Welches Fleisch schmeckt nach Geschlecht unterschiedlich?

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Ich kenne "Eberbefall", der einen unangenehmen Geschmack im Fleisch von nicht kastrierten Schweinen beschreibt. Was mich allgemeiner fragte: Gibt es andere Tiere, deren Fleisch (von einem gleichaltrigen Tier mit derselben Ernährung) unterschiedlich schmeckt, je nachdem, ob es von einem Männchen oder einem Weibchen der Art stammt?

Und wenn dies von den Bedingungen abhängt, wie dies bei Schweinefleisch der Fall ist, beachten Sie dies bitte.

meat Fußnass
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Die meisten nicht domestizierten Tiere schmecken zwischen den Geschlechtern unterschiedlich. Das Männchen kann auch die Weibchen markieren, was eine andere Art von Makel darstellt. Das Problem ist, dass es nicht mehr viele wirklich wilde Tiere gibt, die Sie essen sollten. Dies kann also eine sinnlose Frage sein!
TFD
Ich bin kein Jäger, aber die Anzahl der Wildsäugetiere (nicht domestiziert) allein ist enorm, so dass dies kaum eine sinnlose Frage ist. Auch Ihre Antwort, wenn ich Ihren Kommentar verstehe, bittet um eine Erklärung: Die meisten domestizierten Tiere haben keinen geschlechtsspezifischen Geschmacksunterschied (Schweine sind die Ausnahme?), Während die meisten nicht domestizierten Tiere dies tun ? Wenn ja, warum könnte das so sein? Menschen haben irgendwie geschlechtsspezifische Geschmacksunterschiede bei domestizierten Arten hervorgebracht?
Fußfeuchte
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@feetwet Industrial Farming hat die meisten Fleischgeschmäcker gezüchtet und gefüttert, bis wir langweilige Platten mit einheitlichem Kauprotein erhalten haben. Außerdem werden diese Tiere geschlachtet, bevor sie zur Geschlechtsreife gelangen, sodass potenzielle Unterschiede ohnehin nicht zum Ausdruck kommen.
rumtscho

Antworten:

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Hirsche und ihre Verwandten (Ziegen und Schafe) sind berühmt für ihre moschusartigen Männchen.

Bereits im Alter von drei Monaten hatte mein Ziegenbock ein deutliches "Bucky" -Aroma entwickelt. Er wäre erst in ein oder zwei Monaten sexuell aktiv geworden.

Der beste Weg, ihn zu kochen, um mit diesem Geschmack umzugehen, war das Rauchen.

Sobachatina
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Genau genommen sind Hirsche Rindern näher als Schafen und Ziegen. Ich frage mich, ob männliche Giraffen anders schmecken als weibliche.
@ jbcreix- Das habe ich noch nie gehört. Sie sind alle unter der Ordnung Artiodactyla. Rinder und Ziegen gehören zur Familie der Bovidae. Daher sind Rinder nicht näher an Hirschen als Ziegen. Ziegen sind zwar taxonomisch nicht näher an Hirschen, verhalten sich jedoch viel ähnlicher als andere Wiederkäuer, da Ziegen auch agile Browser und keine schweren Grasfresser sind.
Sobachatina
Sie machen aber einen guten Punkt. Ich habe keine Erfahrung mit Bullen. Werden sie auch moschusartig? Wenn ja, dann könnte es bei der Bestellung üblich sein - die einen großen Teil unseres Säugetierviehs und des gejagten Fleisches umfasst.
Sobachatina
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Ich weiß, dass Hahnfleisch anders schmeckt als Henne. Sogar die Farbe ist sehr unterschiedlich (dunkler und magerer für Hähne). Es gibt jedoch wenig Nachfrage nach Hähnen auf dem Markt.

Jiggunjer
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Ich stimme dir nicht zu. Meine Hähne und Hühner haben im gleichen Alter einen sehr ähnlichen Geschmack. Historisch gesehen waren Hähne anders, weil sie mit all den Veränderungen, die mit dem Alter einhergingen, viel älter waren.
Sobachatina