Fragen der Lebensmittelsicherheit im Zusammenhang mit dem Verzehr von rohem Tiefkühlgemüse

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Ich habe gerade eine Packung gefrorenen Spinat herausgezogen und eine Warnung "Koch aus gefrorenem, Produkt muss vor dem Verzehr gekocht werden" bemerkt. Ich habe dasselbe auf einer Packung gefrorener Erbsenbabys gefunden, und ich bin sicher, ich habe es schon oft bei Gemüse gesehen, das im frischen Zustand oft roh gegessen wird. Gibt es Probleme mit der Lebensmittelsicherheit im Zusammenhang mit diesem Rat?

Ich konnte mir kein Problem mit Gemüse vorstellen, das normalerweise verkauft und eine Weile bei Raumtemperatur gelagert wird. Ich lebe in Australien, vielleicht ist es ortsspezifisch, aber bei genauerem Hinsehen habe ich die gleiche Warnung bei Produkten von drei verschiedenen Herstellern gefunden.

PeterJ
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Gute Frage ... es sollte fast direkt vom Feld zum Gefrierschrank gegangen sein. Auf der anderen Seite: Vielleicht hat es im rohen Zustand nur eine SCHRECKLICHE Textur, und wenn wir das tun, werden wir das Produkt nie wieder kaufen?
Layna
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Nicht, dass Antworten auf Lebensmittelsicherheit jemals "richtig" sind, wenn Sie sagen "Ich mache es die ganze Zeit und habe nie negative Auswirkungen gehabt" ... Ich habe diese Notizen noch nie gesehen und habe gerne noch gefrorene Erbsen und Mais gegessen Jahrzehnte ... Ich vermute, dass sie einen CYA- Moment haben.
Catija
Ich habe gerade meine Erbsen überprüft ... keine Notiz zu sehen ... Vielleicht hatte die bestimmte Marke in der Vergangenheit ein Problem mit der Lebensmittelsicherheit und habe beschlossen, in Zukunft auf Nummer sicher zu gehen? Oder erfordert das Land, in dem Sie sich befinden, dies aus irgendeinem Grund? Die Marke / das Land zu kennen, könnte helfen.
Catija

Antworten:

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Obwohl ich der Meinung bin, dass diese Art von Warnungen konservativ und teilweise CYA sind, würde ich vorschlagen, dass sie nicht abgewiesen werden.

Es muss verstanden werden, dass es nach der Produktionsmethode noch andere Faktoren gibt. Selbst wenn ein Hersteller / Produzent die höchsten Qualitätsstandards in seiner Produktionsstätte einhält und einhält, hat er keine Kontrolle darüber, wie die Lebensmittelprodukte nach Verlassen seiner Produktionsstätten gehandhabt werden.

Es gibt viele Transport- und Lagerungsschritte zwischen dem Verlassen der Produktionsstätte und dem Abholen der Produkte aus dem Regal eines Lebensmittelhändlers. Wenn in einem dieser Schritte die Lebensmittel nicht ordnungsgemäß gehandhabt wurden, wurde die Sicherheit beeinträchtigt.

Obwohl ich sagen würde, dass das Risiko minimal sein kann, besteht es immer noch. Ich bin in meiner eigenen Küche nicht übermäßig konservativ, aber man muss wissen, dass das Risiko real sein kann. Und nur weil etwas noch nicht passiert ist, heißt das nicht, dass es nicht kann.

Cindy
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Wie bereits erwähnt, gab es Listeria-Vorfälle und auch Norovirus-Vorfälle. Die Beurteilung, inwieweit das Vorhandensein oder Nichtvorhandensein einer Warnung auf dem Beutel als zuverlässiger Leitfaden verwendet werden sollte, hängt stark von der lokalen / regionalen Kennzeichnung und der Lebensmittelsicherheit ab.

Rackandboneman
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Es besteht die Möglichkeit, dass Ihr Spinat von einem besonders schmutzigen Feld geerntet wurde. Wenn es irgendwo in der "ersten Welt" geerntet würde (siehe Etikett), würde ich die Warnung ablehnen. Abgesehen von dieser Möglichkeit ist das, was Sie dort haben, eine Warnung, die so übermäßig konservativ ist, dass sie dazu dient, jede Glaubwürdigkeit zu untergraben, die der Verwaltungsrat jemals hatte.

Meiner Meinung nach sollte diese Warnung ignoriert werden.

Übrigens bin ich nicht der Typ, der mir bei solchen Dingen die Nase zuhält (siehe: Ist Geruch eine schlechte Methode, um festzustellen, ob Fleisch noch gut ist? ), Zumindest nicht hier. Ich bin konservativ in Bezug auf das, was ich hier sagen werde, aber diese Warnung ist lächerlich.

Jolenealaska
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Ich würde die Warnung nicht automatisch verwerfen - erinnern Sie sich an den Spinich / e.coli-Ausbruch im Jahr 2006 ? Und leider habe ich einige Lieblingsrezepte, die aufgetauten gefrorenen Spinich (z. B. Spinichnudeln) erfordern, und verwende oft gefrorene Erbsen in Gerichten, in denen ich sie nur durchwärme.
Joe
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@ Joe Wenn ich diese Warnung bei einer von fünf Marken sehen würde, würde ich eine andere Marke auswählen. Wenn diese Warnung bei allen Marken wäre, würde ich rechnen und sagen "Scheiß drauf".
Jolenealaska
Nach einer Weile frage ich mich, wie viel davon Unternehmen entscheiden, dass es einfacher ist, Anwälte einzustellen, um Warnungen zu schreiben, als nur einen sauberen Laden zu betreiben.
Joe
Angesichts der Tatsache, dass das Material wahrscheinlich maschinell gereinigt und gewaschen wird, kann niemand vernünftigerweise garantieren, dass es keine Verunreinigungen enthält - Steine ​​können leicht nach Gewicht getrennt werden, Schmutz und Chemikalien können abgewaschen werden, aber wie kann ohne manuelle Inspektion garantiert werden, dass keine organischen Stoffe vorhanden sind? fremde Objekte? Und die meisten von ihnen (ungenießbares Unkraut, leicht verdorbenes Gemüse, harte Pflanzenteile, Schmutz im Inneren ...) würden durch Kochen zumindest etwas sicherer gemacht.
Rackandboneman