind, unbrauchbar sind. Die Kunst des französischen Kochens zu beherrschen ist ein Klassiker, der nicht nur eine Liste von Rezepten enthält (wie ich viele andere "Kochbücher" gefunden habe), sondern noch etwas mehr. Ich möchte es für sie kaufen - aber das Problem ist, dass wir eine koschere Küche haben, dh wir mischen kein Fleisch und keine Milch. Das Kind ist bekannt für seine allgegenwärtige Verwendung von Butter und Sahne. Ist dieses Buch in einer koscheren Küche nützlich oder ist es sinnlos, da alle Rezepte das Mischen von Milch und Fleisch erfordern? Ich habe das Gefühl, dass Sie für viele der Rezepte einfach die Butter herausschneiden können, aber ist es nicht sinnvoll, ein Rezept zu haben, das dem folgt?

Ich denke, Sie sollten es aus Ihrer öffentlichen Bibliothek herausnehmen und es sich genauer ansehen. Auf diese Weise müssen Sie es nicht kaufen und können sich alle Rezepte ansehen. Wenn Sie dort genügend Rezepte sehen, die Sie nicht oder nur minimal ändern müssen, können Sie den Kauf rechtfertigen. Wenn Ihre Bibliothek es nicht mit sich führt, können Sie entweder eine Fernleihe von einer anderen Bibliothek an einem anderen Ort erhalten oder jederzeit eine Anfrage an diese stellen. Die meisten Bibliotheken sind wirklich gut darin, Bücher (CDs, DVDs usw.) zu kaufen.

Wenn Sie nicht der Typ sind, der ein Rezept für den Brief befolgen muss, kaufen Sie das Buch. Wir haben eine koschere Küche und bekommen ständig Ideen aus "Trayf" -Kochbüchern.

Eines der Dinge, die ich an der Beherrschung der Kunst des französischen Kochens mag, ist, dass die Rezepte sehr detailliert beschreiben, wie man Dinge macht. Zum Beispiel verwendet Julia Childs Rezept für gebratenes Hühnchen Butter (für die Sie natürlich eine leichte Geschmacksänderung durch Pareve-Margarine ersetzen können), ist aber auch 3 Seiten lang und enthält Vorschläge für Beilagen, Weinempfehlungen und Anleitung, wie man aus den Pfannensäften eine Sauce macht. Schon das Lesen des Rezepts hat mir viel über die gesamte Philosophie des französischen Essens beigebracht - es ist nicht nur ein Rezept für Hühnchen, sondern eine ganze Mahlzeit, die als eine Einheit betrachtet wird.

Es ist auch faszinierend, weil die Gemüserezepte größtenteils viel länger als derzeit empfohlen gekocht und mit viel Butter und Sahne gekocht werden.

Ich sage Ihnen, dass ich das Kochbuch nicht so oft benutze wie einige meiner anderen. (Und ich habe auch eine koschere Küche.) Aber ich liebe es, sie zu lesen, um Ideen für Mahlzeiten und für die Zubereitung zu bekommen. Und wie Janelle betonte, können Sie viele Gerichte ersetzen. In der Tat werden Margarine und gefälschte Sahne (Soja oder was auch immer) in den meisten Gerichten serviert, die kein Schweinefleisch oder Schalentiere enthalten. Und die meisten Gemüse- und Fischgerichte eignen sich gut für Milchprodukte.

Es könnte brauchbar sein, aber wahrscheinlich nicht den Kauf wert. Meine Empfehlung wäre, sich einen Buchindex anzusehen.

Neben der gesamten Butterersetzung, die nicht bei allen Rezepten funktioniert, gibt es auch Schalentierrezepte wie den Hummerthermidor, die für Sie unbrauchbar sind. Die Dessertrezepte sind wahrscheinlich alle verwendbar, aber ich bin mir nicht sicher, ob es sich lohnt. Ich denke, es hängt von Ihrer Verlobten ab. Ich wäre frustriert über eine Reihe von Rezepten, die ich niemals verwenden könnte.

Ich denke, es wäre immer noch sehr nützlich. Ich bin Vegetarier, also können Sie sich vorstellen, wie viel Prozent von Mastering the Art Rezepte sind, die ich nicht direkt verwenden kann. Aber was ich aus diesem Buch über Technik gelernt habe, ist von unschätzbarem Wert.

Ich habe auch eine koschere Küche und liebe meine Exemplare von "The Joy of Cooking" und "Mastering the Art of French Cooking". Es gibt Ersatz für viele der Zutaten (Krabben anstelle von Krabben, Ersatz für Sojafleisch), die Rezepte und die Techniken sind wunderbar.

Ich bin kein Jude und übe nicht koscher. Ich habe ein grobes Wissen über koscher wie "Fleisch und Milch (Milchprodukte) nicht zusammen kochen / essen" oder "kein Schweinefleisch essen". Ich weiß auch, dass Kosher ein viel umfassenderes Konzept ist , das nicht auf diese beiden Verbote beschränkt ist. Die französische Küche insgesamt ist offensichtlich in keiner Weise koscher, selbst wenn die Definitionen von "koscher" und "französischer Küche" am begrenztesten sind. Das Beherrschen der Kunst des französischen Kochens ist also kein Buch, das für koscheres Üben geschrieben wurde. Änderungen hängen von Ihren Überzeugungen ab, bis zu dem Niveau, an dem Sie koscher üben, nehme ich an.